Eftersom matspridningen är lika viktig som matchen.

Super Bowl-helgen står för dörren och ja, det betyder en sak för mig: underhållning. Jag är inget stort fotbollsfantast (jag har faktiskt ingen aning om vilka som spelar, snälla, inte @ mig) men det är en tid på året som mina vänner och jag absolut samlas för att äta och dricka. Det är som semestern men bättre, eftersom det inte finns någon press.

2020:s agenda? Min vän John May håller på att bemästra hantverket med att göra en två meter lång köttbullssub, medan jag ska sätta ihop ett gigantiskt ostbräde som ser ut som en fotbollsstadion – med massor av tillhörande dips, eftersom det inte riktigt är en Super Bowl-fest utan flera dips att välja mellan. Och nyligen på Instagram kallade Marissa Mullen från That Cheese Plate 2020 för dipsens år, så jag är här för det hela. ”Jag kallade 2020 för dipens år, främst för att du verkligen inte kan göra fel med de oändliga möjligheterna till diprecept”, säger Mullen. ”Jag lever av att göra osttallrikar och dips öppnar en ny värld för möjliga kombinationer”, tillägger hon. I sin kommande bok, That Cheese Plate Will Change Your Life, ägnar Mullen ett helt kapitel åt dippar och vi kan inte vara mer förväntansfulla.

RELATERAT: Vi tröttnar aldrig på en god buffalo chicken dip, en bricka med grönsaker tillsammans med Hidden Valley Ranch dip (i form av paket), korvgräddostdipp och fransk lökdipp, för att nämna några, men det finns så många andra dippar att tänka på när du vill förbättra din Super Bowl-sallad. Vi har samlat 10 enkla dippar som är allt annat än enkla, från köttig queso till förhöjd lökdipp. Är du inte säker på vilken dipp som passar bäst? Vi har gjort jobbet åt dig och det finns ett chip eller en knaprig substans som passar till varenda dipp som listas nedan. Varsågod.

Och på den punkten borde jag nog ta reda på vem som spelar i Super Bowl…

Marissa Mullen

Vispad feta med kryddig honung

Doppningsmedlet: bröd med skorpa

Mullens vispade feta-doppning med kryddig honung är lika enkel och läcker som den ser ut och passar perfekt på ett ostbord. ”Den är så enkel att göra och den är en sådan publikfavorit”, konstaterar hon. Blanda helt enkelt fetaost, grekisk yoghurt, olivolja samt salt och peppar efter smak i en matberedare tills den är superlätt och krämig – och toppa med kryddig honung. ”Den krämiga blandningen av feta och yoghurt balanserar med den söta och subtilt kryddiga tonen från honungen.”

Fraser Family Crack Dip

Dipping vehicle: Precis som Milk Bar’s Crack Pie är min vän Carolyn Frasers ”Fraser family crack dip” en mycket eftertraktad bit. ”Crack dip började som ett alternativ till den klassiska Velveeta queso dip och har nu vida överskridit vår kärlek till queso”, säger Fraser. ”Men Frito scoop är nyckeln – kombinationen av varm, ostig, kryddig korvdipp på ett krispigt majschips är himmelsk.” Koka malda korvar och lägg dem i en blandning av mjukgjord färskost, Rotel och hackade jalapenos, värm igenom och så är det klart. Frasers svägerska ansvarar för dipptillverkningen och genom åren har de experimenterat med olika typer av korv eller tomater kontra Rotel – och till och med majs och svarta bönor. ”Det är ingen Fraser-familjefest utan någon version av denna dipp”, tillägger hon.

Spencer Pernikoff

Hot Salami Queso

Dipping vehicle: Tortillachips eller crostini

Det finns krämig, vit queso och det finns varm salami queso. Om du har ätit Hilly Cheesesteak (uppkallad efter sin placering på kullen) på Gioia’s Deli i St Louis vet du precis vad jag pratar om. Om inte, tänk då på den mest syndiga, köttiga queso på gatan som skriker partydipp. Det är i princip bara varm salami, Velveta i tärningar, Rotel och jalapenos, men det kommer att bli ”mästaren på ditt Super Bowl-party”, säger Spencer Pernikoff på Whiskey and Soba, och kallar det vidare för en ”halvt flytande version av St. Louis’ favoritsmörgås”. Pernikoff och Alex Donley, ägare till Gioia’s, samarbetade för att ge liv åt en hel crockpot med denna ostiga godhet (se hela receptet här). Om det finns rester? ”Jag gillar att hälla den heta salami-queson över en röraig rostbiffsmörgås och sedan ta en tupplur”, säger Donley.

Hidden Valley Sauerkraut Dip

Dipping vehicle: Om du gillar den gamla Hidden Valley Ranch-dippen kommer du att älska den här versionen med en 8-ounce burk dränerad surkål, 16 ounces Duke’s Mayonnaise, 16 ounces gräddfil och ett paket ranch med ett strössel paprikapulver på toppen när ingredienserna har blandats ihop. ”Receptet har gått i arv från min mamma, som lärde sig det av en gammal tysk dam”, säger Max Trujillo från NC F&B Podcast. ”Tanken med att lägga till inlagd surkål var att ge den tråkiga ranchdippen lite pepp och komplexitet”, säger han. ”Att lägga till paprika var en vanlig ungersk krydda som hon fick med sig under årens lopp”, och påpekar att dipen njuts bäst tillsammans med ett enkelt, salt potatischips.

Tonnato Sauce Dip

Tillbehör: potatischips eller fläsksvålar

Det är troligt att du har konserverad tonfisk i olja som ligger och lurar i skafferiet, och om så är fallet, så kommer denna tonnatodipp att slå dig med häpnad. ”Den här saltstänkta dippen består nästan uteslutande av konserverade saker och vanliga kylskåpsvaror – och den är fantastisk med potatischips eller till och med fläsksvansar”, säger Joel Schroeter, kock och ägare av Old North Meats and Provisions. Blanda två burkar tonfisk i olja, ett par skedar majonnäs, skal och saft från en citron, en vitlöksklyfta, svartpeppar, chiliflakes och valfria färska örter i en matberedare och pulsa tills den är krämig. För en mer fiskig dipp rekommenderar Schroeter att man lägger i 2-3 ansjovisfiléer. ”Tillsätt olivolja om den är för tjock eller ett par uns färskost om du vill ha den tjockare”, tillägger han. Garnera med örter, chiliflingor eller oliver och du är klar.

Cinder House

Charred Onion Dip

Dipping vehicle: Kettle chips

En Super Bowl-fest är ingen fest utan lökdipp. Även om den ursprungliga, konserverade versionen alltid kommer att räcka, drömmer jag för alltid om kocken Gerard Crafts kolade lökdipp på Cinder House. Gör som du skulle göra med en vanlig lökdipp (tänk gräddfil, creme fraiche, vitlökspulver, lökpulver, salladslök, salt och gräslökolja), men ta ett extra steg och kolera löken på en grill tills den blir till aska. Blanda ihop alla ingredienser i en matberedare och det är dags för spel. ”Det här är en upphöjd version av en klassisk basvara – med bättre ingredienser”, säger Craft.

Jalapeno-Cilantro Hummus

Tillbehör: pitachips

Jag flockar mig regelbundet till Sassool Mediterranean Cafe på Morgan Street Food Hall för att äta jalapeno-Cilantro Hummus. Och om du inte bor i Raleigh är det verkligen så enkelt att göra hemma – och det är alltid en solid dipp att ställa fram på bordet. Allt du behöver är en burk kikärter, tahini, olivolja, citronsaft, vitlök, koriander, jalapeno och kryddor, plus en matberedare (få hela receptet här). Den här hummusen är allt i ett: levande, texturellt tilltalande, lätt kryddig och hälsosam.

Cold Artichoke Dip

Dipping vehicle: pita chips, tortilla chips, rice crackers eller crudite

På bara 10 minuter visar Marisa Houser från Rest & Relish hur man gör en kryddstark kronärtskocksdipp med sex ingredienser … som serveras kall, inte varm. Lägg kvartalsvis skivade kronärtskockshjärtan, Neufchatelost, lätt majonnäs, citron, parmesan och persilja i en matberedare och pulsa ingredienserna tills de blandas ihop (se här). ”Citron och persilja tillsammans med kronärtskockor och ost förstärker verkligen den här smakrika dippen”, konstaterar Houser. ”Genom att kyla dippen kan du verkligen smaka de enskilda ingrediensernas smaker – viktigast av allt är att du kan göra den här i förväg och fokusera på dina gäster!”

HelloFresh

Rainbow Fruit Salsa

Dipping vehicle: Om det finns för många salta, ostiga och krämiga dips i blandningen kan du lägga till en fruktsalsa till ekvationen. (Tänk dig ett gäng läckra frukter som tärnas och blandas upp med sylt och citronsaft). ”Fruktsalsa är det perfekta sättet att kompensera detta och lockar folk att äta frukt på ett unikt och läckert sätt”, säger Claudia Sidoti, chefskock på HelloFresh. Och tack vare det här vackra receptet på regnbågsfruktsalsa kan du förgylla en sallad på nolltid. ”Du kan blanda frukterna i den här salsan beroende på smak och vad som finns tillgängligt”, säger Sidoti. ”Prova päron i stället för äpplen eller ananas i stället för mango eller persika. Du kan till och med pröva en pressad citron- eller apelsinjuice för en mer citrusliknande kick.”

Black & Blue Cheese Fondue

Dipping vehicle: Om du känner att du vill göra något extra, kan vi föreslå Soby’s New South Cuisine’s svarta och blåmögliga ostfondue. Till att börja med är fondue alltid en succé och kan fungera som en ostig mittpunkt i matspridningen. Sobys recept (se här) är mycket fylligt och innehåller vitt vin, kycklingbuljong, gräddfil, blåmögelost och svärtat krabbkött – en ”kladdig tjocklek” som kommer att tillfredsställa även de mest kräsna matgästerna. Servera tillsammans med potatischips för den mest tillfredsställande biten.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa från MyRecipes i din inkorg.