Este clar că sunt o mamă pentru că acum am făcut două rețete diferite de nuggets în mai puțin de 4 luni.

Vă iubiți cu toții aceste nuggets de tofu la fel de mult ca și mine, ceea ce mă face foarte fericită. Știu că va veni un moment în viitorul foarte apropiat când Vander va cere nuggets ca toți prietenii lui și vreau să am o opțiune pe care să o pot servi tuturor! Apoi, să sperăm că acei copii vor începe să solicite aceste nuggets în casa lor! Așa schimbăm noi lumea? Un nugget la un moment dat?

Am văzut această rețetă de nuggets de năut acum câteva săptămâni și am vrut instantaneu să le încerc. Așa că m-am dus acasă să le fac și… au fost doar OK. Destul de fade și nu au ieșit așa cum mi-am dorit.

Așa că am modificat acea rețetă și în cele din urmă am creat acestea – versiunea mea de nuggets de năut! Arată exact ca niște nuggets obișnuite și au un gust asemănător de năut. Pentru a obține asta, folosim o cantitate generoasă de condimente pentru păsări de curte, care oferă gustul caracteristic de salvie și rozmarin pe care îl cam au nuggets de pui.

Frumusețea acestei rețete este că se prepară destul de ușor. Aruncați năutul în robotul de bucătărie și dați-i puls până când devine aproape firimituri. Vreți să zdrobiți mai întâi năutul fără să adăugați făină, astfel încât să nu trebuiască să amestecați prea mult năutul și făina.

Utilizez făină de ovăz deoarece făina obișnuită poate face ca acestea să fie prea gumoase. Uneori glutenul face asta, când este prelucrat prea mult. Aluatul poate deveni lipicios și textura nu mai este bună. Deoarece cei mai mulți dintre noi nu avem făină de ovăz prin preajmă, facem rapid un lot în robotul de bucătărie mai întâi. Amestecați ovăzul obișnuit până când obțineți o făină, ceea ce durează aproximativ 2-3 minute.

Știu că nu toată lumea are un robot de bucătărie, deși cred că se poate folosi și un blender pentru această rețetă. S-ar putea doar să trebuiască să opriți blenderul mai des, să răzuiți și apoi să continuați să procesați.

Puteți folosi pesmet obișnuit sau panko pentru acestea, dar va trebui să prăjiți mai întâi pesmetul. Acest lucru le obține frumos și maro auriu, astfel încât pepitele să arate de fapt ca niște pepite! Pentru că le coacem, au nevoie și de puțină grăsime. Prin urmare, pulverizez generos foaia de copt înainte de a pune pepitele pe ea, apoi pulverizez / stropesc ulei de măsline deasupra. Puțina grăsime în plus face ca acești nuggets să fie super crocanți și cărnoși. Așa că, faceți-o!

Cred că acestea au cel mai bun gust cu ketchup, deși sosul meu copiat de Chick-fil-A este, de asemenea, destul de bombă. BL le adoră cu sos BBQ!

Abia aștept să aflu ce părere aveți! Dacă le încercați, anunțați-mă în comentariile de mai jos.

Print

Nuggets de năut vegani

• Autor: Alex Caspero
• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 35 minute
• Câștig: 16 nuggets 1x
• Categorie: nuggets, mâncare pentru copii, vegan
• Metodă: cuptor
• Cuisine: vegan, american, kid friendly

Descriere

Nuggets de năut vegan! Căutați nuggets fără soia? Încercați-le pe acestea! Nuggets din năut și ovăz ! Nuggets crocante și rumenite pe care atât copiii cât și adulții le vor ADORA. Adaptat din The Kitchn

• Autor: Alex Caspero
• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 35 minute
• Câștig: 16 nuggets 1x
• Categorie: Prăjitură: nuggets, mâncare pentru copii, vegan
• Metodologie: cuptor
• Cuisine: vegan, american, pentru copii

• Autor:
• : Alex Caspero
• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 35 minute
• Câștig de producție: 16 nuggets 1x
• Categorie: nuggets, mâncare pentru copii, vegan
• Metodă: cuptor
• Cuisine: vegană, americană, pentru copii

Scară1x2x3x

Ingrediente

• 3/4 cești pesmet normal sau panko (se poate folosi fără gluten pentru a face aceste nuggets fără gluten)
• 1 ceașcă de ovăz rulat rapid (nu tăiat în oțel)
• 1 (15 uncii) cutie de fasole garbanzo, scursă și clătită
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de pudră de usturoi
• 1/2 linguriță de pudră de ceapă
• 1 linguriță de condimente pentru păsări de curte
• ulei de măsline sau spray de ulei de măsline

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
2. Puneți panko pe o foaie de copt cu margini și coaceți până când se prăjește și se rumenește, aproximativ 5 minute. Prăjirea pesmetului menține aceste pișcoturi aurii, așa că nu săriți peste acest abur. Transferați-le într-un castron puțin adânc și dați-le deoparte.
3. Puneți ovăzul într-un robot de bucătărie dotat cu o lamă și procesați-l până obțineți o făină fină. Transferați într-un bol și dați deoparte.
4. Scurgeți năutul și rezervați lichidul (sau aquafaba). Adăugați năutul scurs la baza unui robot de bucătărie împreună cu sarea, praful de usturoi, praful de ceapă și condimentele pentru păsări. Pulsați amestecul împreună până când devine foarte sfărâmicios.
5. Băgați 1/3 cană din lichidul de năut rezervat până când devine spumos (păstrați restul!), apoi adăugați-l în robotul de bucătărie împreună cu năutul împreună cu 1/2 cană de făină fină de ovăz. Pulsați împreună, adăugând încă puțină făină, după cum este necesar, până când amestecul formează o minge (vedeți fotografia de mai sus pentru a vedea cum ar trebui să arate amestecul. Aveți grijă să nu procesați prea mult; odată ce poate fi presat, este bun.)
6. Faceți pepitele: scoateți ~1-2 linguri din amestec și formați o formă de pepite. Eu folosesc această lingură pentru a face pepitele de aceeași mărime. Dacă amestecul dvs. este suficient de umed, atunci puteți înmuia pepitele direct în pesmet pentru a le acoperi. Dacă nu, atunci bateți aquafaba rămasă până când face spumă, apoi înmuiați pepitele în aquafaba, apoi în pesmet pentru a le acoperi.
7. Puneți pepitele pe o tavă unsă (cea pe care ați folosit-o pentru pesmet este excelentă) și continuați cu restul pepitelor. Stropiți cu ulei de măsline sau pulverizați ușor cu un spray cu ulei de măsline. Acest lucru ajută pepitele să devină crocante pe măsură ce se gătesc.
8. Coaceți timp de ~15 minute până când devin crocante.

Ai făcut asta?

Etichetați @delishknowledge pe Instagram și scrieți #delishknowledge

The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course

(Include 40+ rețete!)

ÎNVAȚĂ MAI MULTE

GRATUIT 7-CURS DE 7 ZILE + CARTE DE BUCATE

.