Vegetariska grytrecept är svaret på alla de #köttfriamåndagar när du inte har tid att laga mat. Det stämmer; inga fler missnöjda kvällar som spenderas med att äta chips i sängen: Vegetariska grytor har din rygg, och de är ännu bättre när du kan förbereda dem kvällen innan. De är rejäla, smälter i munnen och ger dig browniepoäng (eller smaskiga broccolireceptpoäng) hos alla vegetarianer i kvarteret. Här är recepten du behöver för att rocka kvällsmaten vilken dag som helst i veckan.

1. De ostligaste spaghettisquashbåtarna: Just det här receptet är veganskt, men du kan alltid byta ut mejeriost om du föredrar det. (via Brit + Co)

2. Sötpotatisgratäng: Den här sötpotatisgratängen med salvia och Gruyère är allt du vill ha. Den är krispig och karamelliserad på utsidan och ljuvlig när du bryter ytan. Ta en gaffel och hugg i. (via Brit + Co)

3. Hälsosam bakad pestorigatoni: Den mycket gröna peston i den här pastabakelsen får sin färg från spenat, grönkål och basilika. (via Pinch of Yum)

4. Enkel gryta med gröna bönor: Den gröna bönan har varit en fast rättighet till Thanksgiving, men den är smaklig året runt. Svampen och de gröna bönorna är täckta av en umamirik sås som toppas med krispig stekt lök som gör det tydligt varför det är en evig stapelvara. (via Damn Delicious)

5. Ratatouille med rostad vitlök: Berätta inte för Frankrike om den här ratatouillen. Den får en liten modifiering av den kanske mest amerikanska ingrediensen någonsin: ranchdressingpulver. Du kan kalla det helgerån, men efter en tugga kan du höra en kör av änglar. (via The Food Charlatan)

6. One-Pan Four Cheese Sun-Dried Tomato and Spinach Drunken Pasta Bake: Denna pastagryta är en ostälskares dröm. Men tillsatsen av grönsaker som soltorkade tomater och spenat gör att den blir vuxenmat när den är som bäst. (via Half Baked Harvest)

7. Hälsosam svamp- och blomkålspastagryta med Alfredo Pasta Bake: Även om den här grytan har en Alfredosås som binder ihop den lyckas den ändå träffa rätt utan att tynga ner dig. Hemligheten är att använda blomkål i stället för grädde. Du kommer inte att ångra dig. (via Pinch of Yum)

8. Krämig Caprese Quinoa Bake: Byt ut pasta mot quinoa i den här rejäla grytan för en hälsosam, proteinfylld twist. Den är laddad med doftande basilika och söta druvtomater, vilket gör detta till en maträtt du inte kommer att kunna motstå. (via Half Baked Harvest)

9. Gruyère White Cheddar och grönkålsstrata: Den ostiga grönkålsgrytan kan avnjutas när som helst på dagen, även om den traditionellt sett är tänkt att vara en frukostgryta. (via The Endless Meal)

10. Creamy Mushroom Pasta Bake: Kryddiga svampar gör att den här pastabakelsen inte smakar för tråkigt. Såsen balanserar de jordiga svamparna för en minnesvärd maträtt. (via Simply Delicious)

11. Enchiladagryta med svarta bönor och butternut: Svarta bönor och rostad butternut squash får enchiladabehandling i den här grytan. De blandas med kryddor, ost, enchiladasås och tortillas och gräddas sedan tills osten är kladdig och smält. (via She Likes Food)

12. Chili Relleno Casserole: Den här grytan är en hyllning till ostfyllda stekta chilifrukter och har allt utom paneringen. Servera den med några tortillachips om du är sugen på lite crunch. (via Savory Tooth)

13. Vegansk broccoli- och ostgryta: Få de hemtrevliga smakerna av broccoli och cheddar i en gryta som görs med en vegansk ostsås och toppas med krispiga kikärter. (via Fit Foodie Finds)

14. Enkel bakad ziti: Gräddost ersätter ricotta för att göra den här bakade ziti extra lyxig. (via The Cookie Rookie)

15. Three Sisters Casserole: En blandning av squash, bönor och majs (de ”tre systrarna”) toppas med rejäla majsbrödsdeklarationer som blir krispiga på ovansidan samtidigt som de förblir mjuka inuti för att suga upp varje bit av smaken från fyllningen nedanför. (via Simply Recipes)

16. Vegetarisk korvgryta: Vego-huvuden som saknar köttsmak kommer att falla pladask för den här grytan. Dess smakliga punch kommer från rödvin, tomater, vegetarisk Worcestershiresås och brunt socker, som skapar en tjock sås som täcker varje tugga av den köttfria korven. (via The Cook Report)

17. Bakad blomkålsgryta: Som namnet antyder görs den här skönheten med blomkål i stället för pasta. Tänk på detta som en vuxenversion av makaroner och ost. (via Life Made Sweeter)

18. Dump-and-Bake Wagon Wheel Pasta: En enkel pastabak i Caprese-stil är ibland allt du behöver för att glädja hela familjen vid middagstid. (via The Seasoned Mom)

19. Hälsosam mexikansk gryta med rostade majs och paprika: Den här näringsrika grytan är inspirerad av en fryst middag som du kan hitta i vilken matbutik som helst. Inget ont om den versionen, men den här är mycket bättre. (via Pinch of Yum)

Följ oss på Pinterest för fler vegetariska måltidsidéer.

Tillkommande rapportering av Justina Huddleston