Rynkar du på näsan vid tanken på att äta mer gröna bladgrönsaker varje dag? Även om bladgrönsaker kan vara en svårvunnen smak är de ett av de viktigaste livsmedlen som du kan konsumera för att gynna din hälsa. Du har många alternativ att välja mellan – till exempel spenat, grönkål, mangold, romansallad, ruccola och kålgrönsaker.

Om du behöver extra motivation för att fylla ditt kylskåp med dessa näringsrika kraftpaket, är här fyra viktiga näringsämnesgrupper som finns i bladgrönsaker och som kan ge en uppsjö av hälsofördelar.

Vitaminer och mineraler

Lövgrönsaker har ett extremt högt innehåll av olika vitaminer och mineraler, bland annat följande.

• • K-vitamin: Kan bidra till att förebygga benskörhet och inflammatoriska sjukdomar.
  • A-vitamin: Spelar en viktig roll för synen, bentillväxten, reproduktionen, cellfunktionen och immuniteten.
  • Vitamin E: Är viktigt för immunförsvaret och metaboliska processer. Vissa studier har visat att E-vitamin kan bidra till att bevara synen och minska risken för hjärtsjukdomar, men ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa fördelar.
  • C-vitamin: Främjar läkning, hjälper kroppen att absorbera järn och spelar en viktig roll för hudens, benens och bindvävens hälsa.
  • Folat: Endast 50 procent av det folat du äter är faktiskt biotillgängligt, eller absorberbart av kroppen. (Observera att en del av följande fördelar upplevdes genom tillskott av folsyra, som är den syntetiska folatformen som finns i kosttillskott och berikade livsmedel och som har en högre grad av biotillgänglighet, men som också kan orsaka negativa reaktioner). Folat kan:
    • Förbättra fertiliteten hos män och kvinnor
    • Främja normal fosterutveckling
    • Minska risken för demens
    • Minska risken för kolorektalcancer
    • Sänka kolesterolnivåerna
  • Magnesium: Minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes och osteoporos och kan minska frekvensen av migrän och sänka blodtrycket.
  • Kalium: Spelar en viktig roll för funktionen hos varje cell i kroppen. Är involverad i hjärtats funktion och muskelkontraktion. Kan bidra till att förebygga benskörhet.
  • Kalcium: Är viktigt för benhälsan. Kan eventuellt skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar och cancer, även om forskningen inte är entydig.

Fiber

Lövgröna grönsaker är inte bara rika på viktiga vitaminer och mineraler: De kan också hjälpa dig att nå ditt rekommenderade dagliga intag av fibrer, vilket är cirka 38 gram per dag för män och cirka 25 gram per dag för kvinnor. En kopp spenat ger 0,7 gram fibrer och en kopp romansallad ger ett gram fibrer.

Det är viktigt att konsumera den rekommenderade dagliga mängden, eller mer, av fibrer, för en mängd olika fördelar. Fiber kan hjälpa till:

• • Skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar
  • Förhindra diabetes
  • Fungera som laxermedel
  • Kontrollera aptiten
  • Förhindra kolorektalcancer

Fiber är också viktigt för att ge näring åt dina tarmmikrober. Om du inte får i dig tillräckligt med fibrer kan vissa mikrober dö och andra kan äta upp slemhinnan i magsäcken, vilket framgår av en studie som presenterades vid en Keystone Symposia konferens om tarmmikrobiomet 2015.

När bakterierna i din matsmältningskanal metaboliserar fibrer producerar de kortkedjiga fettsyror, vilket kan hjälpa till:

• • Minska inflammation
  • Förbättra immunitet
  • Hämma fettansamling

Fytonäringsämnen

Fytonäringsämnen är föreningar som finns i gröna blad (tillsammans med andra grönsaker och frukter) och inkluderar karotenoider, flavonoider och lignaner. Fytonäringsämnen anses ge en mängd olika hälsofördelar, bland annat:

• • Minskad risk för hjärtsjukdomar
  • Minskad risk för cancer
  • Minskad risk för makuladegeneration

Klorofyll

Klorofyll är benämningen på flera gröna pigment som finns i växter. Klorofyll spelar en viktig roll i växternas fotosyntes (under vilken växterna absorberar energi från ljuset), och det kan också ge följande fördelar för hälsan:

• • Accelerera sårläkning
  • Hjälpa till att förebygga cancer
  • Avgifta levern
  • Stärka immunförsvaret
  • Hjälpa till att behandla anemi

Om typen och mängden av näringsämnen varierar inom varje grönt blad, är det viktigt att konsekvent rotera genom en mängd av dem för att se till att du exponerar dig själv för det breda spektrumet av deras hälsofördelar.
*Redaktörens anmärkning: Informationen i den här artikeln är endast avsedd för utbildningsändamål, återspeglar inte nödvändigtvis åsikterna hos Chopra Center’s Mind-Body Medical Group och ersätter inte professionell medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling. Sök alltid råd hos din läkare eller andra kvalificerade hälsovårdare om du har frågor om ett medicinskt tillstånd och innan du påbörjar någon diet, något kosttillskott, fitness eller annat hälsoprogram.