Antioxidanți

Antioxidanții sunt substanțe (de exemplu, beta-carotenul, licopenul, vitaminele A, C și E) care inversează oxidarea (a se vedea bara laterală), care este asociată cu îmbătrânirea, inflamația și dezvoltarea unor afecțiuni precum cancerul, bolile de inimă și artrita.3 Fructele de pădure, împreună cu alte fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale integrale, toate conțin o anumită formă de antioxidant. Tipul de boabe, climatul și condițiile de sol în timpul creșterii, gradul de coacere și metoda de procesare, toate acestea afectează nivelul de antioxidanți dintr-o anumită boabă.4

Departamentul de Nutriție de la Universitatea din Oslo, Suedia, a creat o bază de date a alimentelor antioxidante care enumeră capacitatea antioxidantă totală a multor fructe, legume, băuturi, condimente și ierburi. Aceștia au procurat eșantioane din țări din întreaga lume și au determinat conținutul lor total de antioxidanți folosind o metodă cunoscută sub numele de testul FRAP (ferric reducing ability of plasma). Tabelul 1 enumeră rezultatele obținute pentru unele dintre fructele de pădure și produsele din fructe de pădure. Conținutul mediu de antioxidanți al fructelor de pădure și al produselor din fructe de pădure s-a clasat la un nivel ridicat în comparație cu celelalte grupe de alimente studiate.5

Fibre

Fibrele alimentare pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge (glucoză), la evitarea constipației, la reducerea unor simptome ale sindromului colonului iritabil, la menținerea unei greutăți corporale sănătoase și la evitarea bolii diverticulare. Fructele de pădure, atât în formă proaspătă, cât și uscată, sunt o sursă foarte bună de fibre. Includerea unei porții de fructe de pădure în fiecare zi vă va ajuta să atingeți aportul zilnic recomandat de fibre de 25-38 g. (A se vedea tabelul 2.)

Cu toată apa eliminată, fructele de pădure uscate au un termen de valabilitate prelungit. De asemenea, acestea sunt mai bogate în calorii, carbohidrați, fibre și alte substanțe nutritive pe porție în comparație cu omologii lor proaspeți.7 Acest lucru este important de reținut dacă încercați să pierdeți în greutate sau dacă vă monitorizați aportul de zahăr. Un dezavantaj al fructelor uscate este că procesarea le distruge vitaminele solubile în apă (de exemplu, B și C), deși mulți producători adaugă acești nutrienți înapoi la final, așa că citiți eticheta pentru a fi siguri.

De fapt, citirea etichetelor produselor este un bun obicei, iar dacă faceți acest lucru atunci când alegeți sucuri de fructe, v-ați putea orienta către varietăți care conțin adaos de legume, omega 3, fibre, calciu și probiotice, ceea ce le face opțiuni mai sănătoase decât alte produse. De asemenea, este bine să căutați sucuri fără adaos de zahăr.

Fructele de fructe de pădure chiar se ridică la înălțimea tuturor așteptărilor lor. Sunt delicioase, versatile, pline de vitamine și minerale și o sursă bună de fibre. Atunci când sunt încorporate într-o dietă echilibrată, aceste fructe zemoase contribuie la un organism sănătos și la un tract digestiv sănătos. Consumați-le des și bucurați-vă de beneficiile lor extinse!

Oxidare & Antioxidanți

Oxidarea este o reacție chimică care are loc în timpul proceselor celulare obișnuite, cum ar fi metabolismul și inflamația. Aceasta crește odată cu expunerea la toxine de mediu, cum ar fi poluarea, fumul de țigară, razele ultraviolete, exercițiile fizice intense și consumul de alcool. Pe scurt, oxidarea creează molecule extrem de reactive și instabile (radicali liberi) care pot provoca deteriorarea ADN-ului și distrugerea celulelor și țesuturilor. Antioxidanții sunt substanțe care previn și gestionează acești radicali liberi și efectele lor dăunătoare. Organismul își produce proprii antioxidanți, dar sursele externe ajută la apărarea organismului. Deși Health Canada nu a stabilit o doză alimentară recomandată pentru antioxidanți, respectarea Ghidului alimentar canadian va asigura o dietă echilibrată care include o varietate de alimente și băuturi, inclusiv cele care conțin antioxidanți. Asigurați-vă că discutați cu furnizorul dumneavoastră de servicii medicale înainte de a lua orice supliment care se laudă cu pretenții antioxidante.