Columbus este în plină expansiune. Acest fapt este greu de trecut cu vederea pe măsură ce vă îndreptați spre el – construcțiile sunt peste tot și macaralele punctează orizontul pe măsură ce tot mai multe companii se mută pentru a vâna un bazin de talente în creștere. O mare parte din aceste talente au absolvit la Ohio State și au ales să rămână într-un oraș care oferă un nivel de trai ridicat fără costurile corespunzătoare ale orașelor mai mari.

O forță de muncă tânără și diversă și un aflux de investiții aduc necesitatea ca firmele de cafea să mențină acest elan cofeinizat. Din fericire pentru rezidenți și vizitatori deopotrivă, Columbus se mândrește acum cu o scenă înfloritoare a cafelei, cu stâlpi locali care evoluează odată cu vremurile și tineri parveniți care încearcă să salveze lumea.

Orașul nu numai că găzduiește o panoplie de cafenele și prăjitorii, dar are chiar și propriul său tur de cafea organizat, Columbus Coffee Experience. Vizitați oricare patru dintre cele 18 locații și veți câștiga un tricou gratuit; completați setul și veți primi o cană de călătorie pentru necazurile dumneavoastră (probabil, până acum supra-cafeinizate).

Așa că, după ce v-ați oprit mai întâi la Columbus Convention Center pentru a privi cu uimire chipul ciudat de realist al lui Arnold Schwarzenegger, iată șase dintre cele mai bune cafenele din Columbus pe care ar trebui să vă gândiți să le vizitați.

Fox in the Snow Cafe

De la înființarea sa în 2014 – ca reacție la lipsa opțiunilor de patiserie din Columbus – Fox in the Snow a adunat nu doar aprecieri regionale, ci și naționale pentru produsele sale de patiserie și meniul de cafea inventive. Potențialii clienți fac coadă la ușă în majoritatea weekendurilor. Înființată de doi absolvenți de la Blue Bottle Coffee și servind cafea furnizată exclusiv de Tandem Coffee Roasters din Portland, Maine, Fox in the Snow are acum trei locații în Columbus.

Patiseria și cafeneaua emblematică din Italian Village se află într-un garaj renovat, care beneficiază de ferestre mari, asemănătoare cu cele ale unei fabrici, care inundă spațiul cu lumină solară. Mobilierul din lemn deschis și o multitudine de plante de interior ajută la sporirea și mai mult a senzației aerisite, de poiană de pădure. Fox in the Snow menține o politică fără Wi-Fi și fără ieșiri, ceea ce elimină campioanele de laptopuri și permite atmosferei relaxate a cafenelei să se dezvolte nestingherită.

Impresionant este faptul că echipa de la locația Fox in the Snow din Italian Village face față fluxului aproape constant de clienți folosind doar un La Marzocco Linea PB cu două grupuri și o multitudine de aparate de bere Hario V60. Produsele de patiserie, care de obicei se epuizează rapid, variază de la rulouri cu scorțișoară și chifle lipicioase la negrese și galettes.

One Line Coffee

Doar una dintre numeroasele cafenele care se întind de-a lungul străzii High Street din cartierul Short North, One Line s-a deschis în 2009 și de atunci s-a extins la o a doua locație vizavi de Statehouse, în centrul orașului. Fondată de o echipă formată din tată și fiu, One Line a început ca o modalitate de a afla mai multe despre lanțul de aprovizionare din spatele cafelei pe care o vindeau. Punând accentul atât pe aprovizionare, cât și pe prepararea cafelei, One Line se mândrește cu o selecție mare de opțiuni de origine unică, prăjite pe un Loring Kestrel la unitatea lor din Heath, Ohio, aflată în apropiere.

Cafeaua originală din Short North are pereți din cărămidă expusă, podele din lemn masiv și o gamă impresionantă de scaune de bar de-a lungul a trei laturi. Punctul focal al cafenelei este un bar circular în centrul spațiului, cu un La Marzocco Strada EP cu trei grupe, râșnițe Mazzer și o stație de turnare personalizată pentru a permite clienților o vedere completă a procesului de preparare a cafelei, indiferent de alegerea lor de preparare. Cafenelele publice au loc la sfârșit de săptămână, ca parte a angajamentului One Line față de transparență și educație, iar informațiile despre proveniență împodobesc pereții pentru a-i informa și mai mult pe cei interesați să afle mai multe despre anumite cafele.

Mission Coffee Company

Încuiată chiar lângă High Street în Short North, Mission Coffee Company dă impresia unui secret bine păstrat, un loc ascuns de cafea pe care doar localnicii pricepuți îl cunosc. Desigur, un astfel de lucru este aproape imposibil în 2019, dar Mission se agață de această senzație cu un spațiu atmosferic de cafenea, cu necesari pereți de cărămidă expusă și accente de lemn recuperat. Elementele industriale, cum ar fi o ușă de garaj și un blat de bar din granit, sunt îndulcite de iluminat și de scaunele confortabile, în special în colțul din spate, care prezintă o serie de canapele joase, înconjurate de marfa Mission.

Mission a început să își prăjească propria cafea în 2014, după ce a început ca o cafenea cu mai multe prăjitoare, cu o unitate separată care încorporează și un program educațional situat lângă Fox in the Snow în Italian Village. La cafeneaua lor, o La Marzocco Strada este asistată de râșnițe Mahlkӧnig și Mazzer, oferind o gamă de băuturi clasice pe bază de espresso, completate de preparate mai experimentale, cum ar fi un cidru de cascara de sezon. Pour-overs, batch brew, cold brew la robinet și ceaiul de la Spirit Tea din Chicago completează meniul de băuturi, în timp ce produsele de patiserie sunt furnizate de brutăria locală Mmelo.

Stauf’s Coffee Roasters

Când vine vorba de cafea în Columbus, Stauf’s este, fără îndoială, un deschizător de drumuri, fiind în afaceri de peste 30 de ani. Cu șapte locații răspândite în tot orașul, Stauf’s are câte ceva pentru toată lumea – de la vibrațiile de cartier ale magazinului său original din Grandview Heights până la minimalismul industrial minimalist al cafenelei sale din cadrul spațiului de creație Idea Foundry din Franklinton.

Cea mai nouă locație a lui Stauf’s, aflată în interiorul unei biserici renovate, aproape de campusul vast al Ohio State, pare foarte bine făcută pentru populația studențească din Columbus. Tavanul boltit, ferestrele cu vitralii și băncile reciclate aduc un omagiu trecutului său, în timp ce dimensiunile sale și multitudinea de mese cu două etaje îl transformă într-o locație ideală pentru studiu. Spre deosebire de majoritatea celorlalte locații Stauf’s, aceasta nu se mândrește cu propriul prăjitor de cafea, deși compensează cu cele mai noi tehnologii de preparare a cafelei, în special cu o mașină de espresso cu trei grupuri Slayer Steam LP și o mașină automată de preparare a cafelei pentru turnat Marco SP9.

Stauf’s revendică nu mai puțin de cinci dintre cele 18 opriri de pe Columbus Coffee Trail, ceea ce, combinat cu cele mai noi două locații, înseamnă că, indiferent de locul din oraș în care vă aflați, nu sunteți niciodată departe de o ceașcă de cafea Stauf’s.

Brioso Coffee

Un alt pionier al specialităților din Columbus, Brioso Coffee a fost fondat în 2001 de către Jeff Davis, absolvent al Stauf’s. 18 ani mai târziu, cu o a doua cafenea care găzduiește, de asemenea, operațiunea de prăjire a companiei, deschisă la câteva străzi distanță (iar locația originală este pe cale să se mute peste drum), Brioso nu stă pe loc. Cafeneaua-restaurant are pereți din cărămidă aparentă, podele din lemn și un prăjitor Giesen de 15 kilograme care aprovizionează ambele locații, precum și o listă în continuă evoluție de clienți angro din întreaga regiune.

Un perete de cărămidă separă partea de prăjire și educație a spațiului de zona barului, care găzduiește un Synesso Hydra negru mat și râșnițe Mahlkönig PEAK pentru espresso, Hario V60 pentru turnarea cafelei, precum și cafeaua preparată prin picurare și cafeaua rece la robinet. De cealaltă parte a peretelui se află prăjitorul, alături de un spațiu pentru cupaj și educație, precum și scaune pentru clienții care doresc să observe operațiunea de prăjire în plină desfășurare.

The Roosevelt Coffeehouse

Un nou intrat pe scena cafelei din Columbus, printre devizele non-profit ale Roosevelt Coffeehouse se numără „Cafea bună pentru bine”. Este atrăgător și, de asemenea, un rezumat succint al misiunii sale: toate profiturile merg către diverse cauze sociale din întreaga lume, de la combaterea foametei și a traficului de persoane până la asigurarea accesului la apă curată.

The Roosevelt, în parteneriat cu compania sa soră de prăjire Roosevelt Coffee Roasters, își propune să facă toate acestea prin procurarea, prăjirea și servirea celor mai bune cafele posibile oamenilor din Columbus. După ce anterior a fost o cafenea cu mai multe prăjitoare, Roosevelt a început să își prăjească propria cafea anul trecut din cea de-a doua locație din cadrul The Gravity Project, un spațiu de vânzare cu amănuntul, de birouri și de locuit, situat peste râu, în Franklinton.

Cafeaua originală, situată vizavi de Brioso pe Long Street, este întinsă, cu tavan înalt și spațioasă, având ferestre enorme cu vedere spre stradă și o serie de camere și spații pentru evenimente conectate. Barul, împreună cu toate mesele, este realizat din piste de bowling recuperate și dispune de o mașină de espresso Modbar și de o instalație Hario V60 pour-over, susținute de râșnițele Mahlkönig EK43 și PEAK. Meniul de cafea de la Roosevelt este completat de gogoși, covrigi și prăjituri, toate furnizate de întreprinderi locale și de întreprinderi care gândesc la fel.

Fionn Pooler este un jurnalist stabilit în Ann Arbor, Michigan, și editorul publicației The Pourover. Citiți mai multe despre Fionn Pooler pe Sprudge.

.