Ce avem la prânz? Cu vacanța de vară în spatele nostru (sigh . . . .) este timpul să ne instalăm în rutina de toamnă. Aceste cupe de tăiței DIY vor zgudui reîntoarcerea la școală și la serviciu.
Homemade Noodle Cups Make Lunch Easy!
Mănânc cam același lucru la micul dejun în fiecare dimineață, cu puține variații, și nu mă deranjează asta. Masa de prânz este o cu totul altă poveste.
Dacă sunt suficient de isteț să planific din timp, s-ar putea să am suficiente resturi de la cina de aseară pentru a lua masa de prânz, dar, credeți sau nu, mesele din casa noastră sunt de multe ori treburi de ultim moment și opțiunile pentru resturi sunt adesea destul de subțiri. Priveliștea din interiorul frigiderului meu nu este, ei bine, foarte inspirată.
Dar așteptați! Există un borcan de ceva acolo, până la urmă. Scrie „Doar adăugați apă (fierbinte)”! Da, este o ceașcă de tăiței de casă pe care am făcut-o cu iscusință la începutul săptămânii!
Acum este un prânz care mă poate entuziasma. Îmi place să fac mai multe borcane – uneori toate la fel, iar alteori fiecare cu o bază și o aromă diferită.
De ce să-ți faci propria ceașcă de tăiței?
Dacă lucrați acasă sau vă luați prânzul la serviciu sau la școală (pentru că nu ar fi frumos să economisiți câțiva bănuți și să mâncați ceva sănătos și delicios?), aceste căni de tăiței de casă ar trebui să fie pe lista de rotație a meselor.
Sigur, puteți cumpăra pachetele de ramen, dar nu o faceți! Acele pachete sunt încărcate cu conservanți și sare – aceste cupe de casă sunt ușoare și mult mai delicioase.
Nu sunt doar pentru prânz, de asemenea. La sfârșitul unei zile deosebit de obositoare, îmi place să iau un borcan și să pun ceainicul pe foc pentru cină, renunțând la planul inițial de masă. Picioarele sus! Slurp, slurp!
Cum să faci cești de tăiței de casă
Cât de ușor este să faci aceste cești de tăiței acasă? Atât de ușor!
- Începeți cu un borcan de sticlă, cum sunt cele folosite pentru conserve, și puneți baza de bulion pe fund.
- Puneți în strat niște condimente gustoase și picante.
- Adaugați niște legume fierte și o formă de proteină, dacă doriți – resturile de pui, carne de vită sau de porc sunt excelente aici.
- Adaugați tăițeii fierți.
- Puneți deasupra niște verdețuri proaspete, ceapă verde sau ierburi aromatice. Înfășurați ierburile proaspete într-o bucată de folie de plastic pentru a le păstra proaspete. (O veți îndepărta atunci când turnați apa și apoi o veți adăuga în supă când aceasta este fierbinte.)
- Puneți un capac pe borcan și păstrați-l la frigider timp de trei până la cinci zile.
Când sunteți gata, doar adăugați apă clocotită și amestecați!
Fotografie de Sheryl Julian
INGREDIENTE PENTRU PREPARAREA CUPEI DE TĂIEȚI FĂCUTE ÎN CASĂ
Iată câteva idei pentru diferitele elemente din cupele dvs. de tăiței – baza de bulion, proteinele, legumele, tăițeii și condimentele și garniturile. Folosiți rețeta de mai jos ca bază, iar apoi folosiți aceste idei pentru a o varia după gustul dumneavoastră.
Există probabil și o mulțime de alte idei; acestea sunt doar sugestii – căutați printre resturile de mâncare și păstrați mici bucățele speciale pentru supa dumneavoastră. Vedeți că există atât de multe variante încât va fi greu să vă decideți, dar asta înseamnă că nu trebuie să mâncați același lucru în fiecare zi!
Amintiți-vă că adăugarea de apă clocotită nu va găti de fapt nimic, așa că proteinele, bucățile mari de legume (cum ar fi fasolea verde sau cartofii dulci) și toate tipurile de tăiței, cu excepția câtorva, trebuie să fie fierte înainte de a merge în ceașca dumneavoastră.
-
Baza de bulion
Fiți pretențioși și citiți etichetele pentru a evita MSG sau alte ingrediente potențial nedorite.
- Pastă de bulion de legume, de pui sau de vită cu conținut redus de sodiu
- Alb, pastă miso galbenă sau roșie
- Pastă de curry roșu
- Lapte de nucă de cocos neîndulcit
-
Proteinele
Aici aveți de unde alege, sau le puteți lăsa deoparte pentru o simplă supă de tăiței cu legume.
- Tofu cuburi
- Tempeh
- Pui fiert mărunțit, carne de porc, sau carne de vită
- Oua fierte tari
- Creveți fierți
-
Tăieței
Există atât de multe tipuri diferite de tăiței din care poți alege în majoritatea supermarketurilor! Dacă folosiți tăiței gătiți, asigurați-vă că s-au răcit înainte de a asambla cupele. (Le puteți răci rapid sub jet de apă.)
- Tăieței ramen fierți (fără conservanți)
- Tăieței soba din hrișcă fierți
- Spaghete fierte și alte resturi de paste făinoase fierte simple
- Tăieței de orez fierți
- Tăieței de ou fierți
- Tăieței de orez subțiri nefierți (Notă: acesta este singurul tip de paste care se va găti doar cu apă clocotită și care nu trebuie să fie pre-gătite)
-
Legumele
Cupile de tăiței instant sunt locul în care își găsesc un cămin obiectele mărunte.
- Morcovi rași
- Shiitake feliat, alb, sau ciuperci cremini
- Castraveți sau dovlecei spiralați
- Ceapă verde tăiată în felii
- Baby spanac
- Mazăre de zăpadă tăiată în felii
- Făcută bucăți. Varză Napa
- Mazăre și porumb congelate
-
Condimente și garnituri
Toată lumea are nevoie de ceva condimente în viața lor, chiar dacă e vorba doar de supă.
- Sos de ardei iute și usturoi
- Ghimbir proaspăt granulat
- Usturoi granulat
- Semințe de susan
- Oțet de orez fără condimente
- Sos de haisin
- Sriracha
- Sos de pește
- Aeronii proaspete, cum ar fi coriandrul, busuioc thailandez sau frunze de mentă
- Foițe de lămâie
Pregătiți oricât de multe (sau puține) cești de tăiței doriți!
Puteți face oricât de multe sau de puține căni doriți. Vă dau mai jos două dintre variantele mele preferate – dar simțiți-vă liberi să improvizați. Fiecare rețetă face suficient pentru o porție de 2 căni, dar puteți multiplica ingredientele pentru a face mai multe porții sau pentru a face porții mai mari în borcane mai mari, dacă doriți.
Mai multe rețete asiatice de tăiței de încercat!
- Bowls de tăiței în stil vietnamez cu pui
- Bowls de tăiței soba cu spanac și ou poșat
- Salată de tăiței cu susan
- Supă de tăiței soba cu pui și Bok Choy
- Tăiței de Singapore cu creveți
.