Fursecuri cu scorțișoară – biscuiți vegani crocanți și delicioși cu un vârtej de scorțișoară atrăgător, ca niște rulouri cu scorțișoară sub formă de biscuiți!

M-am gândit să postez ceva sănătos ca prima mea postare din 2019; dar e frig afară, sunt obosită și vreau doar să mănânc biscuiți. Așa că biscuiți cu vârtej de scorțișoară să fie!

Acesti biscuiți vegani mici și crocanți pot părea impresionanți și complicați de făcut cu vârtejul lor frumos de scorțișoară; dar, de fapt, sunt incredibil de simplu de făcut și nu durează prea mult timp pentru a fi pregătiți.

Constat că aluatul se face cel mai bine cu untură vegetală, cunoscută și sub numele de grăsime vegetală albă, dar merge și cu ulei de cocos dacă preferați să evitați complet uleiul de palmier (cei din imagine sunt făcuți cu ulei de cocos). (Eu folosesc Trex, care pretinde că folosește numai ulei de palmier provenit din surse durabile).

După ce sunt copți, biscuiții se păstrează bine într-un recipient etanș până la câteva săptămâni, deși sunt atât de apetisanți încât șansele ca ei să reziste atât de mult sunt destul de mici.

Începeți prin a amesteca făina, zahărul și sarea într-un castron. Adăugați untura vegetală rece sau uleiul de nucă de cocos înmuiat și frecați cu vârful degetelor până când se combină în cea mai mare parte, dar mai există încă câteva cocoloașe mici de grăsime.

Mestecați treptat cu puțină apă rece până când se adună într-un aluat.

Întindeți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină până obțineți un dreptunghi de aproximativ 40 x 26 cm / 16 x 10,5 in (nu este nevoie să fiți prea stricți însă). Aluatul trebuie întins imediat – nu-l puneți la frigider mai întâi, altfel va fi dificil de lucrat și va risca să crape.

Întindeți peste aluat niște unt vegan înmuiat la temperatura camerei/margarină fără lapte înmuiată, mergând până la margini (mie mi se pare cel mai ușor să fac acest lucru cu mâna), apoi presărați cu zahăr și scorțișoară. Presărați ușor zahărul în unt.

Înfășurați aluatul strâns de la una dintre marginile lungi. Dacă crapă cât de puțin, doar strângeți-l la loc cu degetele. Folosiți un strop de apă pentru a sigila marginea ruladei.

Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada în felii de 5 mm / ¼ inch. Presărați-le ușor înapoi într-o formă circulară cu ajutorul degetelor, dacă rondelele sunt deloc deformate.

Puneți feliile bine distanțate pe două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, apoi puneți tăvile în congelator timp de 20 de minute, în timp ce preîncălziți cuptorul.

Coaceți biscuiții timp de 10-15 minute până când devin aurii, apoi transferați-i pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Se vor face crocanți pe măsură ce se răcesc.

Să-i păstrați într-un recipient ermetic până la două săptămâni.

Pot congela fursecurile?:

Amestecul de biscuiți trebuie folosit imediat, deoarece este dificil de lucrat cu el când este rece; dar biscuiții asamblați și necopți pot fi congelați până la câteva luni și coapte direct din congelator, la nevoie.

Pentru a le congela, întindeți-le pe o tavă într-un singur strat până la congelare, apoi transferați-le într-un recipient adecvat.

Print

4 din 2 voturi

Cinnamon Swirl Cookies (Vegan)

Cinnamon swirl cookies – biscuiți vegani crocanți și delicioși, cu un vârtej de scorțișoară atrăgător, ca niște rulouri cu scorțișoară sub formă de biscuiți!

Curs Desert, Gustare

Bucătărie Americană, coacere, britanică, vegană

Cuvinte cheie fursecuri

Timp de preparare 30 minute

Timp de gătire 12 minute

Timp de răcire 20 minute

Timp total 42 minute

Porții 30 de fursecuri

Autor Domestic Gothess

Ingrediente

Prut:

• 275 g (2 ¼ cești) făină simplă (all-purpose)
• 110 g (½ ceașcă) zahăr pudră
• 110 g (4 oz) untură vegetală/grăsime vegetală albă (sau ulei de cocos înmuiat (nu topit)
• ¼ linguriță de sare
• 2-4 linguri de apă rece

Umplutură:

• 2 linguri de unt vegan înmuiat la temperatura camerei/margarină fără lapte
• 3 linguri de zahăr pudră
• 2 lingurițe de scorțișoară măcinată

Instrucțiuni

• Începeți prin a amesteca făina, zahărul și sarea într-un bol. Adăugați untura vegetală rece sau uleiul de nucă de cocos înmuiat și frecați cu vârful degetelor până când se combină în cea mai mare parte, dar mai există încă câteva cocoloașe mici de grăsime.
• Încorporați treptat puțină apă rece până când se adună într-un aluat.
• Întindeți aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină până obțineți un dreptunghi de aproximativ 40 x 26 cm / 16 x 10,5 in (nu este nevoie să fiți prea stricți însă). Aluatul trebuie întins imediat – nu-l puneți la frigider mai întâi, altfel va fi dificil de lucrat și va risca să crape.
• Întindeți peste aluat untul vegan înmuiat la temperatura camerei/margarina fără lapte, mergând până la margini. Mi se pare cel mai ușor să fac acest lucru cu mâna.
• Mixați împreună zahărul pudră și scorțișoara, apoi presărați-le uniform peste tot peste unt. Presărați-l ușor în unt.
• Înfășurați aluatul strâns de la una dintre marginile lungi. Dacă cedează cât de puțin, doar strângeți-l la loc cu degetele. Folosiți un strop de apă pentru a sigila marginea ruladei.
• Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada în felii de 5 mm / ¼ inch. Presărați-le ușor înapoi într-o formă circulară cu ajutorul degetelor, dacă rondelele sunt deloc deformate.
• Foiți două foi de copt cu hârtie de copt și așezați feliile pe ele, bine distanțate.
• Puneți tăvile în congelator timp de 20 de minute, în timp ce preîncălziți cuptorul la 190C/375F/gaz 5.
• Coaceți biscuiții timp de 10-15 minute până când devin aurii, apoi transferați-i cu grijă pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Se vor face crocanți pe măsură ce se răcesc.
• După ce se răcesc, păstrați-i într-un recipient etanș până la două săptămâni.

Note

Aluatul de biscuiți trebuie folosit imediat, deoarece este dificil de lucrat când este rece; dar biscuiții asamblați și necopți pot fi congelați până la câteva luni și coapte direct din congelator, la nevoie. Pentru a le congela, întindeți-le pe o tavă într-un singur strat până la congelare, apoi transferați-le într-un recipient adecvat.