Vezi ce am făcut acolo? Ați crezut că voiam să spun „How the F*ck do you milk an almond”, nu-i așa? Ne place să păstrăm PG pe aici…eeehh, uneori. Oricum. Migdalele nu au nici măcar sâni… ei bine, știi la ce mă refer. Deci, ce naiba. Cum se mulge o migdală, de ce te-ai mai obosi să ți-o faci singură în primul rând?

Majoritatea laptelui de migdale cumpărat de la magazin are aditivi nebuni, conservanți, ingrediente pe care nu le puteți pronunța (aka probabil că nu ar trebui să le mâncați) și cam 10 tipuri diferite de zahăr. Nu glumesc. Dacă ăsta nu este un motiv suficient pentru a încerca să încerci să ți-l faci singur, în afară de faptul că este total ușor ȘI are un gust incredibil de proaspăt și delicios, nu știu ce altceva pot să-ți mai spun.

Este delicioasă.

Plus! O porție de lapte de migdale are, de asemenea, o grămadă bună (aproximativ 30% din RDA) de calciu (oh hei, grozav pentru aceia dintre noi care sunt intoleranți la lactoză sau care nu consumă niciun fel de produse lactate ȘI care ar trebui să mănânce cu adevărat mai multe legume bogate în calciu, cum ar fi varza kale…duh.) și un pic bun de vitamina D, de asemenea. Ceea ce, să fim sinceri, cu toții avem nevoie de un pic mai multă vitamina D în viața noastră!

Tot ce ai nevoie sunt niște migdale, apă filtrată, o pungă de lapte cu nuci (îl recomand pe acesta – este ENORM și minunat), un castron mare și un recipient de sticlă pentru a stoca laptele de migdale atât de proaspăt și curat! *p.s. asigurați-vă că spălați punga de lapte de nuci în apă caldă + săpun, apoi uscați-o la aer, înainte de prima utilizare.

Să facem asta și să facem niște suc de nuci. Pun pariu că nu ai putut citi asta cu o față serioasă, nu-i așa? Dar serios, cred că toată lumea îi spune doar lapte de migdale pentru că nu pot spune „suc de nuci” cu o față serioasă. Gânduri?

Pasul 1: Înmuiați 2 căni de migdale peste noapte (cel puțin timp de 8 ore), sau timp de până la 2 zile într-un borcan de sticlă umplut cu apă la aproximativ 2,5 cm deasupra migdalelor. Cu cât le înmuiați mai mult timp și cu cât devin mai pline, cu atât mai mătăsos (și mai asemănător cu laptele 2%) va deveni laptele dumneavoastră de migdale!

Pasul 2: Scurgeți și clătiți migdalele într-o strecurătoare sau o strecurătoare cu ochiuri fine. Prin acest proces eliminați acidul fitic din migdale – gândiți-vă că acesta este bariera naturală pentru bunătățile din interior, care pot fi dificile pentru sistemul digestiv al multor oameni.

Pasul 3: Combinați migdalele cu 4 căni de apă filtrată, proaspătă, într-un blender. Pulsați de câteva ori, apoi amestecați pe HIGH timp de 2 minute.

Pasul 4: puneți punga de lapte de nuci peste un bol mare și turnați tot laptele de migdale în ea. Folosiți-vă mâinile pentru a stoarce tot lichidul din pungă (s-ar putea să fie nevoie de ceva mușchi!), apoi puneți punga și „pulpa” de migdale rămasă deoparte.

Ați terminat! Simțiți-vă liberi să amestecați niște amplificatori de aromă, cum ar fi 1 linguriță de extract de vanilie (sau fiți fantezist cu niște boabe de vanilie!), niște scorțișoară sau nucșoară, sau 1-2 linguri de îndulcitor, cum ar fi sirop de arțar, miere sau zahăr de cocos!

Hawaiian Chia Pudding
Mango Ginger Green Smoothie
Mocha Banana Protein Smoothie
Paleo Chocolate Banana Cream Pie

Consiliu profesional: Puteți folosi aceste pungi de lapte de nucă și pe post de strecurătoare de cafea (cum ar fi pentru a face cafea la rece!) și pentru a face sucuri!

.