Mazărea Tips sau frunzele de mazăre câștigă popularitate pe măsură ce tot mai mulți oameni sunt informați despre existența lor dulce și delicioasă și le caută în meniurile restaurantelor chinezești. Am acoperit deja o rețetă pentru acestea, dar am vrut să facem o versiune redux cu fotografii noi.
Punctele de mazăre sunt frunzele fragede ale unei plante de mazăre și sunt una dintre cele mai bune legume pentru stir fry și, de asemenea, cele mai în vogă în ultimii ani. Sunt disponibile cam tot timpul anului la magazinul nostru local de produse chinezești, dar, ca orice altceva, cel mai bine atunci când sunt în sezon. Dacă mergeți să le cumpărați, căutați tulpini scurte cu frunze groase (sunt destul de dure atunci când sunt subțiri și lungi).
Puteți, de asemenea, să luați o tulpină și să o desfaceți. Este bine dacă se rupe ușor. Unele dintre ele vor avea tendoane de mazăre, care sunt dure, așa că veți dori să le smulgeți. Dar frunzele sunt destul de fragede și au cea mai încântătoare aromă!
Textura acestei legume este asemănătoare cu cea a spanacului, dar cu o aromă foarte răcoritoare și dulce (fără acel reziduu de fier pe care îl are spanacul). Trebuie să petreceți puțin timp pentru a le parcurge și pentru a îndepărta părțile mai dure, dar odată ce munca de pregătire este gata, frunzele de mazăre durează doar câteva minute pentru a fi gătite și servite.
Nota:
- Această legumă specială necesită un pic mai mult ulei decât cel pe care îl folosiți de obicei pentru a găti legume, dar toate legumele pentru stir fry au nevoie de o cantitate generoasă de ulei ușor
- Când gătiți legume cu frunze verzi, NU acoperiți capacul mai mult de o dată, altfel legumele se vor îngălbeni.
- Pentru a obține acel gust de restaurant, măriți puțin sarea și gătiți la foc foarte mare. Aceste vârfuri de mazăre cu gust dulce vor echilibra sarea, astfel încât nu este nevoie de adaos de zahăr
P vârfuri de mazăre prăjite: Instrucțiuni pentru rețetă
Asigură-te că frunzele/punctele de mazăre sunt bine spălate și curățate de tulpinile dure.
Încălzește uleiul într-un wok mare la foc mare. Adăugați usturoiul și amestecați timp de câteva secunde înainte de a adăuga vârfurile de mazăre.
Frigeți timp de 20 de secunde, menținând legumele în continuă mișcare.
Adaugați sarea, piperul alb și uleiul de susan.
Continuați să amestecați până când vârfurile de mazăre sunt complet ofilite, dar încă de un verde vibrant. Serviți.
Căutați mai multe rețete autentice? Abonează-te la lista noastră de e-mail și nu uita să ne urmărești pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Pește vârfuri de mazăre Stir-fry
Ingrediente
- ▢ 1 livră de frunze de mazăre de zăpadă (450g, culese, spălate bine și curate)
- ▢ 3-4 linguri de ulei vegetal
- ▢ 3-5 căței de usturoi (tocați mărunt)
- ▢ 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- ▢ 1/4 linguriță de piper alb
- ▢ 1 linguriță de ulei de susan
Instrucțiuni
-
Asigură-te că frunzele de mazăre sunt bine spălate și curățate de tulpinile dure. Încălziți uleiul într-un wok mare la foc mare. Adăugați usturoiul și amestecați timp de câteva secunde înainte de a adăuga legumele.
-
Să le prăjiți timp de 20 de secunde, menținând legumele în continuă mișcare. Adăugați sarea, piperul alb și uleiul de susan. Continuați să prăjiți până când legumele sunt complet ofilite, dar încă de un verde vibrant. Serviți.
fapte nutriționale
Denegare de responsabilitate privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs doar în scop informativ. Deși facem tot ce ne stă în putință pentru a oferi informații nutriționale ca un ghid general pentru cititorii noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate trebuie considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor modifica informațiile nutriționale din orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, folosiți calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale folosite.
.