Asociația Indiană a Măslinilor (IOA) apreciază articolul „Bunica are dreptate: Uleiul de muștar este cel mai bun pentru inimă’ (18 mai 2012) , care compară conținutul de grăsimi din diferite uleiuri de gătit. Deși IOA este de acord cu majoritatea concluziilor Dr. S C Manchanda, nu este de acord cu respingerea de către acesta a riscurilor pentru sănătate asociate cu acidul erucic din uleiul de muștar.
Uleiul de muștar este interzis pentru consumul comestibil în UE, SUA și Canada, în principal din cauza conținutului său de acid erucic. USFDA cere ca tot uleiul de muștar să fie etichetat cu mențiunea „Numai pentru uz extern”. Se știe că acidul erucic provoacă următoarele riscuri pentru sănătate: Acumularea de trigliceride în inimă; dezvoltarea de leziuni fibroase ale inimii; creșterea riscului de cancer pulmonar; și anemie.
Dr. Manchanda afirmă că acidul erucic s-a dovedit a fi nociv pentru șobolani în doze mari, dar nu a avut niciun efect nociv asupra oamenilor. Din câte știm noi, nu au fost efectuate teste pe ființe umane. De fapt, uleiul de muștar pentru consumul uman a fost interzis chiar și în Delhi, în 1998, din cauza unei creșteri alarmante a hidropiziei. O simplă comparație a conținutului de grăsimi nu reprezintă un studiu. În special, nu există nicio bază științifică pentru afirmația extraordinară conform căreia uleiul de muștar poate reduce riscul de boli de inimă cu peste 70%.
Nu poate fi negat faptul că uleiul de muștar are o compoziție benefică de grăsimi. Cu toate acestea, este la fel de incontestabil faptul că uleiul de muștar conține în medie 47% acid erucic.
VN Dalmia
Președinte,
Asociația Indiană a Măslinilor

.