Som ni kanske har hört har Storbritannien ägnat de senaste månaderna åt att diskutera frågan ”Vad har Bryssel någonsin gjort för oss?”. Som ett resultat av detta verkar hela landet vara i lite av en härdsmälta, med partiledare som avgår och delar av landet som hotar att splittras. I själva verket är det lite som i Belgien, som efter parlamentsvalet 2010 tillbringade rekordlånga 541 dagar utan regering. Och Belgiens huvudstad, ni gissade det, är Bryssel: ”Bruxelles” på franska och ”Brussel” på flamländska, de två huvudspråken i landet.

Vad som är ett obestridligt faktum är att Bryssel har gett världen de oefterhärmliga ”gaufres de Bruxelles”, moderen till alla belgiska våfflor över hela världen. Våfflor av Bryssel-typ var så populära att Thomas Jefferson till och med importerade ett våffeljärn till USA för att kunna äta dem när han ville.

När Maurice Vermersch introducerade våfflor av Bryssel-typ på världsutställningen i New York 1964 beslutade han sig för att i stället kalla dem för ”Bel Gem” eller ”belgiska” våfflor, uppenbarligen för att han antog att amerikanerna kanske inte kände till Bryssel, men att de säkert skulle känna till Belgien. Tja, de flesta amerikaner.

Och om du har ätit ”belgiska våfflor” i USA är de en snabb och enkel version av originalet genom att de använder bakpulver i stället för den mer flacka jästen i originalet. Jag gillar dock jästsmaken tillräckligt mycket för att förbereda degen kvällen innan och låta den vila i kylskåpet över natten för att servera nygräddade våfflor till frukost.

Oavsett vad du tycker om Bryssel, prova de här skönheterna: du kommer att bli belönad med otroligt krispiga, lätta och luftiga våfflor. Servera dem lätt dammade med florsocker, med vispad grädde eller sylt, som det här receptet från 1950-talet föreslår, eller med en klick yoghurt och färsk frukt.

Novas recept på Brysselvåfflor, bild från http://www.alleeauxgaufres.be/

Våfflor i Bryssel-stil – Gaufres de Bruxelles (ger 8 stycken)

• 2 tsk torkad aktiv jäst
• 200 ml mjölk, ljummen
• 1 msk socker
• 100 g smält smör
• 2 msk strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 stora ägg
• 250 g vanligt mjöl
• 1 nypa salt

Upplös jästen i den ljumma mjölken, Tillsätt en nypa socker, täck över och låt vila i 20 minuter eller tills det bildas bubblor.

Separera äggen och tillsätt gulorna i mjölken samt socker, vaniljsocker, mjöl och salt. Blanda väl tills degen kommer upp i bubblor, täck skålen och låt degen vila i ett varmt utrymme tills den har fördubblats i storlek. Om du planerar att servera våfflorna till frukost, låt degen (och de resterande äggvitorna) vila över natten i kylskåpet.

När du är klar, värm din belgiska våffelmaskin. Ge äggvitorna en snabb omrörning med en gaffel – F00d52 menar att man inte behöver vispa dem! – Tillsätt sedan äggvitorna och så mycket mousserande vatten som du behöver för att få en ganska rinnig smet.

Buttera ditt stekjärn och grädda våfflorna i 10 sekunder innan du vänder stekjärnet upp och ner för att grädda dem i ytterligare 3-4 minuter. Servera varma med fint socker, vispgrädde, kvark eller yoghurt och lite frukt.

Jag kommer att ta med mig de här våfflorna som en fredsgåva till mina vänner borta på Fiesta Friday, som jag har försummat fruktansvärt mycket de senaste veckorna. Varje fredag lockar Angie en skara bloggare och gourmeter till sin sida, där vi delar med oss av våra rätter och deltar i en underbar foodie-community. Ta en titt på de fantastiska kreationer som folk tar med sig, kolla in deras inlägg och länka dina egna. På grund av semestrar, arbete och livet i allmänhet har jag missat festen i några veckor och hoppas att dessa våfflor ska kompensera min frånvaro!