Întrebați persoanele care au diabet dacă beau suc și sunt șanse mari să vă spună că nu. Ei pot spune că sucul este „prea bogat în zahăr” sau „prea bogat în carbohidrați”. S-ar putea să vă spună că băutul sucului le consumă toate opțiunile de carbohidrați sau că sucul le trimite glicemia la un nivel foarte ridicat. Puneți aceeași întrebare unui dietetician, iar acesta vă poate spune că, de obicei, nu recomandă persoanelor cu diabet zaharat să bea suc din motive similare.

Dar „sucul” este o cu totul altă treabă pentru unii oameni. Cu câteva săptămâni în urmă, am scris despre postul intermitent ca fiind una dintre cele mai recente tendințe. Juicing-ul a intrat, de asemenea, în rândul celor care fac acum o mulțime de oameni pentru o mulțime de motive diferite. Ar trebui să încercați?

Ce este „juicing-ul”?
Fanii juicing-ului cred că juicing-ul este o modalitate de a compensa ceea ce vă poate lipsi din fructe și legume. Și, ei au parțial dreptate. Practic, juicing-ul presupune folosirea unui fel de mașină de făcut sucuri pentru a transforma produsele crude într-un lichid, pe care apoi, evident, îl beți. Multe rețete de sucuri implică amestecarea fructelor și legumelor împreună. O rețetă pe care am găsit-o includea mere, pere, sfeclă roșie, rucola, varză de Bruxelles și conopidă. În teorie, nu sunt multe lucruri în neregulă cu asta. Majoritatea oamenilor nu consumă destule fructe și legume, iar dacă poți să le bei, hei, de ce nu? Dacă celebrități precum Gwyneth Paltrow și Megan Fox fac sucuri, atunci cu siguranță trebuie să fie ceva ce ar trebui să încercați, nu-i așa?

Pro și contra sucurilor
Băutura unui pahar (sau trei sau patru) de suc proaspăt făcut evocă o imagine frumoasă a sănătății, nu-i așa? Cine nu s-ar simți mai bine după ce a băut un amestec de portocale, afine, dovlecei și varză? Practic, poți simți cum corpul tău devine mai sănătos. Știm că fructele și legumele sunt pline de vitamine, minerale, antioxidanți și substanțe fitochimice. Știm, de asemenea, că dacă nu mâncăm suficient ne poate crește riscul unor lucruri precum bolile de inimă și cancerul.

Publicitate

Dar înainte de a da sute de dolari pentru un aparat de sucuri sofisticat, luați în considerare următoarele. În primul rând, susținătorii sucului susțin că acesta păstrează enzimele alimentare și ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive din fructe și legume. Aceștia susțin că sucurile oferă tractului digestiv o „odihnă” din cauza faptului că trebuie să se ocupe de toate fibrele pe care le-ați obține dacă ați mânca produsele în loc să le beți. Această teorie sună tentant, dar nu există dovezi care să o susțină. Organismul nostru este conceput să absoarbă nutrienții din alimente solide, inclusiv din fructe și legume. Și, cu excepția cazului în care aveți o acutizare a unei afecțiuni, cum ar fi boala Crohn, tractul dvs. gastrointestinal nu are nevoie de o „odihnă.”

O altă afirmație despre sucuri este că sucurile pot reduce riscul de cancer, vă pot stimula sistemul imunitar, pot elimina toxinele din organism și, bineînțeles, vă pot ajuta să pierdeți în greutate. Toate acestea sună foarte bine, dar, din nou, există puține studii care să susțină aceste afirmații. Studiile arată, totuși, că consumul de fructe și legume întregi poate reduce riscul de boli de inimă și cancer, poate ajuta la pierderea în greutate și, în general, ajută la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Consumul de fructe și legume ar putea să nu ducă la aceleași beneficii, în parte, deoarece sucurile tind să elimine o mare parte din fibrele care se găsesc în produse.

Nu este cu siguranță nimic greșit în a bea un pahar de suc proaspăt. Dar conceptul de juicing pledează pentru a bea suc… și a consuma puțin altceva, sau chiar nimic altceva, pentru o anumită perioadă de timp. Majoritatea planurilor de sucuri sunt extrem de sărace în proteine, grăsimi și fibre (cu excepția cazului în care adăugați fibrele, sau pulpa, înapoi în suc). O lipsă de proteine poate duce la pierderea masei musculare, chiar și în doar câteva zile. Nu așa vreți să slăbiți.

Pentru persoanele cu diabet, sucurile pot face potențial ravagii asupra nivelului de glucoză din sânge. Realitatea este că sucul este destul de bogat în carbohidrați. Un pahar de 8 uncii de suc de fructe conține aproximativ 30 de grame de carbohidrați. Cei mai mulți oameni beau mai mult de 8 uncii. O ceașcă de „băutură verde” a lui Dr. Oz, care conține mere, țelină, spanac, castravete, lămâie, mentă și altele, conține 200 de calorii și 40 de grame de carbohidrați. Dacă țineți un adevărat post de sucuri, veți bea mai multe din aceste preparate în fiecare zi.

În cele din urmă, fiți pregătiți să cheltuiți niște bani. Puteți folosi un blender pentru a face suc, dar storcătoarele pot costa sute de dolari. Nici fructele și legumele nu sunt întotdeauna ieftine. Dacă achiziționați sucuri gata făcute, unele mărci costă până la 10 dolari pe sticlă. O companie oferă un pachet de sucuri pentru doar 70 de dolari pe zi… Va trebui să vă faceți loc în buget și să decideți dacă este accesibil sau nu.

Sunt sucurile pentru dumneavoastră?
În calitate de dietetician, nu pot să nu fiu mai puțin impresionat de „beneficiile” sucurilor. Sunt pentru a mânca sănătos, alimente integrale și pentru a găsi un plan de alimentație pe care să îl poți respecta. S-ar putea ca unii să nu fie de acord cu mine, iar asta este în regulă. Să faci sucuri doar pentru câteva zile este probabil în regulă. Dar nu este o soluție pe termen lung pentru pierderea în greutate. Odată ce vă opriți, greutatea poate reveni imediat. Dacă vrei să încerci, vorbește mai întâi cu medicul sau dieteticianul tău. Va trebui să vă verificați glicemia mai des decât de obicei, iar dacă începeți să vă simțiți slab, amețit sau indispus, acestea sunt semne că ar trebui să vă opriți. Persoanele care urmează un tratament de chimioterapie sau care au boli de rinichi nu ar trebui să încerce sucurile.

Publicitate