Faceți această omletă chinezească de ouă crocantă și pufoasă de casă, Egg Foo Young acasă în mai puțin de 15 minute. Adăugați legume sau carne la alegere pentru a o face super sățioasă.
Dacă vă place să faceți ouă la micul dejun, iată mai multe rețete pentru dumneavoastră – Omletă perfectă, Brioșe sănătoase cu spanac și albuș de ou, Akuri, Omletă cu ciuperci și Omletă cu albuș de ou.
Săriți la:
- Despre această rețetă
- Ingrediente
- Cum se prepară Ouă foo young?
- Întrebări frecvente
- Pro Tips by Neha
- Variații
- Sugestii de servire
- Ar putea să vă placă și
- Carte de bucate
Despre această rețetă
Egg Foo Young este o versiune chinezească a omletei cu ouă. De asemenea, ortografiat ca egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung sau egg fu yung, este un fel de mâncare cu ouă care se găsește în bucătăria chineză indoneziană, chineză britanică și chinezo-americană.
Literalmente însemnând „ou cu hibiscus”, Egg Foo Young este preparat cu ouă bătute și cel mai adesea șuncă tocată și este o opțiune excelentă pentru un mic dejun sănătos și sățios. Ouăle fierte au o margine crocantă și sunt super pufoase din interior.
Această rețetă a fost inventată pentru a folosi toate resturile din bucătărie, care includ legume și carne și, prin urmare, aceasta poate fi preparată cu o varietate de legume, precum și cu carne.
Se poate face cu diverse legume, cum ar fi germeni de fasole, muguri de bambus, varză, ciuperci, ceapă de primăvară și castane de apă. De asemenea, i se poate adăuga friptură de porc, creveți, pui, carne de vită sau carne de homar.
În America, se servește cu sos brun sau gravy. Un sos picant care duce instantaneu felul de mâncare la un alt nivel.
Legumele din ouă, ușoara notă de aromă umami din sosul de soia și uleiul de susan, această omletă este diferită. Aceasta este cu siguranță un fel de mâncare preferat la micul dejun în orice restaurant chinezesc,
Acest fel de mâncare este,
- ușor de făcut
- Nu-vegetariene
- Gustoase
- Un fel de mâncare popular la pachet
- Perfect pentru micul dejun de zi cu zi
- O variantă pentru omleta obișnuită
Ingrediente
Oua – Ouăle constituie baza acestei rețete de fooyung de ouă de casă. Este vorba în principal de ouă de găină, dar puteți folosi și orice alt ou.
Legume – În ouă se adaugă germeni de fasole, ciuperci, ceapă de primăvară, usturoi, etc. pentru a da o crocantă și o aromă plăcută.
Acest fel de mâncare este unul dintre acele feluri de mâncare care vă curăță frigiderul, în care puteți arunca toate resturile în ouă și le puteți găti într-o omletă. Deci, dacă vă lipsește una dintre legumele menționate, pur și simplu schimbați-o cu ceea ce ați dat la îndemână.
Creveți – Am adăugat creveți tocați în rețetă. Puteți adăuga orice fel de carne la alegere, cum ar fi carne de vită, pui, porc, etc.
Alte ingrediente – În afară de ingredientele de mai sus, am folosit fulgi de chili roșu, sare și un strop de Homemade Chinese Five Spice. Puteți folosi chiar și cinci mirodenii chinezești cumpărate de la magazin dacă nu puteți face unul acasă.
Ulei de susan – Omleta se prăjește în final în ulei încins. Eu am folosit ulei de susan deoarece îi dă o aromă chinezească foarte tradițională, dar puteți folosi uleiul pe care îl alegeți.
Succes – Această omletă este servită cu un sos delicios care este făcut din bulion de pui, sos de soia, făină de porumb, oțet de orez și ulei de susan.
Acest sos gros are o aromă umami datorită folosirii sosului de soia, care adaugă un gust delicios atunci când este turnat pe omletă.
Cum se prepară Egg Foo Young?
Începeți prin a face sosul. Pentru a face sosul, amestecați 1 și ½ lingură de amidon de porumb cu 2 linguri de apă într-un castron mic și faceți o pastă. Adăugați toate ingredientele, cum ar fi 1 cană de bulion de pui, 2 lingurițe de sos de soia, 1 linguriță de oțet de orez, 1 linguriță de ulei de susan și suspensia de amidon de porumb într-o cratiță mică.
Căutați timp de 4-5 minute la foc mediu până când sosul se îngroașă. Continuați să amestecați continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați sosul să se răcească.
Pentru a face omleta, spargeți 8 ouă mari într-un bol de dimensiuni medii. Bateți-le folosind un tel de sârmă.
Adaugați în castron 1 linguriță de usturoi tocat mărunt, 10-12 creveți de mărime medie tăiați, 3-4 ciuperci buton feliate, ¼ cană de muguri de fasole tocate, ¼ cană de ceapă verde tăiată, sare după gust, ¼ linguriță de praf de cinci condimente și 1 linguriță de fulgi de chili roșu și amestecați bine.
Încălziți o tigaie de 5-7 inch. Adăugați 2 linguri de ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească.
După ce uleiul este fierbinte, turnați ¼ din amestecul de ouă în tigaie și gătiți la foc mediu-mare timp de 1-2 minute, până când omleta este crocantă și rumenită de la bază.
Întoarceți-o cu ajutorul unei spatule de cauciuc și prăjiți-o și din cealaltă parte. Se scoate pe farfuria de servit.
Se toarnă sosul peste ouă și se servește fierbinte.
Întrebări frecvente
Oul este bogat în proteine și este, de asemenea, încărcat cu legume și, astfel, cu o mică schimbare în tehnica de prăjire, poate fi considerat sănătos pentru persoanele care urmează o dietă săracă în grăsimi, carbohidrați și bogată în proteine.
Utilizați mai puțin ulei pentru a prăji ouăle.
Principala diferență între cele două este setul de ingrediente amestecate în ouă. În timp ce omleta folosește în general doar ceapă, roșii, ardei iute verde și pudră de condimente de bază, Egg Fooyung folosește usturoi, diverse legume, carne, pudră de cinci condimente și fulgi de chili roșu.
Omelette se gătește în mai puțin ulei, în timp ce Egg Foo Yung se prăjește în ulei.
De asemenea, Omelette este doar gătită și servită ca atare sau cu pâine prăjită, dar Egg Foo Young se servește cu un sos delicios.
Pro Tips by Neha
Oualele se gătesc în mai puțin de 2-3 minute. Deci, dacă adăugați legume sau carne care nu se vor găti în acest timp, atunci asigurați-vă că le gătiți înainte de a le adăuga la ouă.
Textura crocantă și pufoasă a acestei omlete provine din prăjirea în ceva mai mult ulei. Dacă reduceți cantitatea de ulei, marginile nu vor fi crocante și omleta va fi mai plată.
Pregătiți la foc mediu-mare pentru margini crocante și o aromă bogată.
Variații
Puteți face această rețetă doar cu legume sau puteți adăuga carne la alegere, cum ar fi creveți, șuncă, pui, carne de vită, porc, homar, cârnați, etc.
Legume – Adăugați legume precum ciuperci, țelină, ceapă verde, mazăre, morcov, ardei gras, castane de apă, muguri de fasole și muguri de bambus.
Creveți – Adăugați creveți curățați și tocați în amestecul de ouă și gătiți așa cum s-a menționat. Dacă folosiți creveți mici, îi puteți folosi și întregi.
Minciune de porc, vită sau pui – Adăugați carnea tocată direct în amestecul de ouă. Căldura va găti carnea în timp ce se gătește omleta.
Dacă nu folosiți carne tocată, ci carne, asigurați-vă că o gătiți în prealabil, altfel ar putea fi crudă la sfârșit.
Pui ras – Puteți adăuga și pui fiert sau la grătar ras în amestecul de ouă.
Sugestii de servire
Puteți să-l serviți ca atare pentru un mic dejun bogat în proteine sau împreună cu un pat de orez alb aburit pentru o masă chinezească delicioasă.
S-ar putea să vă placă și
Carte de bucate
Rețeta de ouă Foo Young
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
Pentru sos
- ▢ 1 cană de bulion de pui
- ▢ 2 lingurițe de sos de soia
- ▢ 1 și ½ lingură de amidon de porumb
.
- ▢ 1 linguriță de oțet de orez
- ▢ 1 linguriță de ulei de susan
Pentru omletă
- ▢ 8 ouă mari
- ▢ 1 linguriță de usturoi tocat
- ▢ 10-12 creveți de mărime medie (curățați, dezgolite, și tăiate în bucăți mici)
- ▢ 3-4 ciuperci buton feliate
- ▢ ¼ ceașcă de germeni de fasole tocați
- ▢ ¼ ceașcă de ceapă verde tocată
- ▢ sare după gust
- ▢ ¼ linguriță de cinci condimente chinezești
- . ▢ 1 linguriță fulgi de ardei iute roșu
- ▢ ulei pentru prăjit
US Customary or Metric
Pentru sos
- ▢ 1 cană de bulion de pui
- ▢ 2 lingurițe de sos de soia
- ▢ 1 și ½ lingură de amidon de porumb
- ▢ 1 linguriță de oțet de orez
- ▢ 1 linguriță de ulei de susan
.
Pentru omletă
- ▢ 8 ouă mari
- ▢ 1 linguriță de usturoi tocat
- ▢ 10-12 creveți de mărime medie (curățați, dezgolite, și tăiate în bucăți mici)
- ▢ 3-4 ciuperci buton feliate
- ▢ ¼ ceașcă de germeni de fasole tocați
- ▢ ¼ ceașcă de ceapă verde tocată
- ▢ sare după gust
- ▢ ¼ linguriță de cinci condimente chinezești
- . ▢ 1 linguriță fulgi de ardei iute roșu
- ▢ ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Începeți prin a face sosul. Pentru a face sosul, amestecați 1 și ½ lingură de amidon de porumb cu 2 linguri de apă într-un castron mic și faceți o pastă. Adăugați toate ingredientele, cum ar fi 1 cană de bulion de pui, 2 lingurițe de sos de soia, 1 linguriță de oțet de orez, 1 linguriță de ulei de susan și suspensia de amidon de porumb într-o cratiță mică.
-
Căutați timp de 4-5 minute la foc mediu până când sosul se îngroașă. Continuați să amestecați continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Scoateți cratița de pe foc și lăsați sosul să se răcească.
-
Pentru a face omleta, spargeți 8 ouă mari într-un bol de dimensiuni medii. Bateți-le folosind un tel de sârmă.
-
Adaugați în castron 1 linguriță de usturoi tocat mărunt, 10-12 creveți tăiați de mărime medie, 3-4 ciuperci buton feliate, ¼ ceașcă de germeni de fasole tăiați, ¼ ceașcă de ceapă verde tăiată, sare după gust, ¼ linguriță de pudră de cinci condimente și 1 linguriță de fulgi de chili roșu și amestecați bine.
-
Încălziți o tigaie de 5-7 inch. Adăugați 2 linguri de ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească.
-
După ce uleiul este încins, turnați ¼ din amestecul de ouă în tigaie și gătiți la foc mediu-mare timp de 2-3 minute, până când omleta este crocantă și rumenită de la bază.
-
Întoarceți-o folosind o spatulă de cauciuc și prăjiți-o și pe cealaltă parte. Scoateți-o pe farfuria de servire.
-
Versați sosul peste ouă și serviți fierbinte.