.

Ce rost are o afumătoare cu propan? Nu este doar un cuptor exterior? Nu v-ar fi mai bine să vă gătiți mâncarea într-un cuptor obișnuit cu un sos afumat?În ciuda asemănărilor dintre un afumător cu propan și un cuptor pe gaz, un afumător cu propan vă permite să conferiți mâncărurilor dvs. o aromă afumată autentică.

Afumatul cu propan obține acest lucru prin utilizarea aburului infuzat cu fum, ceea ce un cuptor tradițional de uz casnic nu poate face. În plus, capacitatea mare a unui afumător și costul redus de funcționare îl fac, de asemenea, mai economic decât un cuptor casnic intern.

Nota: majoritatea linkurilor din acest articol sunt linkuri de afiliere Amazon.com, consultați secțiunea de dezvăluire a afacerii, vă mulțumim.

Înainte de a vă folosi afumătorul cu propan

Dacă este prima dată când vă folosiți afumătorul, atunci trebuie să vă condimentați noul afumător. Aprindeți noul dvs. afumător, puneți așchii de lemn și lăsați-l să ardă timp de aproximativ 30 până la 45 de minute. Apoi, deschideți capacul și aerisiți afumătorul. Acest lucru va îndepărta orice fel de particule care ar putea rămâne înăuntru.

Dacă folosiți o afumătoare de mâna a doua, atunci trebuie să o curățați bine. Nu credeți ideea că murdăria veche de mâncare va adăuga cumva la aromă, pentru că nu este așa. Ceea ce se întâmplă este că umiditatea se acumulează în afumătoare,absoarbe murdăria și se scurge pe mâncarea dumneavoastră. În plus, carbonul închegat se va desprinde și va cădea pe carne sau legume dacă nu păstrați afumătorul cu propan curat.

Pe măsură ce învățați cum să folosiți un afumător cu propan, veți descoperi că o cantitate destul de mare de acumulărise va acumula în timp pe grătare, pe pereții interiori, pe capac, etc. Nu trebuie să o păstrați strălucitor de curată, dar curățenia și igiena de bază vor asigura că acumulările nu afectează alimentele.

Click aici pentru a citi articolul nostru Gas Smoker Reviews: Cum să alegeți cea mai bună afumătoare pe gaz?

Cum să folosiți o afumătoare cu propan

Ar trebui să vă „condimentați” afumătorul? Unii oameni sugerează că ar trebui să ardeți așchii de lemn pe cont propriu prima dată când vă folosiți afumătorul. Acest lucru este cunoscut sub numele de „seasoningthe smoker”. Urmați sfatul din paragraful anterior și aprindeți-vă afumătorul și apoi aerisiți-l după un timp.

Este vorba doar de a aprinde afumătoarea, de a o lăsa să se încingă și să fumege timp de aproximativ 30 de minute și apoi de a deschide capacul pentru a lăsa fumul și particulele să iasă afară. Nu este nevoie să „vindeci” sau să „asezonezi” afumătoarea timp de ore întregi înainte de a o folosi, dar dacă stai puțin mai mult, nu va afecta afumătoarea sau mâncarea.

Primul pas – Pregătirea afumătoarei și a mâncării

Dacă ai de gând să marinezi mâncarea, atunci fă-o peste noapte în frigider. După ce vă aprindeți afumătorul, scoateți mâncarea și lăsați-o să stea timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o pune în afumător. Carnea ușor răcită se va găti mai bine în afumător pentru că permite o mai bună reținere a sucului. Nu lăsați mâncarea în afara frigiderului mai mult de 30 de minute pentru siguranța alimentelor.

Pregătiți așchiile de lemn prin înmuierea lor în apă. Nu trebuie să faceți acest lucru peste noapte, dar cel puțin lăsați-le 30 de minute în apă înainte de a le pune în afumătoare. Scurgeți-le cu mâna și nu vă faceți prea multe griji dacă sunt ude. Înmuiați-le în apă curată sau apă de ploaie.

În afară de aerisirea sau curățarea afumătoarei, va trebui să verificați doar conexiunile și conectorii acesteia. Verificați conexiunile pentru a vă asigura că nu există scurgeri de gaz propanși verificați conectorii pentru a vă asigura că nu există murdărie, grăsime sau murdărie care să cauzeze oobstrucție.

Tip: faceți o încercare de unică folosință din folie de aluminiu și puneți-o pe suportul de alimente de jos al afumătoarei dumneavoastră pentru a prinde scurgerile de alimente. Curățenia va fi floare la ureche, deoarece veți putea arunca tava la gunoi când ați terminat.

Pasul doi – Baia de apă

Dacă afumătorul dvs. este nou sau dacă baia de apă este de mâna a doua, dar foarte curată, atunci luați în considerare cu tărie căptușirea ei cu folie de staniol (folie de aluminiu) înainte de a o umple cu apă. Baia de apă a unui afumător este renumită pentru că adună tot felul de grăsime și murdărie și poate fi un diavol de curățat.

Linierea bolului sau a tăvii cu folie de aluminiu face procesul de curățare un pic mai ușor. Nu contează prea mult dacă afumătoarea dvs. de mâna a doua are grăsime întărită în interiorul băii de apă, dar dacă afumătoarea dvs. este nouă, atunci căptușirea cu folie de aluminiu este o modalitate corectă de a păstra lucrurile frumoase și curate.

Puteți adăuga diverse lichide, dar apa proaspătă, curată și caldă este adesea cea mai bună alegere. Umpleți vasul pentru ca lichidul să nu se evapore tot. Cu toate acestea, țineți cont de faptul că, dacă îl umpleți prea mult, atunci îl puteți vărsa atunci când întoarceți baia la afumătoare.

Dacă aveți de gând să afumați mâncarea pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi în cazul pieptului, este posibil să doriți să adăugați câteva căni de apă fierbinte în baia de apă. În timpul gătitului îndelungat, apa se poate evapora toată, rezultând o carne uscată.

Pasul trei – Adăugați așchii de lemn

Ar trebui să existe o tavă, un sertar sau un compartiment în care să puneți așchiile de lemn.Puneți așchiile de lemn umede și picurătoare în cameră înainte de a vă aprinde afumătorul.

În acest moment, probabil că va trebui să deschideți câteva orificii de aerisire în afumătorul dvs. Afumătorul dvs. va veni cu instrucțiuni pe care să le urmați, dar, în general, există o mică gură de aerisire în partea de jos, aproape de spate, pentru alimentarea cu aer a flăcărilor. Există, de asemenea, un orificiu de aerisire lângă coșul de fum, în partea de sus, prin care se permite aerului cald să iasă.

Aceste orificii de aerisiretrebuie să fie deschise sau parțial deschise în timpul procesului de gătire. Vă recomandăm, atunci când aveți dubii, să deschideți complet orificiul de aerisire pentru o bună circulație a aerului, ceea ce va da cea mai bună aromă.

Pasul patru – Aprinderea afumătoarei

Încingeți gazul și faceți unul din cei doi pași. Dacă afumătoarea dvs. este aprinsă manual, atunci va trebui să țineți o flacără deschisă deasupra zonei în care se eliberează gazul. Unii oameni fac acest lucru cu o brichetă, dar cei mai mulți o fac cu un chibrit lung pentru a evitaarderea accidentală. O torță Brulee este o opțiune excelentă pentru aprinderea afumătoarei cu propan; este mică și are reglaje fine.

Multe afumătoare moderne cu propan vor avea un buton de control al gazului și un buton de aprindere. Urmațiinstrucțiunile care au venit cu afumătorul dvs. Cele mai multe modele cer să rotiți butonul de control al gazului în poziția mare și apoi să apăsați butonul de aprindere atât timp cât este necesar pentru ca gazul să se aprindă.

După ce afumătorul se aprinde, închideți ușa și așteptați puțin timp. După câteva minute,ar trebui să vedeți fum ieșind din coșul de fum sau din gura de evacuare superioară. Asta înseamnă că așchiile de lemn fumează și acum puteți adăuga mâncarea.

Pasul cinci – Adăugați mâncarea

Articolele mai mari trebuie așezate pe raftul de sus. Nu uitați să folosiți clești și mănuși pentru căinteriorul afumătorului va fi fierbinte. Adăugați alimentele în timp ce vă asigurați că nu se ating între ele sau de părțile laterale ale afumătoarei.

Dacă gătiți lucruri cum ar fi bucățile de porc, atunci puneți partea grasă în sus. Articolele mai miciar trebui să meargă mai aproape de partea de jos a afumătoarei. Acest lucru se datorează faptului că partea de jos este puțin mai rece, ceea ce ajută la asigurarea faptului că articolele mai mici nu se coc prea tare. Rețineți că aburul se va ridica în partea de sus a afumătorului, ajutând la prevenirea uscării prea rapide a cărnii.

După adăugarea alimentelor, trebuie să încercați să mențineți temperatura la un nivel constant. Aceasta se situează de obicei între 225 și 350 grade Fahrenheit. Dacă urmăriți aceeași temperatură de fiecare dată, cum ar fi 275 de grade, veți învăța timpii de gătire ai afumătoarei.

Pasul șase – Deschideți afumătorul

Când folosiți arzătoare cu cărbune sau combustibil solid, nu este o idee grozavă să deschideți afumătorul până când mâncarea nu este gata. Cu toate acestea, lucrurile sunt puțin diferite când vine vorba de afumătoarele cu propan. După aproximativ 90 de minute, poate fi o idee bună să verificați mâncarea sau să mutați mâncarea în jur. Dacă plănuiți să adăugați alimente cu timp de gătire mai scurt, acesta poate fi un moment bun pentru a le adăuga în afumător.

De exemplu,dacă gătiți o bucată de carne, atunci poate fi o idee bună să deschideți afumătorul și să îl întoarceți. După 90 de minute, sau la jumătatea gătirii cărnii, poate doriți să adăugați o tavă de legume asezonate, sau poate niște alimente mai mici, cum ar fi kebaburi pe frigărui.

Din moment ce afumătorul este deschis, ați putea dori să verificați baia de apă și așchiile de lemn și poate chiar să adăugați mai mult din fiecare. Deschiderea ușii o dată sau de două ori pe bucătar este în regulă atunci când folosiți un afumător cu propan, deoarece acesta poate recăpăta căldura, fumul și nivelul de umiditate destul de repede. Cu toate acestea, nu lăsați ușa deschisă prea mult timp pentru că multe alimente, în special carnea, vor începe să piardă sucuri pe măsură ce se răcesc. Și dacă continuați să gătiți carnea după ce și-a pierdut sucurile, atunci aceasta va avea un gust ușor uscat și mai puțin plăcut atunci când o veți servi în cele din urmă.

Click aici pentru a citi articolul nostru Gas Smoker Reviews: Cum să alegi cea mai bună afumătoare pe gaz?

Trebuie să înmoi așchiile de lemn?

Înmuierea așchiilor de lemn rămâne o dezbatere pe care o avem chiar și în biroul nostru. Cei mai mulți oameni vor spunecă având de-a face cu afumătoarele cu propan puteți folosi așchiile de lemn umede sau uscate, darau un motiv logic pentru care aleg un fel sau altul.

Dacă urmăriți oameni care folosesc afumătoarele cu propan pe YouTube, veți vedea numeroase comentarii sub care se afirmă că nu trebuie să înmuiați așchiile de lemn. Dezbaterea provine din diferențele dintre utilizarea arzătoarelor cu cărbune și a celor cu propan.

Un arzător cu cărbune gătește adesea mai lent decât un arzător cu propan. Asta înseamnă că așchiile de lemn trebuie să fie înmuiate astfel încât să elibereze încet fumul și să nu se ardă prea repede.

Nu este nevoie ca așchiile de lemn să trăiască atât de mult timp într-un afumător cu propan. Într-un afumător cu propan, dorițicât mai mult fum posibil în cel mai consistent mod posibil. Deci, ce ar trebui să faceți?Ca regulă generală, dacă așchiile de lemn sunt mici, atunci înmuiați-le timp de cel puțin30 de minute și scurgeți-le chiar înainte de a le pune în afumătoare. Dacă aveți așchii de lemn mai mari și multe, atunci le puteți arunca înăuntru fără să le înmuiați.

Aveți grijă să nu fie prea uscate pentru că nu vreți să se aprindă și să ardă. Dacă așchiile se incinerează prea repede, atunci va crește temperatura afumătorului dvs. la un nivel nedorit și va trebui să continuați să umpleți așchiile de lemn pentru a menține un nivel consistent de fum.

Nota editorului:Eu folosesc doar așchii umede în afumătorul meu cu cărbuni off-set pentru a încetini viteza de ardere. Păstrându-mi așchiile uscate în afumătoarele cu propan, pot obține mai mult fum la temperaturi mai scăzute. În ceea ce privește afumătoarele electrice, nu folosesc niciodată așchii umede pentru că rareori vor scoate fum sau vor arde deloc. Cei 2 cenți ai mei și dezbaterea continuă, LOL.

Cipsuri de lemn – Ce nu trebuie să folosești

O parte a învățării cum să folosești un afumător cu propan este să înveți din greșelile tale, dar iată câteva sfaturi. Nu folosiți niciodată cherestea tratată. Atunci când lucruri precum lacul și creozotul ard, acestea eliberează fum de policarbonat, care este toxic dacă este inhalat și dacă este ingerat. În plus, dacă sunteți în căutarea unei arome suave și subtile de afumat de la mâncarea dumneavoastră, substanțele chimice din lemnul tratat nu o pot oferi.

Chiar dacălemnul nu vă va atinge mâncarea, încercați să vă gândiți în termeni de igienă și gust.Frunzele dvs. umede pot crea mult fum, dar nu este același lucru cu fumul de grătar.Nu este atrăgător și nici nu va adăuga o aromă plăcută.

Rămâneți la lemn netratat și, de preferință, la lemn care provine din surse naturale. Nu ezitați să lăsați coaja pe lemn, mai ales dacă folosiți lemn de pomi fructiferi, dar fiți atenți la contaminanți, mai ales dacă lemnul a stat luni de zile și a fost expus la intemperii.

De asemenea, atunci când vă aprovizionați cu lemn, nu folosiți niciodată lemn de esență moale, cum ar fi pinul, deoarece smoala este toxică. Avem o listă scurtă cu cele mai bune alegeri ale noastre, pecan, mesquite, hickory, măr și cireș. Pecan este preferatul nostru în general, dar este greu de cumpărat gata de utilizare, așa că amestecul de nuc și măr este o opțiune excelentă pentru afumătoarele cu propan.

Nu puneți cărbune sau cărbune în afumătorul cu propan. Neînțelegerea provine de laoamenii care cred că pot pune cărbune în afumătoare astfel încât fumul de cărbune să creeze o aromă de grătar. Dar, în realitate, cărbunele de lemn are o ardere foarte curată și oferă foarte puțină aromă de fum. Este mai bine să folosiți un combustibil organic solid, cum ar fi lemnul.

Vă recomandăm să cumpărați lemnul pentru afumătoarele cu propan în saci de bucăți gata de utilizare. Faceți clic aici pentru a vedea un sortiment de lemne pe Amazon.com.

Fluide – Ce nu trebuie să folosiți

În timp ce învățați cum să folosiți o afumătoare cu propan, aveți grijă căror sfaturi le urmați. Unii s-ar putea să vă sugereze să adăugați lichid pentru țigări electronice în baia de apă, dar aceasta nu este o idee bună. Ideea că ceva de genul unei formule de țigări electronice cu aromă de cireșe ar face ca mâncarea ta să aibă gust de cireșe este cel puțin greșită. Peste 95% din formula de țigară electronică este propilenglicol (o componentă principală a antigelului) și glicerină (chestia din care se face TNT), iar aceasta nu este o formulă chimică pe care doriți să o ingerați.

Cei care pretind că folosirea berii sau a berii stout este o idee bună, dar numai apa se va evapora, deoarece căldura va descompune alcoolul. Mâncarea ta poate căpăta o nuanță ușor amăruie, dar nu merită cheltuiala de a umple baia de apă cu bere. Același lucru este valabil și în cazul băuturilor spirtoase, cu excepția faptului că băuturile spirtoase pot provoca un foc sau o explozie foarte urâtă atunci când deschideți capacul.

Câteva persoane susțin că vinul generează un gust plăcut, ceea ce nu este complet neadevărat, dar puteți obține un efect mult mai bun prin simpla marinare a alimentelor în vin înainte de a le pune în afumătoare. Punerea canabisului lichid în baia de apăface ca mâncarea să aibă un gust foarte acru.

Afumătorul cu propan pe post de cuptor

Utilizarea afumătoarei cu propan pe post de cuptor poate fi o idee excelentă, mai ales în zilele toride de vară. Afumătorul dvs. poate coace un pui, cartofi sau chiar o pizza, în timp ce casa dvs. rămâne răcoroasă cu aerul condiționat în funcțiune. O afumătoare cu propan este un accesoriu plăcut pentru o bucătărie în aer liber pe post de cuptor și puteți împărți un rezervor de propan cu un grătar tradițional pe gaz.

În cele din urmă, dacă aveți o afumătoare bine condimentată și curată, puteți adăuga doar un pic din acea minunată aromă de afumătură la orice mâncare, cum ar fi pizza, pentru a obține acel gust de restaurant de lux.

Cuvintele de reținut

După cum ați învățat din acest articol, o parte din procesul de învățare este să înveți ce „nu” trebuie să faci. Unul dintre cele mai grozave lucruri despre a avea o afumătoare este posibilitatea de aexperimenta. Nu ar trebui să adăugați elemente ilicite în afumătoare, dar de asemeneanu ar trebui să vă sfiiți să vă jucați cu afumătorul dumneavoastră.

Încercați o pizza coaptă la fum, o vânătă gătită la cărbune sau chiar o rață l’orange afumată.Afumătoarele cu propan sunt foarte distractive dacă vă faceți timp să învățați cum să le folosiți în mod corespunzător.

Click aici pentru a citi articolul nostru Gas Smoker Reviews: Cum să alegi cea mai bună afumătoare pe gaz?

.