Gelato de casă cu afine și lămâie scoate în evidență aroma vibrantă a fructelor de pădure prin baterea piureului proaspăt de afine și lămâie cu lapte dulce și cremă de smântână într-o cremă fină, vis înghețat și dens al unui desert.

Cu sau fără un aparat de înghețată, gelato de casă este desertul perfect pentru a fi pregătit din timp pentru mesele de vară, petreceri și cine. Și cu toate fructele proaspete de sezon de la piață, odată ce cunoașteți această metodă ușor de personalizat, veți putea prepara orice fel de înghețată de fructe delicioasă pe care v-o puteți imagina!

Redescoperirea bucuriei de a găti

Această secțiune s-a numit inițial How Stella Got Her Bloobs Back. Dar am ales să fac jocul zeilor SEO și să o numesc ceva mai potrivit pentru a îndrepta roboții în direcția mea și pentru a-l face fericit pe Google. Dar, cu toată sinceritatea, aceasta este în totalitate o poveste despre cum Stella și-a recăpătat sângerările 😉

Gătitul poate fi obositor. Chiar și o iubitoare de o viață a bucătăriei care își găsește bucuria de a crea noi mâncăruri delicioase pe care să le împartă cu cei dragi se poate epuiza atunci când gătește pentru aceleași persoane cu aceleași gusturi și antipatii (foarte exprimate) zi de zi.

Așa că atunci când niște prieteni din copilărie au venit cu ideea de a ne bucura de compania celuilalt și de a ne răsfăța dragostea reciprocă de a găti mâncând și bând împreună – am sărit imediat pe șansa asta!

Un potluck de prieteni low key

Pentru a organiza propriul dvs. potluck de prieteni low key pur și simplu alegeți o dată și o locație și poate o temă liberă (sau chiar o carte de bucate!) pentru a lega lucrurile împreună. Puneți fiecare invitat să aducă felul de mâncare ales de el și o băutură de însoțire. Cu antreu, supă, salată, fel principal, garnitură și desert, este modalitatea perfectă de a-i aduna pe toți la un festin, împărțind munca! Ușor pentru toată lumea!

Singura restricție pentru primul nostru potluck al prietenilor a fost că felul de mâncare trebuia să fie delicios. Ei bine, asta și să fie vag de sezon PNW. Și, având în vedere că am ales weekendul de Ziua Memorială la mine acasă, a fost startul neoficial al vacanței de vară.

Știind de la bun început că vreau să merg pe ruta înghețată, am ales strategic desertul. Iubite universal de toți deserturile înghețate sunt mâncarea perfectă pentru petreceri pentru că trebuie făcute din timp. Pentru a evidenția tema verii în Pacific Northwest am ales afinele. Și pentru a mă asigura că aroma lor suculentă s-a menținut în farfuria finală, gelato a fost cea mai bună opțiune.

Btw – Am avut o primă petrecere la ghiveci a prietenilor grozavă și am uitat complet să fac poze – semnul unei petreceri grozave, nu?

Dar noaptea s-a încheiat înghesuită în jurul tejghelei mele din bucătărie cu o mână de prieteni de-o viață și copiii noștri, cu lingurițele în mână, savurând gelato de casă. A fost perfect.

Și diseară mergem la al doilea potluck al prietenilor noștri cu acest grup! Tema este italiană și, în mod ironic, nu voi face gelato 🙂 Rămâneți cu noi pentru alegerea mea de desert italian și pentru fotografii de la cina noastră la ghiveci în pădure.

Înghețată versus gelato?

Aerul, grăsimea și temperatura sunt principalele diferențe dintre înghețată și gelato care o fac pe cea din urmă alegerea mea pentru a oferi o aromă proaspătă și vibrantă. Cu mai puțină grăsime din lapte în amestec, gelato poate fi bătută lent, rezultând o textură netedă și densă. Cu panglici care cad de pe lingură pe bol, mai degrabă decât biciuite și pufoase ca înghețata. Această textură bogată permite ca gelato să fie servită la o temperatură mai ridicată decât înghețata, fără a se transforma într-o mizerie vâscoasă și lăptoasă.

Cum se prepară

1. Pregătiți un piure concentrat de fructe proaspete și dați-l la rece.
2. Pregătiți baza de cremă de gelato și dați-o la rece.
3. Apoi combinați cele două și bateți-le când sunteți gata!
4. Puneți la congelator.
5. În 4-5 ore gelato-ul dvs. va avea textura perfectă pentru a fi servit.

Cum să faci gelato fără o mașină de făcut înghețată?

Există câteva metode diferite pentru a face înghețată și gelato fără o mașină de făcut înghețată.

• Versiunile fără bătătură pliază frișca într-o bază de cremă, apoi îngheață.
• Sau, puteți să bateți manual gelato, amestecând crema de înghețată la intervale egale până când se întărește, pentru a obține gustul și textura de gelato fără aparat de înghețată. Postarea și videoclipul de pe blogul The Stay at Home Chef’s prezintă cum se prepară gelato manual. Dacă bateți manual, încercați să amestecați piureul de fructe proaspete în momente diferite pentru a obține panglici de aromă și textură contrastante.

Personalizați-l!

• Pentru a face orice altă înghețată din fructe proaspete, schimbați pur și simplu fructele alese cu afine și procedați conform instrucțiunilor.
• Nu aveți lămâie? Încercați să amestecați rețeta cu orice alt suc de citrice, cum ar fi lămâie sau portocală.
• Pentru dungi de aromă, bateți baza complet (sau adăugați doar o cantitate mică de fructe), apoi adăugați vârtejuri groase de piure înainte de congelare.

Make Ahead Frozen Dessert

O rețetă grozavă pentru gelato de divertisment poate fi bătută cu până la două zile înainte.

Sau, pregătiți piureul de fructe și baza de gelato cu până la 3 zile înainte, după cum vi se potrivește programul. Apoi bateți și congelați cu cel puțin 6 ore înainte de servire.

Rețetă de gelato de afine și lămâie

Gelato de afine și lămâie

Gelato de afine și lămâie de casă pune în evidență aroma vibrantă a fructelor de pădure, bătând piureul proaspăt de afine și lămâie cu cremă dulce de lapte și smântână într-un desert înghețat de vis, fin și dens.

Timp de preparare: 1 oră

Timp de gătire: 30 minute

răcire + congelare: 6 ore

Timp total: 1 oră 30 minute

Nutriție

Combinația de fructe proaspete și citrice vă face gura apă? Atunci vă vor plăcea Blueberry Lemon Crisp, Strawberry Lemonade Hand Pies, Blueberry Switchel Spritzer și Blueberry Butter Cake!

fixează pentru mai târziu!