Elaeagnus comestibil
Primul a fost „otrăvitor”. Apoi a fost „necomestibil”. Mai târziu a fost comestibil, dar „nu merită mâncat”. De fapt, nu este toxic, ci gustos și ușor de identificat. Ne face să ne întrebăm cum de unele plante ajung să fie atât de defăimate.
Elaeagnus pungens
Elaeagnus pungens, Elaeagnus pungens, a venit din China și Japonia în America de Nord acum aproximativ 200 de ani, la începutul anilor 1800. Este o plantă ornamentală de peisaj folosită adesea pentru garduri vii și bariere. De asemenea, argintiul este strâns înrudit cu măslinul de toamnă și măslinul rusesc, ambele având și fructe comestibile (E. umbellata, E. angustifolia.)
Poate că vorbirea de rău vine și din faptul că argintiul a scăpat de cultivare. Arbustul se găsește din Virginia spre sud până în Florida și spre vest până în Texas. Se găsește, de asemenea, la Smith College din Northampton, Massachusetts. Florida îl înscrie în categoria II a speciilor exotice invazive. Mie mi se pare că singurul lucru civic de făcut este să mănânci buruienile.
Evenerat, Silverthorn mai este numit și Thorny Olive și Thorny Silverberry. Înflorește
Dosul argintiu, cu pete de culoare ruginie
în jurul lunii octombrie și are fructe comestibile în jurul lunii februarie. Părerile autorilor despre boabă, de fapt un fruct, variază de la toxic la comestibil, dar prost. Eu le găsesc dulci și acrișoare în același timp și merită foarte mult să fie mâncate. Dar trebuie să le coaceți bine, altfel pot fi astringente. Am ajuns, de asemenea, la concluzia că oamenii care scriu cărți despre peisagistică urăsc de fapt plantele despre care scriu. Personal, aștept cu nerăbdare sezonul arginților în fiecare an. Mai bine, dă roade în mijlocul iernii noastre. Puține plante o fac.
Din punct de vedere nutrițional, Elaeagnus are de 17 ori mai mult licopen decât roșiile. Da, de 17 ori mai mult. Semințele comestibile au fibre și acizi grași omega 3, dar sunt pe partea amară. Se poate mânca și coaja semințelor, dar eu prefer să nu o fac. Planta este un fixator de azot, ceea ce înseamnă că poate crește în soluri sărace și poate furniza azot pentru alte plante.
În ceea ce privește denumirile comune, arbustul nu are cu adevărat spini, ci mai degrabă crenguțe ascuțite care cresc în ramuri. Fructul asemănător boabelor este roșu și argintiu/auriu (de la distanță pare roșu și argintiu, dar de aproape roșu și auriu.) Denumirea botanică este un meniu mixt. Pungens (PUN-jenz) este ușor. Înseamnă ascuțit sau ascuțit. Îmi amintește de bețele punji folosite în Vietnam. Elaeagnus este un pic de amalgamare și greacă latinizată. Înseamnă „măslin sacru”. Elaia = măslin, agnos = sacru. De ce a fost numit astfel genul este o presupunere a oricui.
Melon rusesc
De asemenea, comestibile sunt și fructele de E. commutata, care este originar din America de Nord. Băștinașii din Alaska le prăjesc în grăsime de elan. E. multiflora, E. philippensis cățărător și E. latifolia sunt, de asemenea, comestibile, acestea din urmă fiind adesea gătite și sau transformate în compot. Multe Elaeganus din zona lor de origine din alte părți ale lumii au fructe comestibile. Semințele sunt, de asemenea, comestibile la E. umbellata. Genul este strâns înrudit cu cătina de mare. (A se vedea intrarea separată.)
Clanul Elaeagnus a fost susținut la un moment dat de diverse grupuri oficiale și neoficiale de plante ca fiind bun pentru pământ și animale. Păsărilor cântătoare, în special, le plac fructele. Curcanilor, găinilor și urșilor le plac,de asemenea. Dar, în ultimii ani, opiniile s-au schimbat, iar acum este privit ca un concurent pentru speciile indigene și se află pe lista neagră a mai multor state. Eu nu l-am văzut decât în cultură.
Fructele de Elaeagnus au numeroase utilizări. Poate fi mâncat din mână, deși au tendința de a fi astringente dacă sunt culese prea devreme. Poate fi transformat cu ușurință în piele de fructe, suc, gem și jeleu. Puteți îngheța sucul și îl puteți folosi în iaurt sau pentru a face un ceai. Fructele pot fi, de asemenea, deshidratate. Mai multe specii au semințe comestibile. Eu de obicei mănânc miezul și arunc coaja.
Profilul „detaliat” al plantei lui Green Deane
Autumn Olive
IDENTIFICARE: Arbust de 3 până la 25 de picioare, frunzele sunt lanceolate, veșnic verzi, cu margini simple sau ondulate, cu o lungime de 2 până la 4 centimetri. Suprafața superioară a frunzelor este verde ceros, adesea solzos. Suprafața inferioară a frunzelor sunt argintii și solzoase, cu puncte maro. Frunzele se simt dure și granuloase. Ramurile tinere de pe ramuri sunt spinoase. Fructul poate fi roșu până la roșu cu sclipici argintiu sau auriu. Învelișul semințelor are crestături longitudinale.
MOMENTUL ANULUI: Înflorește toamna, fructifică la începutul primăverii. (Măslinul de toamnă fructifică în general la sfârșitul verii sau toamna.)
ENVĂȚĂMÂNT: Se preferă soarele deplin și un sol bun, dar poate crește la umbră parțială și pe un sol sărac
MEDIU DE PREPARARE: De obicei se mănâncă din mână. Poate fi transformat în gem, jeleu, piele de fructe, sucul poate fi folosit și pentru a face ceai sau pentru a aromatiza iaurtul. Miezul de semințe este comestibil.
.