Enligt den alkaliska kosten kan du gå ner i vikt, få mer energi och avvärja sjukdomar – allt genom att helt enkelt äta ”rätt” livsmedel baserat på deras surhetsgrad. Denna pH-baserade kostplan fokuserar på att skära bort sura livsmedel, såsom alkohol, koffein och socker. Målet är i sin tur att öka intaget av saker som grönsaker, nötter och gröna juicer. Vi pratade med några experter för att hjälpa oss att avliva hypen kring alkalisk kontra sur mat, så att du kan lära dig hur det kan påverka din kropp på gott och ont.

Vad avser pH-balansen egentligen?

”pH är en förkortning för vätgaspotentialen, ett mått på surheten eller alkaliniteten i kroppens vätskor och vävnader”, förklarar den London-baserade näringsterapeuten Melissa Pierson från Roots & Shoots Nutrition. ”Den mäts på en skala från noll till 14. Ju surare en lösning är, desto lägre är pH-värdet. Ju mer alkalisk, desto högre är siffran. Optimalt sett vill vi ha ett pH på 7,365, något alkaliskt. Detta värde varierar under dagen, men det normala intervallet ligger mellan 6 och 7,5.”

Vad har detta med min kropp att göra?

”Olika delar av kroppen har olika pH-värden som gör att olika fysiologiska funktioner kan ske på ett optimalt sätt”, förklarar Dr Michael Wald, en dietist som är certifierad i näringslära. ”Ju lägre pH-värdet är, desto surare är systemet, och ju högre pH-värdet är, desto mer alkaliskt är systemet. Sju är neutralt, och vatten är standarden med ett pH på sju. pH-värdet i venöst och arteriellt blod ligger mycket nära varandra och varierar mellan 7,35 och 7,45.”

Syran påverkar dock tekniskt sett kroppsvätskan på olika sätt, och pH-värdet kan variera när det gäller urin och saliv. Dr Ward säger att din mage, på grund av innehållet av magsaft, har ett pH-värde som ligger mellan 1,5 och 3,5. Din tunntarm ligger runt 7,0 till 8,5 och urinen någonstans mellan 4,5 och 8,0. Blodet däremot håller sig i allmänhet runt en nivå på 7,4. Det tyder på normal kroppsfunktion.

Pierson säger att varje obalans i pH kan vara ett symptom på andra hälsofaktorer, vilket är anledningen till att det har blivit ett attraktivt tillvägagångssätt att nudga kroppen mot ett alkaliskt tillstånd. Dessa inkluderar eventuellt minskad absorption av vitaminer och mineraler, ett försvagat immunförsvar, astma och allergier, led- och muskelsmärta, artrit, diabetes, osteoporos och hjärtsjukdomar.

Ett bra sätt att öka din hälsa är med daglig motion – och med träningspass som är så korta som 10 minuter kan Aaptiv hjälpa till.

Hur vet du om ett livsmedel anses vara alkaliskt eller surt?

Dr. Wald rekommenderar att du ställer dig själv en snabb uppsättning frågor om du är orolig för syrahalten i vissa livsmedel:

• Är det färskt?
• Vad är mineralinnehållet?
• Är det en grönsak?
• Har den en hög vattenhalt?
• Är den grön?

”Mindre bearbetade livsmedel tenderar att vara mer basiska – de har alla näringsämnen kvar och har inte blivit sura genom bearbetning”, säger han. ”Alkaliska livsmedel innehåller många alkaliska mineraler. Leta efter kalcium, magnesium, kalium, natriumbikarbonat, mangan och järn. Nästan alla grönsaker, gröna och livsmedel med hög vattenhalt är alkaliska. Socker är starkt syrabildande, särskilt bearbetat och raffinerat.”

”De flesta frukter, nötter, baljväxter och grönsaker tenderar att vara alkaliska, så om du ökar din konsumtion av dessa kan du hjälpa till att balansera ditt pH-värde och minska eventuella inflammationer”, säger Pierson.

Samtidigt som du äter en balanserad kost bör du bibehålla din hälsa med en daglig fitnessrutin. Aaptiv har otaliga träningspass i flera olika kategorier och en schemaläggningsfunktion som hjälper dig att planera din dag.

Dr Wald föreslår också att du kontrollerar sockerinnehållet för allt du äter. Eftersom socker är ”högsyrabildande, särskilt bearbetat och raffinerat”, konstaterar han, är det ingen överraskning att det är en av de viktigaste ingredienserna att undvika. Pierson råder dessutom människor att undvika produkter som charkuterier, konventionellt kött, mjölk, pasta och vitt bröd av samma anledning.

Självklart är inte alla sura livsmedel dåliga för dig (t.ex. frukt!). Att äta en välbalanserad kost är nyckeln till en solid näring och ett smidigt fungerande matsmältningssystem. Att välja ett surt eller alkaliskt livsmedel kommer inte nödvändigtvis att ”förändra” din kropp.

Är det bara hype att hitta en pH-”balans” – eller är det bra för din hälsa?

Även om en alkalisk kost till synes är anti-syra är vissa livsmedelsrelaterade syror faktiskt ganska viktiga för hälsan, som aminosyror och fettsyror. Framgången med att äta alkaliskt är tvåfaldig. Det är hälsosamt på grund av betoningen på riktiga, obearbetade livsmedel, och dessa livsmedel är redan fulla av vitaminer, antioxidanter och fibrer. Och det sistnämnda faktumet har inget att göra med pH-nivåer.

Det är här som förespråkare för att äta alkaliskt betonar förebyggande åtgärder. De hävdar att en alkalisk kost kan skydda människor mot kroniska sjukdomar som osteoporos, även om det inte finns någon evidensbaserad direkt koppling mellan bentäthet och kostsyra. Tvärtom säger studier att proteinrika livsmedel, som är syrabildande, är kopplade till friskare ben.

Dr Wald uttrycker det så här: Om ditt mål är att öka pH-värdet beror det troligen på ett redan befintligt tillstånd som är relaterat till onormal njurfunktion eller äventyrade andningssystem. Dessa problem är faktiskt relaterade till att hålla blodets pH-nivå i en säker zon, vilket inte påverkas av kosten.

Pierson påpekar ändå korrekt en biprodukt av den moderna verkligheten: det faktum att många av oss är utsatta för många element som driver mot en sur miljö. Tänk på en stillasittande livsstil, överskott av hormoner och kemikalier i maten, exponering för kemikalier och föroreningar samt ett överflöd av bearbetade livsmedel och konsumtion av animaliskt fett. Så om en alkalisk kost leder människor mot frukt, grönsaker och mindre sura proteiner eller fetter så gör den verkligen ingen skada.

”Mitt råd skulle vara att minska ditt intag av mycket syrabildande och bearbetade livsmedel, fylla på med gröna grönsaker, frukt och baljväxter, dricka mycket vatten och minska dina stressnivåer eller utöva stresshanteringstekniker”, säger Pierson. ”Allt detta tillsammans kommer att hjälpa dig att nå en optimal pH-balans.”

God hälsa kommer från både en näringsriktig kost och en träningsplan. Nu när du vet hur du ska äta bra kan du lära dig hur du gör motion till en vana med Aaptiv.