Sfeeha سفيحة este o delicioasă plăcintă cu carne cu fața deschisă, care se face pe un aluat foarte subțire, coaptă într-un cuptor cu temperatură foarte ridicată, unde este gătită la perfecțiune!
Diferite regiuni din #mijlociu o prepară într-o varietate de moduri, cum ar fi buzunare mici, triunghiuri mici și închise sau cercuri cu fața deschisă. Se mai numește și Lahem Bi Ajeen. Modul în care se face în #Siria este așa cum se arată în fotografie. Plăcinte în formă ovală de mărimea mâinii, pe un aluat foarte subțire, care se savurează mai apoi înmuiată în iaurt alb… mmmmm atât de gustoasă! Sunt mâncarea perfectă pentru a le face din timp și a le congela pentru o gustare la pachet!
„Când locuiam în Damasc, duceam umplutura de carne la brutar, unde acesta o asambla pe aluat și o cocea pentru noi. Aceasta era versiunea noastră de pizza! Din moment ce nu am un brutar care să mă răsfețe așa aici în SUA, am avut misiunea de a recrea de la zero această mâncare preferată din copilărie! „
Îți voi arăta în acest blog cum să prepari pas cu pas cea mai autentică Sfeeha siriană de la zero:
Iată de ce aveți nevoie:
Pentru aluat:
7 căni de făină integrală
2 căni de apă caldă
¼ cană de ulei vegetal
2 linguri de drojdie
2 linguri de zahăr
2 linguri de iaurt
1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
1 Lb carne tocată de vită 85 slabă
1 lingură de coriandru
1 lingură de 7 condimente
1 lingură de sare
1 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de paprika
.
1 ardei roșu tăiat mărunt
1/2 ceașcă de melasă de rodie
1 1/2 ceașcă de roșii tăiate cubulețe
1 ceașcă de ceapă galbenă pasată în piure (se stoarce apa)
Nuclee de pin… o mână
Pentru a face aluatul, amestecați mai întâi ingredientele umede și lăsați-le să stea timp de 5 min. pentru a activa drojdia. Adăugați făina și sarea în amestec și frământați folosind un mixer vertical timp de aproximativ 8 min. Puneți aluatul într-un castron uns cu ulei și acoperiți. Așezați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră pentru a crește.
Pregătiți umplutura în timp ce aluatul crește. Se amestecă toate ingredientele și se pun în strecurătoare pentru a elimina lichidul de acces.
Când aluatul este gata, rupeți aluatul în 2 secțiuni și folosiți mâinile pentru a face bile mici de aluat. Acoperiți biluțele de aluat și lăsați-le să se odihnească timp de 15 min.
Făinați suprafața și întindeți fiecare bilă de aluat într-un strat subțire de formă ovală. Așezați amestecul de carne întinzând și apăsând evitând părțile laterale ale aluatului.
Preîncălziți cuptorul la 500 grade F
Coaceți timp de 5 minute pe o piatră de pizza pentru cele mai bune rezultate sau pe o foaie de copt așezată pe cel mai de jos raft al cuptorului.
Aprovizionați cu iaurt alb rece
Acest videoclip vă va arăta pas cu pas cum să preparați cea mai bună rețetă siriană de Sfeeha – plăcinte cu carne:
Tip:
Utilizați o piatră de pizza pentru cele mai bune rezultate. Încălziți la 500 grade F și gătiți plăcintele timp de 5 minute fiecare.
.