Această supă cremoasă și consistentă de mazăre spartă sănătoasă este plină de legume și proteine vegetale pentru o masă delicioasă într-unul singur! O rețetă sănătoasă de supă vegană gata în 40 de minute sau mai puțin.

Nu puteam să scriu o întreagă postare despre Supa de mazăre și să nu menționez de unde a evoluat dragostea mea pentru supa de mazăre. Dacă sunteți din Toronto și ați frecventat vreodată United Baker’s Dairy Restaurant, atunci știți cât de incredibilă este supa lor de mazăre. Când spun că aceasta este „supa tuturor supelor”, nu glumesc. Această supă are superputeri….sau SOUPerpowers dacă vreți.

Este, de asemenea, plină de o viață întreagă de amintiri. Când mă gândesc la supa UB Pea Soup, mintea mea dacă este inundată de o serie de amintiri care mă poartă din copilărie până în prezent. Așa că, în onoarea unui restaurant care ocupă un loc special în inima mea, am făcut versiunea mea sănătoasă de supă de mazăre spartă. Nu o va întrece niciodată pe cea originală (și nici nu ar trebui să o întreacă), dar este plină de dragoste și amintiri… cu ceva mai puțin unt 😉

Iată de ce ai nevoie:

• ulei de nucă de cocos (puteți folosi și unt)
• ceapă galbenă
• cuișoare de usturoi
• morcov
• tulpini de țelină
• cartofi dulci
• mazăre verde despicată uscată
• bulion de legume
• condimente și mirodenii – sare de mare, piper negru, mărar uscat (sau mărar proaspăt!), turmeric și chimen.

Nota rapidă: dacă sperați ca această supă de mazăre spartă să aibă un gust asemănător cu cel al United Baker’s, v-aș recomanda să sotați legumele în unt în loc de ulei de cocos. La final, după ce supa a fost mixată și s-a răcit puțin, puteți încorpora 1/2 cană de smântână. Este un restaurant cu produse lactate până la urmă! Nu uitați să gătiți niște tăiței cu ou pe care să-i amestecați. Bineînțeles, această supă de mazăre spartă este delicioasă și așa cum este!

Spuneți-mi mai multe despre mazărea spartă…

Atât mazărea spartă cât și lintea sunt tipuri de leguminoase. Mazărea spartă este un tip de mazăre care este cultivată special pentru uscare. Sunt despicate în două după uscare, ceea ce le face… ați ghicit: mazăre despicată. Faptul că sunt despicate în jumătate grăbește timpul de gătire și nu necesită înmuiere înainte de a fi gătite. Se vor găti imediat împreună cu lichidul și celelalte ingrediente din această supă, așa că nu aveți nevoie de nici o pregătire avansată.

Măzărea spartă este bogată în proteine și fibre, ceea ce o face un adaos nutrițional excelent la această supă plină de legume.

Cum se prepară supa de mazăre spartă

PASUL 1: Adăugați uleiul de nucă de cocos (sau untul) într-o oală mare la foc mediu. Odată ce uleiul de nucă de cocos s-a topit, adăugați ceapa și sotați-o până când devine translucidă (aproximativ 5 minute). Adăugați cățeii de usturoi, morcovul, țelina și cartoful dulce și gătiți încă 5 min.

ETAPA 2: Adăugați mazărea despicată, stocul de legume, sarea, piperul și ierburile/condimentele și aduceți la fierbere. Acoperiți cu un capac și reduceți la foc mic timp de 20 min. Îndepărtați capacul și gătiți încă 10 min.

ETAPA 3: Opriți aragazul și lăsați supa să se răcească ușor. După ce s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, amestecați folosind un blender de imersie sau în loturi cu un blender standard. Nu ezitați să scoateți o lingură sau două de supă înainte de a o amesteca pentru a păstra ceva bucăți, dacă preferați. Adăugați-o din nou după ce ați amestecat-o.

Puteți îngheța supa de mazăre spartă?

Absolut! Supa de mazăre spartă se congelează super bine. Se va păstra în frigider până la 1 săptămână și va rezista până la 6 luni dacă este bine păstrată în congelator. Doar decongelați timp de câteva ore pe blatul dvs. înainte de a mânca sau peste noapte în frigider.

Ce să serviți cu supa de mazăre spartă

Această supă este deja plină de legume și proteine datorită mazărei sparte, așa că este într-adevăr o masă satisfăcătoare de una singură. DAR mie îmi place să asociez supa cu o pâine consistentă sau chiar cu un sandviș cu brânză la grătar sau de tip panini. Este ceva în legătură cu înmuierea pâinii într-o supă cremoasă ca aceasta!

Dacă doriți o opțiune mai ușoară, ați putea servi absolut această supă cu o salată laterală și chiar cu proteine la grătar pentru un plus de proteine.

• Pui perfect pe aragaz
• Simplă salată de varză kale tahini
• Sfârșitul suprem de avocado

Printați