Delicios și echilibrat, acest curry de somon are pielea crocantă și o mulțime de legume într-un curry cremos de nucă de cocos verde inspirat din bucătăria thailandeză. {Fără gluten}
Peștele este întotdeauna o proteină grozavă cu care să lucrezi la cină, deoarece se gătește foarte repede. Într-o seară aglomerată, puteți echilibra nutriția și aroma de calitate de restaurant făcând curry de somon. Are gustul îndrăzneț și strălucitor al mâncării thailandeze, bogat în arome, și o textură cremoasă care face aproape imposibil să te oprești din mâncat.
Prefer somonul cu pielea pentru că o puteți rumeni până devine crocantă, adăugând un plus de textură la acest fel de mâncare savuros și ușor dulce. Cu toate acestea, dacă preferați să folosiți somon fără piele, puteți pur și simplu să fierbeți toate ingredientele împreună într-o singură tigaie și să grăbiți procesul de a ajunge pe masă și în stomacul dumneavoastră!
Culoarea strălucitoare arată frumos împreună, așa că acesta este genul de fel de mâncare pe care l-ați putea face pentru companie. Este, de asemenea, ceva ce ați putea găsi că adaugă un condiment ușor acelor seri de întâlnire acasă.
În rețeta mea folosesc fasole verde și vinete japoneze, însă puteți personaliza această rețetă de curry de somon cu legumele pe care poate le aveți deja, cum ar fi sparanghel, spanac sau broccoli. Totuși, vă recomand cu tărie să nu omiteți frunzele de busuioc, deoarece acestea se armonizează cu curry verde și laptele de cocos pentru a-i da o aromă thailandeză autentică.
Dacă gătiți curry de somon cu piele sau fără ea, somonul iese fraged și suculent. Se potrivește perfect cu sosul colorat de curry verde, care este divin servit peste orez. Orezul absoarbe aromele, făcându-l una dintre mesele mele preferate, îmbucătură cu îmbucătură. Dacă aveți poftă de mâncare thailandeză și doriți să mâncați sănătos, curry de somon este o alegere excelentă!
Mulțumiri deosebite Asociației de Marketing Copper River Prince William Sound pentru că a furnizat somonul sălbatic din Alaska capturat din sălbăticie pentru elaborarea acestei rețete. Puteți citi mai multe despre poveștile lor pe site-ul lor.
Vreți să aflați mai multe despre bucătăria chinezească? Înscrieți-vă la buletinul meu informativ pentru a primi 5-Day Chinese Cooking Crash Course și actualizări de rețete!
Curry de somon în stil thailandez
Ingrediente
- 450 g (1 lb) somon , cu piele & tăiat în 4 fileuri
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de ulei vegetal
Curry
- 2 lingurițe de ulei vegetal
- 3 linguri de pastă de curry verde (*Nota de subsol 1)
- 1 cutie (13.5 oz/ 382 g) lapte de nucă de cocos
- 1/2 cană de bulion de pui
- 1 lingură de sos de pește
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 cană de fasole verde , curățată și tăiată în două
- 1 vânătă japoneză mică , înjumătățită & tăiată în bucăți de jumătate de inch
- 6 frunze de busuioc , feliate
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare sau într-o cratiță largă adăugați cele 2 lingurițe de ulei și încălziți la foc mediu până se încălzește. Adăugați pasta de curry. Gătiți și amestecați pentru a elibera parfumul, aproximativ 1 minut.
-
Adaugați laptele de nucă de cocos, stocul de pui, sosul de pește și zahărul. Se amestecă pentru a combina totul. Gustați amestecul și ajustați sosul de pește și zahărul după preferințele dvs. (*Nota de subsol 1)
-
Aduceți bulionul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos pentru a-l reduce la foc mic. Gătiți până când curry-ul este în mare parte îngroșat, 10 minute.
-
În timp ce bulionul fierbe, presărați un vârf de cuțit de sare în mod egal pe ambele părți ale somonului. Adăugați restul de 1 linguriță de ulei într-o tigaie separată, la foc mare, până când acesta abia fumegă. Așezați somonul, cu pielea în jos, în tigaia încinsă. Se gătește până când pielea devine maro și crocantă, aproximativ un minut. După ce este gata, transferați somonul pe o farfurie mare și puneți-l deoparte.
-
După ce bulionul este redus, adăugați fasolea verde și vinetele. Amestecați pentru a le amesteca bine. Continuați să fierbeți timp de încă 4 minute.
-
Aranjați legumele pentru a crea 4 godeuri, cam de mărimea fileurilor. Așezați somonul fiert cu pielea în sus în godeuri. Fierbeți la foc mic încă 2-3 minute, până când somonul este abia fiert.
-
Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați frunzele de busuioc.
-
Serviți fierbinte peste orez aburit, ca fel principal.
Note
- Care marcă de pastă de curry este diferită, așa că este posibil să fie nevoie să ajustați condimentele în funcție de ingredientele pastei de curry pe care o folosiți.
Nutriție
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lăsați un comentariu, evaluați-o (după ce ați încercat-o) și faceți o fotografie și etichetați-o cu @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd cu ce te-ai ales.
Alte rețete cu somon
- Salmon la aburi în sos de fasole neagră
- Salmon Poke Bowl
- 30-…Minute Salmon Noodle Bowl with Coleslaw
- Somon glazurat cu sos de soia cu miere
- Somon crocant cu sos de soia cu ghimbir
Lilja Walter face parte din echipa Omnivore’s Cookbook și a lucrat îndeaproape cu Maggie pentru a dezvolta și testa această rețetă.