Sunteți gata pentru ceva nou? Iată un compot de fructe pe care poate că nu l-ați încercat niciodată…
Acest compot simplu se prepară rapid, este versatil și abundă în aromele strălucitoare ale kiwi – un mod foarte delicios de a vă bucura de acest fruct exotic! Dar există o mică problemă cu gătitul kiwi. Pe măsură ce fructele se încălzesc, își pierd culoarea verde vibrantă și devin maro, ceea ce face compotul neatractiv din punct de vedere vizual. Pentru a combate acest lucru, îmi place să adaug piure de kiwi proaspăt. Acesta dă compotului o nuanță verde încântătoare și îi adaugă gustul caracteristic al fructelor proaspete de kiwi.
Serviți acest compot delicios cu o tavă de brânzeturi, crêpes sau clătite; gelato, înghețată sau iaurt grecesc; cu o felie de prăjitură cu migdale… sau cu această superbă panna cotta cu lapte bătut.
Bon appétit!
Compota de kiwi
realizează 2 căni
timp activ: 20 min
- 1 1/2 lbs (680 g) kiwi coapte (8 medii)
- 2/3 cană de zahăr organic
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- Se curăță de coajă și se taie kiwi în bucăți de 1/2″. (Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni.) Puneți 2 căni de bucăți de kiwi într-o cratiță medie cu fundul gros și rezervați restul de 1 cană. Adăugați zahărul și sucul de lămâie în cratiță și încălziți la foc mediu-mare. Amestecați până când zahărul se dizolvă și amestecul ajunge la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți rapid timp de 10 până la 12 minute, până când sucurile din cratiță s-au îngroșat și fructele s-au înmuiat, amestecând din când în când pentru a asigura o gătire uniformă. Opriți focul și zdrobiți grosier cu un piure de cartofi (sau cu o furculiță) și transferați-le într-un bol pentru a se răci la temperatura camerei. Așezați bucățile de kiwi rezervate în bolul unui robot de bucătărie și procesați-le până când se transformă în piure. Adăugați la compot și amestecați bine. Folosiți compotul imediat sau păstrați-l la frigider până la 1 săptămână.
.