Pentru legume:

Setați o tigaie antiaderentă la foc mare. Odată încinsă, stropiți-o cu puțin ulei de avocado, apoi adăugați ardeii tăiați în felii. Lăsați-i să se odihnească în tigaie fără a amesteca timp de aproximativ 2 minute, sau până când simțiți și vedeți că ardeii încep să se rumenească. Apoi, începeți imediat să amestecați ardeii în tigaie. Presărați lămâia verde proaspătă în timp ce se rumenește pentru a ajuta la înmuierea ei. Se scot din tigaie și se pun deoparte.

Pentru fasole:

1. Puneți tigaia din nou pe foc și reduceți-l la mediu. După ce tigaia s-a răcit, adăugați uleiul, usturoiul și ceapa. Caramelizați ceapa împreună cu usturoiul timp de aproximativ 2-3 minute, sau până când ceapa a devenit maro și translucidă.

2. Adăugați doar 1 cutie de fasole neagră, rezervând porțiunea rămasă, și amestecați. Adăugați condimentele și apoi începeți să pasați fasolea neagră cu ajutorul spatulei. Continuați să amestecați și să pasați până când toată fasolea neagră a fost pasată pentru a crea o pastă de fasole neagră parfumată. Reduceți focul în tigaie dacă este necesar.

3. Turnați încet câteva linguri de apă, apoi continuați să amestecați. Continuați acest lucru după cum este necesar până când creați o pastă de fasole neagră omogenă.

4. Adăugați fasolea neagră rămasă și încorporați-o în pastă. Asezonați după gust cu sare de mare.

Pentru quesadillas:

1. Pe o parte a unei tortilla de grâu integral, adăugați o cantitate mică de brânză, apoi fasolea neagră refăcută, apoi niște ardei, apoi un pic pentru brânză. Îndoiți-o și închideți-o. Repetați cu celelalte tortillas.

2. Așezați o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și, odată încinsă, stropiți-o cu ulei de avocado.

3. Adăugați quesadilla și gătiți-o timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până când o parte devine auriu-maronie cu margini crocante. Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte. Serviți imediat.

.