- Pinterest 549
Rețetă pentru Milanesa a Caballo- Milanesa argentiniană (bătută mărunt, pane și friptură de vită) acoperită cu două ouă prăjite și servită cu cartofi prăjiți.
Este din nou timpul pentru provocarea #EattheWorld Recipe Challenge creată de Evelyne de la Culture Eatz! În fiecare lună ni se desemnează o țară diferită (vedeți câteva dintre postările mele anterioare pentru Irlanda, Kenya și Suedia) ca sursă de inspirație și postăm pe data de 10. În această lună, sărbătorim Argentina și am făcut Milanesa a Caballo pentru eveniment.
Milanesa a Caballo (Milanesa argentiniană călare)
Introdusă în America de Sud de către imigranții italieni, Milanesa este o felie mare de carne de vită (sau de pui, vițel sau chiar cod) bătută subțire, acoperită cu pesmet și prăjită (sau uneori coaptă) până când devine aurie. Este asemănătoare cu alte feluri de mâncare din întreaga lume, inclusiv Chicken Fried Steak din sudul SUA, Schnitzel-ul german/austriac și, bineînțeles, Cotoletta alla Milanese din Italia. În plus față de Argentina, acest fel de mâncare poate fi găsit și în Chile, Paraguay și Uruguay.
Milanesa poate fi preparată în câteva moduri diferite. Cel mai simplu este să o serviți simplă, cu o felie de lămâie. De asemenea, poate fi transformată într-un sandviș (Pan con Milanesa) sau acoperită cu o varietate de garnituri, cum ar fi Milanesa Fugazetta (șuncă, mozzarella, ceapă, măsline și oregano) sau Milanesa a la Napolitana (șuncă, sos de roșii și mozzarella). Astăzi, vă împărtășesc Milanesa a Caballo. Tradus prin Milanesa pe cal, aceasta se referă la acoperirea Milanesa cu două ouă prăjite înainte de servire. Vrei doar un singur ou? Felul de mâncare poate fi făcut și „Medio Caballo” sau jumătate de cal cu un singur ou.
După ce am acoperit feliile de carne de vită în amestecul de ouă asezonate și le-am acoperit complet cu pesmet, am lăsat Milanesa să se odihnească în frigider peste noapte. Acest lucru nu este complet necesar și puteți prăji Milanesa după aproximativ 30 de minute, dar ajută ca aromele să se amestece puțin mai mult.
Am asociat Milanesa a Caballo cu cartofi prăjiți (Papas Fritas), dar puteți înlocui cu o salată simplă de grădină.
#EATTHEWORLD
Vezi toate preparatele argentiniene minunate pregătite de colegii din Eat the World și împărtășește-le cu #eattheworld. Faceți clic aici pentru a afla cum să vă înscrieți și să vă distrați explorând o țară pe lună în bucătărie cu noi!
Margaret: Red Chimichurri Sauce
Tara: Milanesa a Caballo (Milanesa argentiniană călare)
Amy: Argentinian Chimichurri Sauce
Juli: Revuelto Gramajo
Camilla: Matambre cu Chimichurri
Wendy: Chipas
Claudia: Tamale argentiniene
Loreto și Nicoletta: Carbonada Criolla, tocană de vită argentiniană
Evelyne: Alfajores, Dulce de Leche Sandwich Cookies
Rețetă de Milanesa a Caballo (Milanesa argentiniană călare)
Adaptată din Argentina Allrecipes
Milanesa a Caballo (Milanesa argentiniană călare)
Ingrediente
- 1 livră de mușchi de vită top sirloin feliat în foi mari de aproximativ 1/3 inch grosime
- 6-8 ouă împărțite
- 1/2 lingură de lapte
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper după gust
- 1 cană de pesmet fin
- .
- Ulei pentru prăjit
- Fireturi pentru servit
Instrucțiuni
-
Presați fiecare foaie de carne de vită la o grosime de 1/8 de centimetru.
-
Într-un castron larg, bateți împreună 2 dintre ouă, laptele, pătrunjelul, sarea și piperul.
-
Puneți pesmetul pe o farfurie largă.
-
Încingeți complet o foaie subțire de carne de vită în amestecul de ouă, lăsând excesul să se scurgă. Apoi acoperiți în pesmet, apăsând pentru a vă asigura că carnea de vită este acoperită complet. Repetați cu restul de carne de vită.
-
Lăsați carnea de vită acoperită să se odihnească în frigider de la 30 de minute până peste noapte.
-
Pluați ulei într-o tigaie mare până la o grosime de 1/2 inch. Puneți-o la foc mediu. După ce s-a încălzit complet, adăugați cu grijă una dintre feliile de carne de vită acoperite. Prăjiți până când devin aurii, aproximativ 5 minute. Întoarceți pentru a găti și cealaltă parte până la auriu. Se transferă pe o farfurie tapetată cu un prosop și se repetă cu restul cărnii de vită.
-
În timp ce carnea de vită se prăjește, ungeți ușor cu ulei o altă tigaie și puneți-o la foc mediu-mare. Adăugați două ouă și reduceți focul la mic. Prăjiți doar până când se încheagă. Transferați două ouă peste o felie de Milanesa gătită și serviți imediat cu cartofi prăjiți.
.