Îl veți găsi adesea pe Dr. Neal Barnard în biroul său din Friendship Heights sau în jurul campusului Universității George Washington, unde este profesor adjunct de medicină. Când nu predă, nu conduce studii de cercetare clinică sau nu conduce în calitate de președinte al organizației non-profit Physicians Committee for Responsible Medicine (Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă), el promovează „mesele pe bază de plante pentru o sănătate optimă.”

Citește în continuare pentru a vedea cum trăiește doctorul după o filosofie simplă: „Păstrați o alimentație săracă în grăsimi și bogată în fibre.”

Mic dejun: Fulgi de ovăz cu fructe. „Micul dejun este masa mea preferată a zilei. De obicei, completez fulgii de ovăz cu fructe proaspete și condimente. Astăzi sunt căpșuni feliate, o banană și un strop de scorțișoară. Fapt amuzant: Doar o jumătate de linguriță de scorțișoară poate reduce nivelul de zahăr din sânge cu aproximativ 20 de procente, ceea ce este de ajutor pentru persoanele care au sau riscă să aibă diabet de tip 2.”

Scena de dimineață: Smoothie de mango cu mirodenii. „Astăzi este ziua micului dejun al personalului la Comitetul Medicilor. În fiecare săptămână, angajații din biroul nostru creează pe rând smoothie-urile preferate pentru micul dejun pentru a le împărți. În această dimineață avem un smoothie cu condimente de mango făcut cu bucăți de mango congelate, lapte de migdale, banane, puțin suc de lămâie și o picătură de piper serrano. Mango și bananele sunt ambele bogate în potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Sucul de lime și piperul oferă o notă savuroasă, făcând acest smoothie delicios.”

Pranz: Burrito de fasole cu salată cu frunze verzi. „Prânzul de astăzi este mâncarea mea preferată: un burrito de fasole. Am adus o salată verde – varză, roșii și castraveți – de acasă. Mă asigur să am la birou o varietate de mese ușor de luat. Veți găsi biroul meu aprovizionat cu câteva recipiente de supă cu conținut scăzut de sodiu, mere, portocale și prăjituri de orez. Aceste articole sunt ușor de aruncat într-o geantă și se pot dubla ca mese atunci când vă aflați lucrând la un termen limită strâns.”

Cină: Verdețuri, cereale și fasole. „Regula mea pentru cină este să combin verdețuri, fasole și cereale. În această seară, felul principal este salata Hoppin’ John cu bok choy la aburi și roșii feliate. Salata este un amestec de mazăre cu ochi negri, orez brun, ceapă verde, țelină, roșii, pătrunjel proaspăt, suc de lămâie și căței de usturoi. Studiile au descoperit că licopenul, pe care îl veți găsi în roșii, ajută la protejarea împotriva cancerului de prostată, de plămâni și de stomac. De asemenea, poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă prin scăderea colesterolului LDL și a tensiunii arteriale.”

Disclaimer: Seria Jurnale alimentare se dorește a fi o sursă de inspirație și nu reprezintă o aprobare a dietei fiecărei persoane în parte.

Ești un expert local în sănătate, fitness sau nutriție cu o dragoste pentru mâncare? Trimiteți un e-mail la [email protected] pentru a afla cum ați putea fi prezentat în seria noastră.