Această rețetă simplă, luminoasă și proaspătă de creveți este gata în mai puțin de 30 de minute, ceea ce o face o cină ușoară pentru oricine se află în mișcare sau aperitivul perfect pentru a fi luat la o petrecere. Sosul luxuriant de citrice cu portocale și lămâie care acoperă creveții la tigaie lasă deoparte untul și smântâna, dar tot vă va face să vă înmuiați pâinea pentru mai mult.

Cea mai ușoară rețetă de creveți

Trebuie să spun că una dintre cele mai frecvente plângeri pe care le aud în legătură cu gătitul la domiciliu este atunci când îți dai seama brusc că este una dintre acele zile în care cina se strecoară în fața ta și nu ai absolut nimic planificat să gătești. De obicei, acesta este momentul în care unii ar arunca mâinile în aer, se recunosc învinși și apoi se întind după un castron, niște cereale și lapte – sau cel mai apropiat meniu la pachet, oricare este cel mai ușor de ajuns primul.

Știu. Am fost și eu acolo.

Această situație mult prea comună este unul dintre motivele pentru care această rețetă simplă de creveți mi-a vorbit, deoarece:

• Lista de ingrediente este scurtă și simplă.
• Este sănătoasă, săracă în calorii, bogată în proteine și al naibii de delicioasă.
• 99% din timp am ingredientele în congelator, în frigider și în cămară.
• Este gata în mai puțin de 30 de minute.
• Și este uimitor de adaptabil pentru a fi servit cu o varietate de garnituri sau reinventat în alte feluri de mâncare pentru aproape fiecare dintre mâncăcioșii pretențioși.

Din păcate, cerealele, va trebui să aștepți să vină vremea ta.

Această rețetă de creveți la tigaie este una dintre multele mâncăruri rapide, convenabile și clasice împărtășite în cartea de bucate a colegei mele de blog Robyn Stone, Add a Pinch: Easier, Faster, Faster, Fresher Southern Classics. Blogul cu același nume al lui Robyn a prezentat întotdeauna rețete legate de rădăcinile sale sudice, așa că atunci când a decis să scrie o carte de bucate, povestea ei era deja bine definită de moștenirea sa de gătit în familie, una pe care a îmbrățișat-o de ani de zile și pe care o iubim cu toții.

Și nu sunt singura, alții sunt de acord, inclusiv Amazon, care a numit-o recent una dintre cele mai bune cărți de bucate din 2017.

Add a Pinch prezintă o mulțime de clasice care sunt familiare multora, dar cu o întorsătură mai sănătoasă. Aceste rețete nu se bazează pe supe la conservă sau alimente procesate, dar în schimb folosesc ingrediente proaspete pentru a-și pune în valoare adevăratul farmec sudic.

Îmi plac rețetele ca acestea. Simple, nu prea pretențioase și genul de mâncare pe care o vei pofti din nou și din nou. Cu o întorsătură modernă, toate aceste feluri de mâncare contribuie la acest nou manual de gătit sudist care aparține bucătăriei fiecărui bucătar de acasă

Să răsfoiești cartea de bucate a lui Robyn este ca și cum ai face un tur al Sudului, iar odată cu recenta creștere a dragostei pentru bucătăria sudistă care face înconjurul țării, rețetele sale clasice vor suna cu siguranță un clopoțel pentru mulți. Alegerea a ceea ce să fac mai întâi din cartea ei de bucate a fost o provocare, pentru că sunt mereu atrasă de mâncarea reconfortantă făcută pentru familii adevărate.

Nu duce lipsă de inspirație aici, datorită unor rețete precum Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Belle’s Lemon Meringue Pie, și biscuiții bunicii sale Earlene, pentru că fiecare sudiști sau aspirant sudiști trebuie să aibă la îndemână o rețetă potrivită de biscuiți.

Dar ecoul faptului că aveam toate ingredientele la îndemână pentru rețeta ei de creveți cu citrice a făcut ca decizia să fie cu atât mai ușoară. Și apoi, după ce am gustat această rețetă am știut că este unul dintre tipurile mele preferate: Unul care poate fi îmbrăcat pentru ocazii speciale, sau îmbrăcat în jos pentru o cină simplă în timpul săptămânii. Este aproape perfectă din toate punctele de vedere.

Ce conține creveții la tigaie?

Pentru a face cei mai buni creveți sotați cu citrice, veți avea nevoie de:

• Uleiul de măsline
• Suc de portocale
• Suc de lămâie
• Ardei
• Ceapă roșie
• Fresh pătrunjel
• Fulgii de ardei roșu
• Creveți
• Felii de portocală și lămâie

Ce tip de creveți ar trebui să cumpăr?

De obicei îmi place să folosesc Wild Caught Key West Pink Shrimp (10/15) pentru că sunt mai mari și mai dulci decât majoritatea celor importați din alte țări. De data aceasta am folosit creveți albi mai mici (31/40) pentru că este ceea ce aveam și, sunt mai ieftini la kilogram.

Păstrez o pungă în congelator exact pentru astfel de momente și apoi, pur și simplu, trec apă călduță direct în punga de creveți congelați pentru a-i dezgheța, scurgând apa și repetând procesul până când creveții s-au dezghețat, de obicei în aproximativ 10 minute sau cam așa ceva.

Cum să gătești creveți pe aragaz

Nu ai învățat încă cum să sotezi creveții? Nu transpirați, este ușor și durează doar câteva minute.

Creveții pe care i-am cumpărat au venit dezveinați și cu carapacea pe ei, așa că nu a fost nevoie decât să le scoatem rapid carapacea. Îmi place să păstrez cozile de dragul prezentării, dar nu ezitați să le îndepărtați dacă preferați.

După ce creveții sunt pregătiți, această rețetă serios nu ar putea fi mai ușoară. Uleiul de măsline, sucurile de citrice, cățeii de usturoi și ceapa sunt toate bătute împreună și apoi gătite toate deodată până când se reduc la jumătate când se adaugă creveții. Apoi, mai sunt doar 5 minute până când este timpul să garnisim, să asezonăm și BOOM! Creveții sunt pe masă.

Ce mi s-a părut cu totul surprinzător la această rețetă este cât de luxuriant, și de cremos, și absolut decadent a devenit sosul de citrice odată ce a redus și s-a gătit – și totuși, în rețetă nu se cere smântână sau unt. Fierberea sucurilor de citrice împreună cu creveții a dus la un sos atât de aromat încât nu mă puteam opri din a mă linge pe degete sau din a înmuia bucăți de pâine pentru a absorbi sosul, similar cu rețeta mea preferată de scoici la aburi care include unt și smântână. Aceasta este cu siguranță pe partea mai sănătoasă.

Sugestii de servire pentru creveți cu citrice

Așa cum am menționat mai sus, acești creveți pot fi adaptați cu ușurință pentru oh, atât de multe feluri de mâncare. Iată câteva idei pe care le-am avut după ce i-am preparat:

• Servește-i cu bucăți de pâine caldă, unsă cu unt, ca aperitiv comunitar perfect, așa cum am văzut mai sus.
• Sau, pentru o petrecere de mărimea unei petreceri, puneți creveții peste felii de crostini cu usturoi prăjit, cu un strat de brânză de capră cremoasă sau ricotta pentru o mâncare super simplă pentru degete.
• Mestecați cu paste linguine sau angel hair și serviți-le fierbinți cu un strop de parmezan.
• Adaugați sparanghelul tăiat sau dovlecelul în spirală cu creveții în ultimele 5 minute de gătire, apoi serviți alături de orez alb sau brun, sau un farro cu nuci sau alte cereale preferate.
• Utilizați creveții ca umplutură rapidă și ușoară pentru tacos cu salată de varză mexicană crocantă și o salsa de mango, căpșuni și avocado.
• Adaugați la o salată simplă de spanac, rucola sau salată verde care face o masă cu bucăți proaspete de avocado și ceapă roșie amestecate cu ulei de măsline infuzat cu lămâie.

Consiliere pentru cei mai buni creveți la tigaie

Nu m-am îndepărtat prea mult de rețeta originală a lui Robyn, cu excepția faptului că am tăiat rețeta în jumătate pentru a servi familia mea de trei persoane. Rețeta ei originală, așa cum este notată mai jos, cere 3 kilograme de creveți și servește șase persoane, dar pentru doar noi trei, asta înseamnă o grămadă de crustacee și tot am avut (din fericire) resturi. De asemenea, am mai adăugat câțiva căței de usturoi și niște piper roșu zdrobit pentru un pic de căldură.

Asigură-te că folosești suc de portocale proaspăt stors și suc de lămâie pentru această rețetă de creveți la tigaie. Proaspăt stoarse face o diferență uriașă aici!

Dacă rămâneți cu resturi, vă recomand să savurați creveții reci, deoarece fructele de mare nu se reîncălzesc de obicei atât de bine.

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos, sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

4.12 din 101 voturi

Printați

Rețetă de creveți la tigaie cu citrice

Această rețetă simplă, luminoasă și proaspătă de creveți este gata în mai puțin de 30 de minute, ceea ce o face o cină ușoară pentru oricine este în mișcare sau un aperitiv perfect pentru a fi luat la o petrecere.

Fel de mâncareAppetizer, Fel principal

BucătărieAmericană

Cuvinte cheiecreveți

Timp de preparare 5 minute

Timp de gătire 10 minute

Timp total 15 minute

Porții 6

. Calorii 291 kcal

Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline
• 1cupă de suc proaspăt de portocale (aproximativ 2 portocale)
• 1/2cupă de suc proaspăt de lămâie (aproximativ 3 lămâi)
• 5 cuișoare de usturoi, tocați mărunt sau presați
• 1 lingură de ceapă roșie (sau de șalotă) tocată fin
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• Un vârf de cuțit de fulgi de piper
• Piment negru proaspăt măcinat și sare kosher
• 1 kg de creveți medii, curățați de coajă și fără coajă
• 1 portocală medie, tăiată în felii sau felii
• 1 lămâie medie, tăiată în felii

Instrucțiuni

1. Într-un castron mediu, bateți împreună uleiul de măsline, sucul de portocale, sucul de lămâie, usturoiul, ceapa, 2 lingurițe de pătrunjel și un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu. Turnați amestecul într-o tigaie mare așezată la foc mediu. Aduceți la fierbere și gătiți până când se reduce la jumătate, aproximativ 5-8 minute.

2. Adaugați creveții, asezonați cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, acoperiți și gătiți până când devin roz, aproximativ 5 minute.

3. Acoperiți cu restul de pătrunjel și serviți cu felii de portocală și lămâie alături.

Note de rețetă

• Creveții proaspeți din Golf sunt un lux pentru unii dintre noi, cei care nu au ieșire la mare, așa că aici folosesc în schimb creveți congelați. Dar dacă puteți găsi creveți proaspeți de golf, în special cei dulci Key West Pinks din Florida, mergeți neapărat pe această rută în schimb.
• *Rețineți că puteți adăuga feliile de portocală și lămâie în sos pentru a le găti și a le rumeni ușor, dacă doriți.

Factorii nutritive

Pan.Rețetă de creveți la tigaie cu citrice

Cantitate per porție (1 g)

Calorii 291Calorii din grăsimi 54

% din valoarea zilnică*

. Grăsimi 6g9%

Grăsimi saturate 1g6%

Colesterol 572mg191%

Sodiu 1764mg77%

Potasiu 359mg10%

.

Carbohidrați 11g4%

Fibre 1g4%

Zahăr 7g8%

Proteine 47g94%

Vitamina A 188IU4%

Vitamina C 61mg74%

Calciu 351mg35%

Fier 5mg28%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Mai multe rețete ușoare de creveți pe care să le încercați

• Bowls de creveți cu lămâie-chipotle
• Pastă de fructe de mare înnegrită
• Pastă de creveți cu scampi

.

• Creveți la grătar Rulouri de primăvară vietnameze cu creveți la grătar
• Creveți în sos thailandez de nucă de cocos
• Creveți la aburi cu bere

Descoperiți mai multe rețete de Robin pe site-ul ei Add a Pinch, și achiziționați cartea ei de bucate de aici.

Noi trimitem e-mailuri bune. Abonați-vă la FoodieCrush și primiți fiecare postare, plus conținut exclusiv doar pentru abonații noștri, livrat direct în cutia dvs. de e-mail.

Căutați mai mult echilibru în viață, mai puțin stres și o sănătate mai bună? Consultați planificatorul meu Nourished Planner, planificatorul zilnic pentru a vă ajuta să creați simplitate și să vă subprogramați viața.

Să mă urmăriți pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter pentru mai multă inspirație FoodieCrush.

Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru că citiți și susțineți companiile cu care mă asociez, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Pot exista link-uri afiliate în această postare din care primesc un mic comision. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Sharing is caring!