Cu o crustă ușoară și fulgurantă și o umplutură de cireșe, această plăcintă cu cireșe fără gluten, luminoasă și aromată, va fi un nou favorit la masa dvs. în acest sezon de sărbători. Sau în orice moment al anului, de altfel. Această rețetă de plăcintă de cireșe fără gluten este populară pe tot parcursul anului.
Dacă nu doriți să faceți o plăcintă de cireșe întreagă, ați putea dori să verificați Shoturile mele de desert cu plăcintă de cireșe fără gluten. Dacă vă plac deserturile cu cireșe s-ar putea să vă placă și desertul meu Gluten-Free Cherry Cobbler.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de crustă de plăcintă, verificați rețeta mea Gluten-Free Pie Crust.
Rețeta mea de plăcintă cu cireșe fără gluten a fost împărtășită în suplimentul de sărbători 2017 al revistei Gluten Free & More Magazine.
Tarte cu cireșe fără gluten
Am două plăcinte preferate, prima este plăcinta cu lămâie. Îmi place dulcele amestecat cu tarta, motiv pentru care, probabil, puteți ghici cealaltă preferată a mea – plăcinta cu cireșe fără gluten.
Avea o plăcintă cu cireșe fără gluten în casa mea este periculos. O voi mânca până se termină și nu voi împărți nici măcar o bucățică. O să mă vedeți făcând mușcături cu furculița (ați făcut asta, recunoașteți!), mâncând-o la micul dejun, la gustare, la prânz și la gustarea de după-amiază. Ați prins ideea.
Vă veți aprecia cât de simplă este această rețetă de plăcintă cu cireșe fără gluten. Puteți urma rețeta așa cum este, sau puteți folosi umplutura de plăcintă cu cireșe din conservă. De asemenea, dacă nu aveți la îndemână făinurile solicitate, puteți folosi un amestec de făină fără gluten.
Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend (nu amestecul lor de făină all purpose gf) funcționează cel mai bine în rețeta mea de aluat de plăcintă fără gluten, doar omiteți guma xantan solicitată în rețeta de aluat de plăcintă fără gluten, deoarece amestecul de făină fără gluten Bob’s Red Mill 1-to-1 o are deja inclusă.
Dacă sunteți încă interesați să coaceți această uimitoare plăcintă cu cireșe fără gluten, citiți mai departe. Am câteva sfaturi și trucuri pentru a vă pregăti pentru succes.
Rețetă de plăcintă cu cireșe fără gluten
Plăcinta cu cireșe fără gluten poate fi intimidantă. Dacă nu vă interesează să preparați de la zero o crustă de plăcintă fără gluten, puteți cumpăra din magazin coji de plăcintă prefabricate și puteți folosi în continuare această rețetă de umplutură de plăcintă cu cireșe fără gluten. Vă încurajez totuși să vă faceți propria crustă de plăcintă fără gluten, deoarece este mai puțin costisitoare de făcut și știți exact ce intră în crustă.
Tipuri pentru a face o plăcintă grozavă:
- Citiți pașii rețetei și asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână înainte de a începe.
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt reci înainte de a începe.
- Dacă folosiți un amestec de făină cu gumă de xantan, omiteți-l din rețetă
- Nu lucrați prea mult aluatul pentru crustă, acesta se va întări și va provoca crăpături atunci când îl transferați în tava de plăcintă.
- Dacă aluatul pentru crusta de plăcintă este prea moale, răciți-l timp de 30 de minute înainte de a-l întinde.
- Pentru un blat decorativ – tăiați fâșii de zăbrele și împletiți-le peste partea de sus a plăcintei, sau folosiți tăietori de biscuiți pentru forme amuzante.
- Pentru a economisi timp făcând un topping streusel în loc de o crustă pentru blat.
- Pentru a ajuta la prevenirea dezordinii în cuptor, așezați o foaie de copt sub tava de plăcintă în timp ce aceasta se gătește.
- Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia.
Acum că știți ce faceți, puteți să vă aruncați direct în coacere!
Cum se fac trandafirii de patiserie?
Honest, trandafirii de pe vârful acestei plăcinte au fost un accident. Un accident amuzant, dar totuși un accident. Când am pus farfuria de plăcintă deasupra crustei de plăcintă pentru a tăia în jurul marginilor pentru un aspect curat, a rămas aluat. În loc să îl dau cu peria într-o parte, l-am rulat și am descoperit un trandafir mic și drăguț cu vârtejuri.
Apoi am rulat restul de aluat în mai mulți trandafiri și i-am pus deasupra. Aveam deja un tăietor de biscuiți pentru frunze și le-am adăugat și pe acelea pentru estetică. Nu s-a irosit niciun aluat și plăcinta mea a avut o mică trăsătură drăguță.
Iată exact tăietorul de frunze pe care l-am folosit. Se numesc Leaf Set Plunger and Cutters (link afiliat la amazon).
Un lucru pe care sper că îl veți înțelege este că o plăcintă cu cireșe fără gluten nu trebuie să fie perfectă pentru a fi frumoasă (lecție de viață, aici). O crustă aurie cu o umplutură suculentă este suficientă pentru a prezenta o plăcintă fără gluten ca piesă centrală.
Trebuie să spălați cu ou crusta de plăcintă?
Câteva persoane folosesc o spălare cu ou pe crustă pentru a-i da un strat lucios sau pentru a o ajuta să se rumenească. Eu nu o fac. Când fac plăcinte, încep cu folie peste crustă pentru aproximativ jumătate din timpul de coacere, apoi îndepărtez folia și las crusta de plăcintă fără gluten să se rumenească în timp ce termină de copt. Crusta se va găti și va începe să se rumenească sub folie, dar acest proces de a o ține acoperită în prealabil este cel care o ajută să nu se întunece prea mult în timp ce umplutura se coace.
Dacă folosiți umplutură pre-făcută cu această rețetă de crustă de plăcintă fără gluten, puteți lăsa folia de aluminiu. Umplutura va fi deja moale, așa că mai mult coaceți crusta de plăcintă.
Aveți întrebări despre această rețetă, sau alte rețete de pe site-ul meu? Lăsați un comentariu și vă voi răspunde.
Căutați mai multe rețete cu cireșe? Vedeți aceste negrese cu cireșe de la Texanerin. Pentru o altă rețetă de plăcintă, veți dori să faceți plăcinta mea cu mere fără gluten.
Ai făcut această plăcintă cu cireșe fără gluten? Vă rugăm să lăsați o recenzie cu stele și un comentariu mai jos, lăsându-mi să știu ce ați crezut.
Ingrediente
Pentru umplutura de cireșe:
- 5 căni de vișine, spălate și fără sâmburi
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 linguriță de suc de lămâie (proaspăt sau îmbuteliat)
- 1 linguriță de extract de vanilie fără gluten
- ¼ linguriță de sare
- 3 linguri de amidon de porumb (sau amidon de tapioca)
Pentru crusta de plăcintă:
- Cretă de plăcintă fără gluten
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375°F. Așezați o foaie de copt pe grătarul din centrul cuptorului.
- Pentru umplutura de cireșe: Căliți cireșele într-o cratiță medie la foc mic până când încep să se înmoaie. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, vanilia și sarea.
- Fierbeți timp de 2-3 minute sau până când se eliberează sucurile. Adăugați amidonul de porumb și continuați să gătiți până când amestecul de cireșe începe să se îngroașe. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
- Pentru crusta de plăcintă: Într-un bol mediu de amestecare, combinați făina de orez, amidonul de tapioca, amidonul de cartofi, sarea și guma xantan.
- Cu un tăietor de patiserie, tăiați untul în amestecul de făină până când untul este mic, nu mai mare decât mărimea unui bob de mazăre.
- Adaugați laptele și combinați. Folosiți mâinile pentru a lucra laptele în aluat. Adăugați lapte suplimentar dacă este necesar.
- Frământați aluatul până când se unește. Formați o bilă cu aluatul.
- Puneți bila de aluat pe o bucată mare de hârtie pergament și formați un disc. Acoperiți cu o a doua bucată de pergament și întindeți-o într-un cerc de 15 cm.
- Îndepărtați bucata superioară de hârtie pergament și răsturnați-o într-o tavă de plăcintă unsă. Fluturați marginile. Folosiți-vă degetele pentru a repara orice ruptură din crustă, dacă este necesar.
- După ce umplutura s-a răcit, turnați-o în crustă.
- Acoperiți-o cu a doua crustă de plăcintă, sau cu grilaj (crustă tăiată în fâșii și împletită).
- Copriți partea de sus a plăcintei cu folie de aluminiu, pentru a preveni ca partea de sus să se rumenească prea repede.
- Puneți plăcinta pe foaia de copt și coaceți-o timp de 40-50 de minute sau până când crusta este gătită, îndepărtând folia de aluminiu după 25 de minute pentru a permite ca partea de sus să se rumenească.
- Îndepărtați plăcinta din cuptor și răciți-o înainte de a o tăia.
Note
Dacă nu găsiți vișine, folosiți vișine dulci + ¼ cană suc proaspăt de lămâie, sau înlocuiți umplutura cu 60 oz. de umplutură de plăcintă cu vișine pre-făcută pentru alergii.
Dacă nu aveți făinurile la îndemână, înlocuiți făina de orez, tapioca și amidonul de cartofi cu 1 ½ cești Bobs Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour.
Informații nutriționale:
16
Dimensiunea porției:
1
Cantitate per porție:Calorii: 198Grăsimi totale: 6gGrăsimi saturate: 4gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 2gColesterol: 16mgSodiu: 149mgCarbohidrați: 36gFibre: 1g Zahar: 16gProteine: 1g
Aceste informații nutriționale se bazează pe ingredientele și mărcile exacte pe care le-am folosit la momentul respectiv. Este posibil să nu fie 100% exacte. Vă rugăm să verificați etichetele nutriționale ale ingredientelor.
.