Mălaiul nostru mexican preferat este transformat într-o salată de porumb picantă, cremoasă și ușor condimentată, perfectă pentru grătare, grătare în curte sau o cină ușoară în timpul săptămânii. Această garnitură perfectă de vară este gustoasă cu pui la grătar, friptură sau fructele de mare preferate. Doar 15 minute de la început până la sfârșit!
Salutați această salată de porumb dulce, sărată, picantă și delicios de cremoasă. Se numește Esquites. Dar, dacă doriți, o puteți numi și Salată mexicană de porumb stradal. Și va fi noua ta obsesie pentru garniturile de vară.
Ce este mai exact Esquites?
Este varianta de salată de porumb fără știuleți de porumb, asemănătoare cu Elote.
Nu mă loviți. O să vă explic mai departe.
Elote este numele spaniol pentru un porumb pe știulete care este prăjit și apoi înăbușit cu maioneză, brânză cotija, pudră de chili și lime.
Acest porumb la grătar, înăbușit cu maioneză, brânză, chili și lime, este o mâncare stradală mexicană comună care vă va face să doriți să mâncați numai porumb pentru tot restul vieții. Dar dacă preferați să nu mâncați porumbul înăbușit cu maioneză direct din știulete, atunci puteți, de asemenea, să frigeți porumbul, să îl tăiați din știulete și să îl amestecați cu aceleași ingrediente și să îl numiți Salată mexicană de porumb de stradă, sau Esquites.
Mexican Street Corn Salad = Esquites = Elote off the cob. Mă bucur că suntem pe aceeași lungime de undă acum.
Să vorbim despre elefantul din cameră. Cum vă face să vă simțiți porumbul înăbușit în maioneză? Cam ciudat? Un fel de heeb-ish? Un fel de uimitor?! Oricare ar fi sentimentele pe care ți le trezește maioneza pe porumb, nu te speria. Am acoperit atât pe iubitorii de maioneză, cât și pe cei care se simt scârbiți de maioneză. Așa că fie ca sperietura voastră să fie doar una de bucurie și salată de porumb.
Ingrediente ale rețetei
- Porumb: congelat, conservat sau în știulete. Folosiți ce preferați și ce aveți la îndemână. Am o pungă mare de porumb dulce congelat de la Costco care este preferatul meu actual.
- Iaurt grecesc SAU maioneză: Tu faci tu prietene. Nu există nici o judecată aici. Oricare dintre ele este un câștigător.
- Brânză: Îmi place feta în această salată, dar cotija sau queso fresco sunt, de asemenea, gustoase și mai tradiționale dacă doriți să fiți un purist cu mâncarea dvs. de stradă mexicană. Am încercat, de asemenea, brânză de capră moale (nu mai aveam feta și aveam o poftă serioasă de Esquites) și a fost la fel de uimitoare și a ridicat cremozitatea salatei la un cu totul alt nivel.
- Ceapa roșie: Adaugă un pic de crocant zippy zing.
- Usturoi: Întotdeauna face totul mai bun.
- Jalapeño: Oferă o lovitură de căldură! Adăugați mai mult sau mai puțin (sau deloc) dacă preferați.
- Cilantro: Folosit în mod obișnuit în mâncărurile din America Latină, dar dacă nu vă puteți descurca cu aroma de coriandru, schimbați-l cu niște pătrunjel cu frunze plate.
- Lămâi: UN MUST. Vom folosi atât coaja de lămâie cât și sucul de lămâie.
- Condimente: Chimen, pudră de chili, sare și piper.
Cum se prepară această garnitură simplă și gustoasă
15 minute maximum este într-adevăr tot ce vă trebuie, posibil mai puțin. Singura gătire implicată este pentru porumbul în sine. Ne propunem să obținem o culoare aurie frumoasă pe porumb, fie prin prăjirea unor știuleți de porumb pe grătar, fie prin prăjirea porumbului într-o tigaie. Cu excepția cazului în care gătesc altceva care trebuie să fie aruncat pe grătar, de obicei merg pe calea tigaiei. Mai puțin timp de așteptare pentru ca grătarul să se încălzească înseamnă că se poate mânca mai repede. Priorități omule.
În timp ce porumbul lucrează la frumoasa sa carbonizare aurie, tăiați ceapa roșie, jalapeńo, usturoiul și coriandrul și amestecați un dressing rapid cu iaurtul grecesc (sau maioneza!), lămâia verde și condimentele.
După ce porumbul a terminat de gătit, se amestecă rapid totul într-un castron mare, asigurându-vă că adăugați brânza pentru finalul savuros.
Această Salată mexicană de porumb stradal este perfectă cu…
aproape orice!
- Serviți-o alături de niște friptură sau somon la grătar, pui la grătar, sau chiar frigărui de creveți la grătar.
- Utilizați-l ca dip pentru chipsuri!
- Sau ce zici de nachos Esquites?! DA, vă rog.
- Ai copii de hrănit? Reduceți căldura prin omiterea jalapeńo-ului (sau lăsați-l înăuntru pentru adulți) și umpleți-l în burritos, tacos sau quesadillas.
- Adaugați câteva ingrediente în plus și transformați-l într-o masă rapidă și ușoară la prânz sau o cină ușoară în timpul săptămânii. Mă gândesc la bucăți de avocado, fasole neagră și poate niște ardei gras roșu tăiat în cubulețe?!
- Topping pentru o pizza?! Contează pe mine.
Cum am spus, aproape orice.
Faceți-o în acest weekend și apoi spuneți-mi cât de mult v-a plăcut.
Și dacă sunteți echipa maioneză sau echipa iaurt grecesc. Acestea sunt detalii importante pe care TREBUIE să le știu. ♡
Mai multe rețete de salate gustoase!
- Salată Caprese cu piersici o variantă dulce și suculentă a salatei Caprese clasice
- Salată mediteraneană de fasole o salată rapidă și ușoară cu fresh, ingrediente simple
- Salată de cartofi cu ceapă caramelizată & Ierburi proaspete un clasic cu un upgrade
- Salată de vară cu castraveți spiralați perfectă într-o zi caldă de vară pentru prânz sau cină
- Salată de dovlecei cu roșii, busuioc, & Feta una dintre cele mai populare salate de vară printre fanii Pass Me Some Tasty!
Ai făcut această rețetă?!
Dacă faci această rețetă, mi-ar plăcea să aud despre ea! Lăsați un comentariu și un rating cu stele mai jos! Apreciez foarte mult comentariile dvs. și sunt atât de utile și pentru alți cititori PMST care se gândesc să facă rețeta. Nu uitați să faceți o fotografie și să etichetați @passmesometasty pe Instagram, astfel încât să pot vedea!
Description
O garnitură rapidă și ușoară care se prepară în nu mai mult de 15 minute! Porumbul ușor carbonizat este transformat într-o salată picantă, cremoasă și ușor condimentată, perfectă pentru grătare, grătare în curte sau o cină ușoară în timpul săptămânii. Încercați-o cu pui la grătar, friptură sau cu fructele de mare preferate.
Ingrediente
Copy to clipboard Copy to clipboard
Balanță1x2x3x
- ulei de măsline
- 6 căni de porumb*
- 4 linguri de iaurt grecesc sau maioneză
- 2 limete, plus altele pentru servire
- ½ linguriță de pudră de chili
- ½ linguriță de chimen
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 jalapeño, semințe și tulpina îndepărtate, tăiat felii subțiri
- ⅔ cană de ceapă roșie, tăiată cubulețe (sau felii subțiri)
- 1 cană de coriandru proaspăt, tocat grosier
- 6 uncii de feta*, fărâmițată
- Sare kosher și piper negru după gust
Instrucțiuni
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și dați-i un strop generos de ulei de măsline. Adăugați porumbul și gătiți, nestingherit, timp de aproximativ 2 minute, până când porumbul începe să se rumenească ușor și să devină auriu pe dedesubt. Continuați să gătiți porumbul, amestecând din când în când, până când porumbul este ușor carbonizat peste tot, încă aproximativ 3-5 minute. Dacă folosiți porumb congelat, este posibil să fie nevoie să se gătească cu câteva minute mai mult. Dacă folosiți porumb pe știuleți, ungeți porumbul cu ulei și gătiți-l fie pe grătar, fie într-o tigaie mare, întorcându-l din când în când până când este ușor carbonizat pe toate părțile.
- Între timp, într-un castron mare, radeți fin coaja de la 2 limete și stoarceți sucul (ar trebui să fie aproximativ 4 linguri). Amestecați iaurtul (sau maioneza), pudra de chili, chimenul și usturoiul.
- În bolul mare cu amestecul de iaurt adăugați porumbul carbonizat, jalapeńo, ceapa roșie, coriandrul și feta. Amestecați pentru a se combina. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Cuplați salata de porumb cu feta și coriandru suplimentar chiar înainte de a o servi pentru a-i da un plus vizual de yummm…
- Aici aveți! Atât de gustoasă! Și atât de ușor! Serviți-o caldă, răcită sau la temperatura camerei.
Note
Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri de afiliere către produse pe care le folosesc și pe care le iubesc!
Mălaiul congelat, porumbul conservat (scurs) sau porumbul pe știulete, toate funcționează foarte bine pentru această rețetă.
În loc de feta, puteți înlocui cu cotija, queso fresco sau chiar brânză moale de capră.
Câteva adaosuri suplimentare care ar fi, de asemenea, gustoase în această salată sunt avocado tăiat în cubulețe, fasole neagră sau ardei roșu tăiat în cubulețe!
- Categorie: Side Dish
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Sauté
- Bucătărie: Mexican
Cuvintele cheie: mexican street corn, mexican street corn salad, esquites, side dish, summer, bbq, cookout, potluck
Disclaimer: Toate recomandările de mărci sunt pur și simplu părerea mea și sunt mărci/produse pe care eu personal le folosesc și îmi plac. Această postare poate conține, de asemenea, link-uri afiliate din care pot primi un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.). Banii obținuți din aceste comisioane mă ajută să întrețin acest site. Vă mulțumesc pentru că mă sprijiniți cu Pass Me Some Tasty!
.