Nu numai că mâncarea columbiană este minunată, dar aveți și sosuri uimitoare pe care să le puneți pe mâncare! Aflați în acest articol care sunt sosurile pe care nu puteți să le ratați atunci când vizitați Bogota și Columbia.
Sauciurile pot să facă totul mai bun, să scoată în evidență aromele și să completeze o masă în modperfect. În Columbia, veți confirma acest lucru atunci când veți încerca toate sosurile uimitoare pe care le puteți găsi. Fapt amuzant: trebuie să știți că cuvântul pentru sos în spaniolă (salsa) este același cu cel folosit pentru tipul de muzică, așa că vă puteți aștepta la unele sosuri cu multă aromă latină.
Guacamole
Știm deja că avocado este unul dintre cele mai bune fructe din toate timpurile (Citește fructe columbiene pe care trebuie să le încerci), așa că vei fi fericit să afli că în Columbia și în Bogota, vei putea găsi guacamole în multe locuri. Guacamole-ul columbian se prepară cu avocado, ceapă, lămâie, coriandru, sare și piper și, uneori, roșii și puțin ardei iute pentru o ușoară picanterie.
Această cremă a zeilor este folosită în mod normal pentru patacones, în grătare, pentru arepas, pentru empanadas și pentru a acoperi cam orice doriți, pentru că totul este mai bun cu avocado!
Hogao
„Hogao” este un sos columbian foarte tradițional, care este folosit ca bază pentru mai multe tocănițe tipice sau pentru a pune deasupra patacones, arepas, yucca, etc. Este un sos simplu, dar plin de savoare și merge bine cu atât de multe lucruri! Îl puteți găsi în restaurante, dar și în mâncarea de stradă (cărucioarele de vending din Bogota).
Ingredientele sale principale sunt ceapa și roșiile, care împreună cu usturoiul, sarea, piperul și de multe ori chimenul, creează o pastă de roșii delicioasă atunci când este gătită.
Ají
Ok, deci cui nu-i place puțin condiment în mâncare? Columbienii se pricep și la prepararea sosurilor picante, iar cel mai cunoscut se numește „ají”, care este, de asemenea, și numele chiliului folosit la prepararea lui. Ardeiul iute este folosit pentru a da o notă picantă multor alimente, în special empanadas, dar și patacones, arepas, și chiar carne și cartofi.
Lichidul ají este făcut din ardei iute roșu, oțet alb, apă, sare,zahăr, suc de lămâie, ulei vegetal, coriandru, pătrunjel, ceapă lungă și roșii.
Ají de maní
Există un alt fel de ají tipic pentru sudul Columbiei, făcut cu alune. Nu este la fel de puternic ca „ají” datorită arahidelor, dar și cele mai tradiționale sunt de obicei picante. Este folositîn special pentru empanadas, tamales pipian și alte mâncăruri din regiunea Cauca șiNariño.
Se prepară cu ceapă lungă, ulei, alune prăjite, coriandru proaspăt, usturoi, achiote, chimen, sare, piper și ardei iute. Spre deosebire de tradiționalul „chili”, acest sos este mai gros, mai omogen șide o culoare maro deschis ca cea a untului de arahide.
Fă-o singur
Dacă vă aflați în Bogota și vreți să încercați să preparați singuri aceste sosuri, veți fi fericiți să știți că sunt ieftine și că puteți găsi ușor ingredientele. Puteți găsi fructele și legumele în supermarketuri sau în micile magazine de fructe și legume pe care le veți găsi în fiecare cartier,
Cum am spus, aceste sosuri sunt ieftine, de exemplu, un avocado poate costa între 1.000și 4.000 de pesos columbieni (0,35 – 1,3 USD), în funcție de mărime. Puteți cumpăra un kilogram de roșiipentru 1.000 – 2.000 de pesos columbieni (0,35 -0,66 USD), un kilogram de ceapă pentru1.000 de pesos columbieni (0,35 USD), usturoi pentru mai puțin de 1.000 de pesos columbieni(0,1 USD), chimen pentru 1.800 – 2.500 de pesos columbieni (0,60 -0,80 USD) și un kilogram de lămâi pentru 2.500 de pesos columbieni (0,80 USD). Vedeți? Ușor de făcut, ieftin și delicios!
„Salsa” pentru orice
Când mergeți la un loc unde se mănâncă mâncare tradițională în Bogota sau în Columbia, veți putea găsi o mulțime de aceste sosuri și vă veți da seama că ele sunt completarea perfectă pentru mâncarea perfectă. Cu siguranță nu poți pleca din această țară fără să încerci un patacon cu hogao, sau o empanada stropită cu ajì, sau un cartof sărat acoperit cu guacamole. Credeți-mă!
Există o mulțime de locuri în Bogota unde puteți încerca aceste sosuri uimitoare. De exemplu, dacă vreți să încercați empanadas bune și să le acoperiți cu aceste sosuri diferite, puteți merge la „Típicas”, sau Empanaditas & Co sau „Empanaditas de Pipian”, iar aici veți găsi „ají de maní”. Pentru patacones, vă recomand „Patacones” (da, numele este atât de evident), sau oricare din „Andrés Express”. Acestea sunt doar câteva recomandări, dar veți găsi nenumărate locuri în orice colț al Bogotei, așa că nu vă faceți griji.