Pese și măsuri:
Striches cântăresc de obicei între 90 și 130 kg (200 și 230 de lire sterline), deși unii struți masculi au fost înregistrați cu greutăți de până la 155 kg (340 de lire sterline). La maturitatea sexuală (între doi și patru ani), struții masculi pot avea o înălțime cuprinsă între 1,8 m și 2,7 m (6 picioare și 9 picioare), în timp ce femelele de struț variază între 1,7 m și 2 m (5,5 picioare și 6,5 picioare). În primul an de viață, puii cresc aproximativ 25 cm (10 inci) pe lună. La vârsta de un an, struții cântăresc în jur de 45 kg (100 de lire sterline).
Pene: Penele masculilor adulți sunt în cea mai mare parte negre, cu ceva alb pe aripi și pe coadă. Femelele și masculii tineri sunt gri-maronii, cu un pic de alb. Micile aripi vestigiale sunt folosite de masculi în demonstrațiile de împerechere. De asemenea, ele pot oferi umbră puilor. Penele sunt moi și au rol de izolație, fiind foarte diferite de penele rigide ale păsărilor zburătoare. Două dintre degetele aripilor sunt prevăzute cu gheare.
Picioare lungi, gene lungi de ochi: Picioarele puternice ale struțului nu au pene. Pasărea stă pe două degete, cel mai mare semănând cu o copită. Aceasta este o adaptare unică la struți care pare să ajute la alergare. Ochii struților, cu genele lor groase și negre, sunt cei mai mari ochi dintre toate animalele terestre vii.
Călătoresc în haite: Struții trăiesc în grupuri nomade de 5 până la 50 de păsări care adesea călătoresc împreună cu alte animale care pasc, cum ar fi zebrele sau antilopele.
Hrană și băutură: Se hrănesc în principal cu semințe și alte materii vegetale; mănâncă, de asemenea, insecte, cum ar fi lăcustele. Neavând dinți, înghit pietricele care ajută la măcinarea alimentelor înghițite în mocirlă.
Pot sta fără apă o perioadă lungă de timp, trăind exclusiv din umiditatea din plantele ingerate. Cu toate acestea, le place apa și fac frecvent băi.
Au un bun simț: Cu vederea și auzul lor ascuțite, pot simți prădătorii, cum ar fi leii, de la mare distanță.
Capul în nisip: În mitologia populară, struțul este faimos pentru faptul că își ascunde capul în nisip la primul semn de pericol. Scriitorul roman Pliniu cel Bătrân este cunoscut pentru descrierile sale despre struț în lucrarea sa Naturalis Historia, unde descrie struțul și faptul că acesta își ascunde capul într-un tufiș. Nu au fost înregistrate observații ale acestui comportament. Un contra-argument comun este acela că o specie care ar avea acest comportament nu ar supraviețui probabil foarte mult timp. Este posibil ca mitul să fi rezultat din faptul că, de la distanță, atunci când struții se hrănesc, ei par să-și îngroape capul în nisip, deoarece înghit în mod deliberat nisip și pietricele pentru a ajuta la mărunțirea hranei. Îngroparea capului în nisip duce, de fapt, la sufocarea struțului. Atunci când se culcă și se ascund de prădători, se știe că păsările își așează capul și gâtul pe pământ, ceea ce le face să pară de la distanță ca o movilă de pământ. Acest lucru funcționează chiar și în cazul masculilor, care își țin aripile și coada joase, ceața de căldură a aerului cald și uscat care apare adesea în habitatul lor ajutându-i să apară ca un bulgăre întunecat nedeslușit. Atunci când sunt amenințați, struții fug, dar pot, de asemenea, să rănească grav cu lovituri din picioarele lor puternice.
Pasăre biblică: Comportamentul struțului este menționat și în ceea ce se crede a fi cea mai veche carte a Bibliei, în discursul lui Dumnezeu către Iov (Iov 39.13-18) și este descris ca fiind bucuros și mândru de aripile sale mici, nepăsător de siguranța cuibului său, o pasăre care își tratează cu asprime odraslele, care este lipsită de înțelepciune, dar care poate face de rușine un cal cu viteza sa.
Păsări de joc: Struții devin maturi din punct de vedere sexual la vârsta de 2 până la 4 ani; femelele se maturizează cu aproximativ șase luni mai devreme decât masculii. Specia este iteropară, iar sezonul de împerechere începe în martie sau aprilie și se termină undeva înainte de septembrie. Procesul de împerechere diferă în diferite regiuni geografice. Masculii teritoriali vor folosi de obicei șuierături și alte sunete pentru a se lupta pentru un harem de 2 până la 5 femele (care se numesc găini). Câștigătorul acestor lupte se va împerechea cu toate femelele dintr-o zonă, dar va forma o legătură de pereche doar cu una singură, femela dominantă. Femela se ghemuiește pe pământ și este montată din spate de mascul.
Cuiburi comunitare: Struții sunt oviparzi. Femelele își vor depune ouăle fecundate într-un singur cuib comun, o simplă groapă răzuită în pământ și adâncă de 30 până la 60 cm.
Ouale uriașe: Ouăle de struț pot cântări 1,3 kg și sunt cele mai mari dintre toate ouăle (și cele mai mari celule unice), deși sunt de fapt cele mai mici ouă în raport cu mărimea păsării. 
Nidul poate conține între 15 și 60 de ouă, un ou mediu având o lungime de 15 cm (6 inch), o lățime de 13 cm (5 inch) și o greutate de 1,4 kg (3 pounds). Ele sunt lucioase și de culoare albicioasă. Ouăle sunt incubate de către femele ziua și de către mascul noaptea, folosindu-se de culorile diferite ale celor două sexe pentru a nu fi detectate. Perioada de gestație este cuprinsă între 35 și 45 de zile. De obicei, masculul se ocupă de puii ieșiți din ouă.
Lungă viață struțului! Durata de viață se poate întinde de la 30 la 70 de ani, cu 50 de ani fiind tipică.
Ostrușii apar în mod natural în savanele și Sahelul Africii, atât la nord cât și la sud de zona de pădure ecuatorială. Speciile fac parte din ordinul Struthioniformes (ratitele). Printre ceilalți membri ai acestui grup se numără rea, emu, casuari și cea mai mare pasăre din toate timpurile, Aepyornis, acum dispărută.
Sunt recunoscute cinci subspecii:
Toate textele sunt disponibile în conformitate cu termenii licenței GNU Free Documentation License
.