Cum să cumperi cea mai bună friptură pentru banii tăi, ce fel de friptură să alegi, cât costă fiecare felie, merită cu adevărat carnea de vită USDA Prime?

Cum să cumperi o friptură poate fi uneori complicat. Nu contează dacă vă cumpărați fripturile de la supermarket sau de la măcelăria locală, există prea multe opțiuni încât întregul proces ar putea fi un pic plictisitor, dar nimic nu poate întrece o friptură bine făcută pe grătar, așa că merită cu siguranță să vă chinuiți!

Astăzi, pentru a ne satisface curiozitatea publicului și pentru a afla răspunsurile la aceste întrebări, am făcut o scufundare în profunzime în acest subiect.

Tăieturi

Alegerea tăieturii potrivite de friptură poate fi o dilemă, mai ales dacă nu știi ce să cauți. Ribeye, un mușchi file, un New York Strip, un mușchi de vită, sau un T-bone sau porterhouse? Puteți consulta articolul nostru detaliat pentru a afla mai multe despre diferitele tăieturi. Asigurați-vă că alegeți friptura potrivită pentru masa potrivită înainte de a face cumpărături.

Pentru o prezentare rapidă a fiecărei tăieturi de carne de vită și a celui mai bun mod de a o găti pe fiecare, consultați acest infografic uimitor realizat de Businessinsider :

Marmorarea

Iată ce trebuie să căutați atunci când cumpărați o friptură grozavă; marmorarea este cantitatea de grăsime care străbate friptura. Aceasta oferă o aromă și o tandrețe uimitoare, deoarece în timpul procesului de gătire grăsimea se topește, făcând friptura super suculentă și savuroasă.

Grade

Friptura este clasificată de USDA în funcție de marmorarea sa. Acest sistem împarte gradele de calitate a cărnii de vită în funcție de cantitatea de marmorare în Prime, Choice, Select și Standard.

• USDA Prime care are marmorare abundentă, este produsă din bovine tinere, bine hrănite. Se servește de obicei în restaurantele de lux.
• USDA Choice cu mai puțină marmorare decât Prime, este o alternativă economică excelentă la clasele Prime.
• USDA Select cu care este disponibilă pe scară largă pe piața cu amănuntul. Aceasta și tinde să fie mai puțin fragedă sau suculentă.
• USDA Standard cu un conținut foarte scăzut de grăsime și poate fi considerată cea mai puțin fragedă.

Pentru cele mai bune rezultate, căutați fripturi de vită USDA Prime cu un grad ridicat de marmorare și încercați să evitați bucățile mari de grăsime, deoarece acestea nu se vor topi atunci când frigeți o friptură.

Puteți verifica site-ul web al USDA pentru mai multe detalii. De asemenea, au avut amabilitatea de a pune la dispoziția publicului acest grafic pentru a fi verificat:

Grosime

Ar trebui să căutați fripturi cu o grosime de cel puțin 2,5 cm, deoarece acestea păstrează acea zonă roz frumoasă odată ce le gătiți în sânge mediu.

La sfârșitul zilei, ar trebui să alegeți ceva cu care vă simțiți confortabil să gătiți, deoarece ambele pot fi gătite prea mult sau prea puțin.

Grain Fed vs. Grass Fed

În ultimii ani, carnea de vită hrănită cu iarbă a crescut în popularitate și este considerată o alegere sănătoasă datorită cantității mai mari de acizi Omega 3, vitelor hrănite cu iarbă li se permite să pască liber mai degrabă decât să fie închise în spații strâmte și să se hrănească, toate acestea fiind spuse, fripturile hrănite cu iarbă au o aromă distinctă pe care unii oameni o pot aprecia sau chiar prefera. Până la urmă, este o alegere personală și nu există un răspuns corect sau greșit.

De fapt, am publicat recent un articol pe această temă, îl puteți consulta aici Grass Fed Beef – Tot ce trebuie să știți.

În cele din urmă

Începând de acum, ar trebui să puteți intra în măcelăria dvs. locală ca un client încrezător și informat, Dacă doriți să aflați mai multe despre friptură, ce este o achiziție bună astăzi, cum să o gătiți, începeți o relație cu măcelarul dvs. Aceștia sunt oamenii care se pricep cel mai bine și vor fi bucuroși să vă ajute dacă doar întrebați. Dar aceasta este doar jumătate din poveste, mai trebuie să știți cum să gătiți corect o friptură, așa că rămâneți prin preajmă pentru mai multe sfaturi și trucuri de gătit.

.