Rămânerea fără lapte pare să se întâmple întotdeauna în cel mai nepotrivit moment. De multe ori am început să pun la punct o rețetă și apoi mi-am dat seama, prea târziu, că nu mai am lapte. Așadar, ar fi în regulă să înlocuiesc pur și simplu laptele cu niște smântână sau este o idee proastă?

Puteți folosi smântână în loc de lapte în majoritatea rețetelor. Trebuie doar să adăugați părți egale de smântână grea și apă și să amestecați pentru a crea un înlocuitor de lapte. Cu toate acestea, această metodă nu va funcționa dacă doriți lapte de băut, deoarece nu va avea același gust sau textură.

Acum, haideți să aruncăm o privire la motivul pentru care smântâna grasă poate fi înlocuită, cum anume să o facem și alte lucruri care pot fi folosite în loc de lapte.

De ce smântâna grasă funcționează foarte bine

Smântâna grasă este partea din lapte care este bogată în grăsimi. Este folosită într-o varietate de rețete, inclusiv în produse de patiserie, supe, prăjituri și sosuri. Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, nu se încheagă atunci când este încălzită și este adesea folosită pentru a fi bătută în vârfuri tari pentru diverse rețete de copt. Smântâna groasă este uneori numită smântână pentru frișcă. Cu toate acestea, frișca de frișcă grea nu este același lucru cu frișca de frișcă obișnuită.

Dacă aveți nevoie de lapte pentru o rețetă, dar aveți doar frișcă grea, puteți folosi o combinație de apă și frișcă grea pentru a crea un înlocuitor de lapte. Acest substitut va fi adesea mai dulce decât laptele și poate fi totuși mai greu decât laptele obișnuit. Este recomandat să „jucați după ureche” și să adăugați mai multă apă dacă nu ați obținut rezultatul dorit.

Puteți folosi, de asemenea, lapte în loc de smântână, dar rețetei dvs. îi va lipsi decadența pe care o oferă smântâna grea. Dacă vă doriți cu adevărat un fel de mâncare decadent, puteți adăuga unt la laptele integral.

Toarceți 1/4 din cantitatea dorită de smântână grasă și așteptați să se răcească. Apoi combinați-o cu 3/4 lapte integral și bateți. Acest lucru vă va oferi un substitut aproape perfect al smântânii grele.

Singurul lucru pe care nu îl veți putea face cu acest amestec este frișca bătută. Dacă aveți nevoie să faceți frișcă, va trebui să luați de la magazin niște smântână groasă sau frișcă, deoarece acest amestec nu va crea efectul dorit. Cu toate acestea, crema de nucă de cocos va biciui ca și smântâna grea.

Ce altceva poate fi înlocuit pentru lapte într-o rețetă?

Există, de asemenea, mulți alți înlocuitori de lapte împărțiți în două categorii: Lactate sau non-lactate.

Opțiunile lactate includ:

• Unt- Dacă este nevoie doar de o cantitate mică de lapte, o lingură de unt într-o ceașcă de apă va funcționa bine ca înlocuitor.
• Smântână- Adăugați smântână și vanilie la o rețetă în loc de lapte pentru rezultate similare.
• Iaurt- Puteți adăuga iaurt la o rețetă, dar este posibil să doriți să-l „subțiați” cu apă înainte de a-l adăuga.
• Alte tipuri de smântână- Amestecați smântâna cu apă pentru un substitut al laptelui, sau adăugați aceeași cantitate de jumătate și jumătate cât cere rețeta, pentru a obține rezultate similare. Cu toate acestea, multe mărci de creme și jumătăți și jumătăți de jumate conțin aditivi care vă pot schimba drastic textura mâncării, așa că folosiți cu prudență.
• Lapte evaporat- În timp ce laptele evaporat se poate carameliza și vă poate deturna rețeta, laptele praf va fi o alternativă potrivită.

Opțiunile fără lapte includ:

• Lapte de soia neîndulcit- Rezultă rezultate aproape identice cu utilizarea laptelui din lapte.
• Lapte de orez neîndulcit- Va rezulta, de asemenea, o aromă și o textură similară cu cea a laptelui din lapte.
• Alte alternative fără lapte- Utilizarea unor cantități mici (mai puțin de 1/2 cană) de lapte de ovăz poate fi bună ca alternativă la lapte. Acest lucru se poate extinde și poate include, de asemenea, și laptele de migdale, laptele de nucă de cocos și multe altele.

Asigură-te doar că laptele nu conține îndulcitori, deoarece acest lucru poate duce la un produs final prea dulce. Oh, și, apropo, puteți folosi lapte în loc de smântână dacă aveți doar lapte.

Pot amesteca smântână și apă pentru a face lapte?

Mixarea smântânii cu apă nu este recomandată dacă doriți ca laptele să fie băut. Dar dacă aveți nevoie de lapte pentru o rețetă, acest truc ar trebui să funcționeze foarte bine! Amestecați o jumătate de cană de apă cu o jumătate de cană de smântână groasă pentru o cană de înlocuitor de lapte. Trebuie remarcat faptul că acest înlocuitor poate avea un conținut de grăsimi de până la zece ori mai mare decât laptele obișnuit, așa că nu se recomandă consumul regulat.

Utilizarea acestui înlocuitor va avea rezultate similare cu cele ale laptelui. Cu toate acestea, rețeta poate avea un gust mai dulce, deoarece multe tipuri diferite de creme grele conțin îndulcitori, așa că este înțelept să reduceți cantitatea de zahăr sau alți îndulcitori pe care rețeta îi cere.

Gânduri finale

Sper că acest articol v-a ajutat să vă scutiți de un drum la magazin. Acest lucru este valabil mai ales dacă trebuie să puneți deoparte, în mod enervant, o rețetă pe jumătate făcută în timp ce faceți o cursă de aprovizionare. Mult noroc cu prepararea a ceva delicios!

Mulțumesc că ați trecut pe aici pentru câteva minute.

Bunica Jeleu

.