Scopul acestei investigații a fost de a determina dacă prezența carbohidraților în lapte, fie lactoza, fie produsele sale de hidroliză, sporesc biodisponibilitatea calciului (Ca) din lapte. Au fost efectuate două studii. În studiul A, absorbția fracționată de Ca a fost măsurată la 11 femei postmenopauză tolerante la lactoză după o doză orală de formulă de lapte echilibrat cu 47Ca care nu conținea carbohidrați (NOCHO), lactoză (LACTOSE) sau o cantitate echivalentă de glucoză plus galactoză (SUGAR); toate au participat la trei studii de absorbție în ordine aleatorie. Formula NOCHO conținea 10,0 g de proteine și 217 mg de Ca dintr-o combinație de izolate minerale și proteice din lapte; formulele LACTOSE și SUGAR conțineau în plus 12 g de lactoză sau, respectiv, 6 g de glucoză plus 6 g de galactoză. În studiul B, absorbția fracționată de Ca a fost măsurată la cinci femei aflate în postmenopauză după o doză orală de lapte degresat echilibrat cu 47Ca (217 mg Ca) și lapte tratat cu lactază, fiecare cu adaos de carbohidrați în cantitate suficientă pentru a fi egală cu 12 g. Pentru ambele studii, creșterea radioactivității antebrațului la 4 și 8 ore după administrarea orală de 47Ca în raport cu creșterea observată după administrarea intravenoasă a fost utilizată pentru a estima absorbția fracționată de Ca. Adăugarea lactozei, dar nu și a glucozei plus galactozei la formula NOCHO a îmbunătățit absorbția de Ca (p mai mică de 0,05). Absorbția fracționată la 4 ore a fost de 0,386 în cazul formulei LACTOSE, comparativ cu 0,310 atât pentru formula NOCHO, cât și pentru formula SUGAR. Acele persoane cu cea mai scăzută absorbție în absența carbohidraților au avut cea mai mare creștere cu lactoză. În schimb, absorbția de Ca a fost aceeași din laptele degresat ca și din laptele degresat tratat cu lactază (studiul B).(ABSTRACT TRUNCAT LA 250 DE CUVINTE)

.