Denumite și anghinare de Ierusalim, aceste legume arată ca niște cartofi noduroși și au un gust de nucă, ușor dulce. Ele conțin fructooli-gosaccharide-fibre dulci care promovează sănătatea intestinală și pot contribui la stimularea imunității. Înlocuiți-le în locul cartofilor atunci când preparați cartofi prăjiți de casă pentru a scădea încărcătura glicemică.
Factorii nutriționale
Dimensiunea porției: 1 cană de felii
Calorii: 109
Proteine: 3 g
Grăsimi: 0 g
Saturate: 0
Moneosaturate: 0
Poliinsaturate: 0
Carbohidrați: 26 g
Zahar: 14 g
Fibre: 2 g
Vitamine și minerale cheie
Vitamina C
Cantitate: 6 mg
Valoare zilnică: 10%
Thiamină
Cantitate: 0,3 mg
Valoare zilnică: 20%
Niacina
Cantitate: 2 mg
Valoare zilnică: 10%
Fier
Cantitate: 5,1 mg
Valoare zilnică: 28%
Fosfor
Cantitate: 117 mg
Valoare zilnică: 12%
Potasiu
Cantitate: 643 mg
Valoare zilnică: 18%
Copru
Cantitate: .2 mg
Valoare zilnică: 10%
.