Praful de copt a fost folosit cu peste o mie de ani în urmă, egiptenii antici foloseau o soluție de bicarbonat de sodiu și clorură de sodiu pentru a mumifica cadavrele (Bicarbonat de sodiu, 2006).
Pudra de copt a fost dezvoltată odată cu descoperirea materialelor carbonate. Potasa este un material carbonat și a fost extrasă din cenușa de lemn. În 1783, a avut loc un concurs pentru cine putea realiza un procedeu de transformare a sării în sodă carbonică. Nicolas LeBlanc a câștigat concursul în 1791. În invenția sa, sarea a reacționat cu acid sulfuric, cărbune și calcar pentru a obține cenușă de sodă.
Cenușa de sodă era la fel ca potasa și a fost folosită pentru a face produsele să crească (Romanowski, 2006). „Bicarbonatul de sodiu a fost extras la scurt timp după aceea din cenușa de sodă și folosit pentru a calma acizii din stomac”. („Romanowski,” 2006, para.6). În anii 1830, brutăriile americane au descoperit proprietățile de fermentare ale bicarbonatului de sodiu. Bicarbonatul de sodiu era mai dulce decât cenușa de sodă și elibera gaze mai repede decât cenușa de sodă. În 1788, bicarbonatul de potasiu a fost dezvoltat de Natha Read; el a făcut ca carbonatul de potasiu să se transforme în bicarbonat de potasiu. În 1834, Dr. Austin Church a găsit o modalitate diferită de a face bicarbonat de sodiu din cenușă de sodă (Romanowski, 2006).
Primul praf de copt modern a fost descoperit de Alfred Bird în 1843. El a creat o versiune îmbunătățită a prafului de copt deoarece soția sa, Elizabeth, era alergică la ouă și la drojdie și dorea să facă pâine fără drojdie pentru ea.
În 1846, un chimist german pe nume Justus Von Liebig (Stradley(a), s.n.). „a explorat relațiile dintre chimia organică și agricultură și fiziologia plantelor”. („Stradley(a)”, s.n., alin. 4)A folosit bicarbonat de sodiu și acid clorhidric pentru a încerca să crească pâinea în loc să folosească drojdia (Stradley(a), n.d).
În 1846 Austin Church și John Dwight au creat o companie pentru a vinde praf de copt. O făceau manual și o ambalau în pungi de hârtie pentru a o vinde vecinilor lor. Afacerea lor cu praf de copt a crescut și a devenit cea mai mare industrie de praf de copt folosit pentru gospodării. Această industrie încă mai vinde praf de copt, dar sub numele de praf de copt Arm and Hammer (Bicarbonat de sodiu, 2006).
În 1855, un student pe nume Eben Norton Horsford și George F. Wilson au început fabricarea de produse chimice. Compania lor s-a numit George F. Wilson and Company din Providence, RI (Stradley(a), s.n.). „Doi ani mai târziu, afacerea lor a devenit cunoscută sub numele de Rumford Chemical Works, care a devenit în curând una dintre cele mai mari și mai de succes uzine chimice din țară. Horsford a formulat și a brevetat Rumford Baking Powder, primul praf de copt cu fosfat de calciu.” („Stradley(a)”, s.n., paragr.5).
În anii 1860, o mulțime de companii au adăugat și alte ingrediente în pulberile de copt. Au existat multe amestecuri de carbonat și acid făcute pentru a fi vândute ca praf de copt (Romanowski, 2006).
Mai târziu, în 1866, Cornelius și Joseph Hoagland au dezvoltat o companie de praf de copt care s-a numit Royal Baking Powder Company.
În 1889, William M. Wright și un chimist pe nume George Campbell Rew au dezvoltat un praf de copt cu dublă acțiune. Aceștia au comercializat praful de copt cu numele Calumet Baking Powder (Stradley(a), s.n.).