Poate că nu toată lumea știe că ardeii grași, cunoscuți și sub numele de ardei dulci sau capsicum, nu sunt foarte digerabili, așa că, chiar dacă sunt foarte buni, conțin cantități mari de vitamina C și dau un gust deosebit mâncărurilor, îți pot da peste cap o seară frumoasă! După o scurtă explicație, vă voi spune sfaturile mele secrete pentru a evita asta pentru totdeauna… da, pentru totdeauna!

Toate aceste probleme se datorează pieliței ardeiului gras și a două substanțe conținute în ea: Solanina și Flavinul.

Solanina este o otravă conținută în toți membrii familiei Solanaceae (ardei gras, vinete, cartofi, roșii…) și dacă este ingerată în cantități mari poate fi cu adevărat toxică pentru organism, dar această substanță tinde să dispară treptat, pe măsură ce fructul ajunge la maturitate deplină.

Flavina este conținută în partea albă interioară a ardeiului gras și în semințe, iar odată ingerată se atașează de peretele stomacului provocând dureri sau greutate.

Pelicula ardeilor este un alt motiv care nu îi face foarte digerabili, deoarece intestinul se chinuie să o expulzeze, dându-ne o senzație de puf, chiar și pentru câteva zile.

Așa că primele lucruri pe care trebuie să le faceți sunt:

– cumpărați fructe organice și bine coapte;
– tăiați partea albă interioară și semințele fructului, precum și tulpina.

Acum, mulți dintre voi ar spune: „da, întotdeauna fac asta, ea a inventat roata…”.
Și apoi vine partea interesantă!

Dacă vreți să mâncați ardei gras crud, ca în salate (mmmm îmi plac atât de mult!), singurele lucruri de făcut sunt să tăiați pielița și apoi să spălați fructul (în acest caz veți avea nevoie de un ardei gras).
Mulți oameni fierb ardeiul timp de un minut și apoi îl scufundă într-o baie de gheață pentru a îndepărta ușor pielița. Am încercat acest lucru, dar gustul de ardei a apărut din nou după 1 oră, așa că nu vă pot recomanda acest lucru.

În rest, dacă preferați ardeii copți, nu ar trebui să îndepărtați pielița pentru că pe măsură ce se gătesc se vor micșora și, mai ales, ați elimina toate aromele și vitaminele care sunt concentrate în principal sub pieliță.

Am citit undeva (îmi pare rău dar asta s-a întâmplat cu ani în urmă și chiar nu-mi amintesc sursa) că un secret pentru un ardei gras digerabil este……….. o PARĂ!

Da, doar o pară puțin dulce. Așa că atunci când începeți să gătiți ardeii, adăugați o pară tăiată mărunt (decojită și curățată de semințe).

Pentru a găti 3 ardei grași eu folosesc doar o jumătate de pară și merge la fel de bine!
Această cantitate mică de pară nu face ca felul de mâncare să fie prea dulce, nici măcar nu o veți observa la sfârșit.

Așa că anunțați-mă dacă funcționează și la voi!

.