Filetul de somon la grătar cu sos cremos de pesto este o rețetă ușoară de somon pentru o seară de săptămână, care debordează de savoare! Fileurile de somon sunt gătite pe un grătar încins pentru a obține o carbonizare ușoară și plăcută, apoi sunt acoperite cu un sos pesto ușor pe bază de brânză cremă. Atât de bun!
Filet de somon la grătar cu sos Pesto
Salmon + Pesto? Da! Și atunci haideți să facem din asta un pesto cremos, da? Sunt înnebunită după somon în ultima vreme!
Ce e nou totuși, somonul a fost întotdeauna unul dintre lucrurile mele preferate la cină.
Dar sincer ar putea să scadă prețul măcar puțin? Îmi place totuși când îl fac acasă pot să hrănesc 4+ persoane cu ceea ce costă să-l cumpăr de la restaurant.
Și acest file de somon la grătar cu un pesto simplu și cremos este la fel de bun ca și ceea ce ați cumpăra de la un restaurant frumos!
Filet de somon la grătar cu sos Pesto Ingrediente
Somonul la grătar în sine este o rețetă simplă de somon la grătar. Ceea ce face ca această rețetă să iasă cu adevărat în evidență este sosul cremos pesto!
Iată de ce veți avea nevoie pentru a face fileurile de somon la grătar și sosul pesto:
- Filete de somon
- Uleiul de măsline
- Sare și piper
- Crema de brânză
- Lapte
- Pesto
Pot folosi cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi?
Nu am încercat încă sosul pesto pentru somon la grătar cu brânză Neufchatel, dar aș vrea să-l încerc cândva. Sper că se va topi la fel de fin și cremos ca și brânza de vaci fără a crea mai întâi vreun fel de roux.
Dar această versiune este oh, atât de perfect bogată și cremoasă și pur și simplu delicioasă. Sunt total îndrăgostită! Încercați-o în curând!
Cum se prăjesc fileurile de somon la grătar
- Preîncălziți grătarul. Ungeți ambele părți ale somonului cu ulei de măsline și asezonați.
- Grătarul de somon pe grătarele unse cu ulei până când se gătește bine (rețineți că va continua să se gătească ușor în afara focului, așa că mie îmi place să se gătească puțin mai puțin).
- Între timp, topiți crema de brânză cu lapte într-o cratiță.
- Îndepărtați de pe foc și încorporați pesto.
- Serviți somonul cald cu sos cremos de pesto.
Cât timp frigeți somonul la grătar?
Timpul exact de frigere a somonului va varia în funcție de cât de groase sunt fileurile dvs. Pentru această rețetă, am folosit fileuri de somon de 6 oz. și le-am gătit timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Pot folosi Pesto cumpărat din magazin?
Pentru această rețetă, am folosit pesto de casă pentru că cel de casă este, evident, cel mai bun, dar cel cumpărat din magazin va funcționa și aici.
Ar trebui să folosesc fileuri fără piele sau cu piele?
Cumpărați ce preferați! Dacă cumpărați fileuri de somon cu piele, rețineți că puteți mânca de fapt pielea. Aceasta devine crocantă pe grătar și este foarte gustoasă!
Pot găti somonul la tigaie?
Dacă nu doriți să gătiți somonul la grătar, îl puteți găti cu siguranță și la tigaie. Pentru a face acest lucru:
- Ascundeți somonul cu prosoape de hârtie, asezonați-l cu S&P.
- Gătiți somonul în 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă de 12 inci, la foc mediu-mare (aproximativ 3 minute pe fiecare parte).
Sugestii pentru prepararea fileurilor de somon la grătar
- Dacă folosiți somon cu piele, frigeți mai întâi partea cu pielea în sus.
- Pesto este deja destul de sărat, așa că s-ar putea să nu fie nevoie să adăugați sare suplimentară la sosul cremos de pesto.
- Dacă vă rămâne somon, păstrați sosul pesto și somonul la grătar separat în frigider.
- Salmon cu sos de usturoi și unt de lămâie
- Salmon cu salsa de mango și avocado
- Salmon cu portocale
- 5…Ingredient Somon marinat la grătar
- Salmon și sparanghel în folie de aluminiu
- Somon la tigaie cu sos cremos de lămâie și cilantro
- Somon glazurat cu miere și salsa de avocado cu citrice
- 4 – 6 (6 oz.) fileuri de somon cu piele sau fără piele
- Ulei de măsline, pentru ungerea somonului și pentru grătar
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 oz. cremă de brânză, tăiată în cuburi mici
- 1/4 ceașcă de lapte
- 3 linguri de pesto făcut în casă sau cumpărat din magazin, plus mai mult pentru servire* (eu am folosit pesto făcut în casă)
-
Preîncălziți un grătar la foc mediu-mare la aproximativ 425 grade F. Ungeți ambele părți ale somonului cu ulei de măsline (aproximativ 1 lingură în total) și asezonați ambele părți cu sare și piper.
-
Spălați grătarele grătarului cu ulei și prăjiți somonul aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până la gradul de coacere dorit (dacă folosiți somon cu piele, prăjiți mai întâi partea cu pielea în sus).
-
În timp ce somonul este la grătar, încălziți crema de brânză cu lapte într-o cratiță așezată la foc mediu, amestecând constant până se topește, aproximativ 1 – 2 minute. Se ia de pe foc și se amestecă în pesto.
-
Serviți somonul cald cu sos cremos de pesto. Puneți aproximativ 1 linguriță de pesto peste sosul cremos de pesto pentru un plus de culoare și aromă.
- Pentru un pesto făcut în casă (din care vă va rămâne doar un pic de exces): într-un robot de bucătărie, pulsați pentru a toca 1 cană (18g) de frunze proaspete de busuioc ușor ambalate, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de parmezan mărunțit fin, 1 lingură de nuci de pin sau de nuci tocate, sare și piper. Se toarnă 1/4 cană de ulei de măsline și se pulsează până se amestecă bine. Păstrați în frigider.
- Dacă nu doriți să prăjiți somonul la grătar, puteți cu siguranță să îl rumeniți și la tigaie. Pentru a face acest lucru:
- Se usucă somonul cu prosoape de hârtie, se asezonează cu S&P.
- Gătiți somonul în 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă de 12 inch la foc mediu-mare (aproximativ 3 minute pe fiecare parte).
- Sursa rețetei: adaptată de la Kraft.
Mai multe idei de cină cu somon care vă vor plăcea!
Să urmăriți Cooking Classy
Somon la grătar cu sos Pesto cremos
Ingrediente
Instrucțiuni
Note
.