Broccoli risgryta är en bekväm maträtt som är fullmatad med näringsämnen från mörkgröna grönsaker. Den ostiga smaken blir en omedelbar familjefavorit.
Vad för slags ris använder jag?
För den här broccolirisgrytan använder jag vitt jasmin- eller basmatiris. Du kan dock även använda brunt ris.
- Basmatiris- detta anses vara det vita riset av bästa kvalitet som finns. Det odlas i Hymalias utlöpare och har en unik doft. Vid tillagning förblir kornen åtskilda och är lätta och fluffiga.
- Jasminris- Detta kallas ibland för thailändskt doftris. Det har en distinkt blommig arom. Dessa korn är lite klibbiga efter kokning.
- Brunt ris- Ofta kallat fullkornsris, detta har mycket lite av kornet avlägsnat från utsidan. Endast det oätliga skalet är avskalat. Det är därför den här sortens ris tar längre tid att koka och mjuka upp. Det är tätt och nötigt när det kokas. Dessutom behåller det mycket av sitt näringsvärde. Den enda nackdelen med att använda brunt ris i en maträtt som denna är att broccolin på grund av den förlängda tillagningstiden blir lite mosig till slut.
Hur man gör broccolirisgryta i en och samma maträtt
Den här maträtten är inte bara lätt att göra utan också lätt att städa upp. Endast en form används för all bakning.
- Motta ris i det nedersta lagret
- Lägg broccoli ovanpå
- Häll såsen över alltihop och se till att allting är nedsänkt
- Sprid över med ost
Vilka utbyten kan jag göra i den här grytan?
Vi älskar alla den traditionella broccolirisgrytan, men om du vill ha den i din regelbundna rotation (och det kommer du att göra eftersom den är så enkel!) kan du behöva byta ut några ingredienser.
- Ändra sorten av ris som du använder baserat på guiden ovan
- Tillägg protein – kyckling, skinka och kalkon smakar alla bra i den här. Och det är ett bra sätt att använda rester.
- Använd vilken sorts ost du vill. Schweizisk och cheddar är bara rekommendationer.
- Häll i andra grönsaker. Blomkål, morötter eller andra grönsaker som tål att gräddas är bra att lägga till.
Hur gör du din egen broccolirisgryta sås?
Du kommer att märka att du inte använder någon konserverad buljong eller kondenserad soppa i den här grytan. Istället kan du på bara en minut göra din egen rika, konserveringsmedelsfria sås att koka hela grytan i.
Du behöver buljong. Vilken sort du än föredrar går det bra. Använd svamp eller veggie om du vill att det ska vara en vegetarisk rätt. Använd gärna kyckling- eller nötköttsbuljong om du vill ha en djupare smak.
Den andra ingrediensen du behöver är creme fraiche. Den ursprungliga creme fraiche som du hittar i Frankrike är opastöriserad grädde som har förtjockats. Den är syrlig och smörig. På grund av bestämmelser i USA görs creme fraiche med pastöriserad grädde som fermenterats med antingen kärnmjölk eller gräddfil.
Du skulle kunna ersätta gräddfil med gräddfil om du skulle behöva det, men creme fraiche är tjockare och har en rikare smak, även utan tillsatta förtjockningsmedel i gräddfil.
Bästa huvudrätt att servera broccolirisgryta med:
- Crock Pot Whole Chicken
- Stuffed Chicken Breasts
- Roast Lamb Shoulder
Broccoli Rice Casserole
Skriv ut receptet Stift receptet
Ingredienser
- 1 stort broccolihuvud
- 1.5 koppar vitt Basmati- eller Jasminris
- 2 krossade och sauterade vitlöksklyftor eller 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt av 1 citron
- 2.25 koppar buljong kyckling, grönsaker, svamp alla fungerar
- 1-3 msk crème fraîche
- havssalt
- peppar
- 100-150 g smältost schweizisk, Cheddar, Gruyere
- färsk timjan valfritt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400 F.
-
Vask och hacka broccolin i små bitstora buketter.
-
Tillägg ris, vitlök och citronskal i en ugnsform och rör om för att kombinera.
-
Tillägg broccolibuketterna ovanpå riset. Ställ åt sidan.
-
I en skål med kanna vispa kokande varm buljong med crème fraîche och smaka av med havssalt och peppar tills det är väl blandat.
-
Häll buljongen över riset och broccolin och använd sedan en spatel för att dränka broccolin så bra som möjligt i buljongen.
-
Sprid allt med ost och täck sedan bakformen med antingen ett bakplåtspapper eller aluminiumfolie om din bakform inte är platt på toppen.
-
Bak i 15 minuter övertäckt, ta sedan bort locket och grilla i 5 minuter för att osten ska brynas.
-
Sprid över lite färsk timjan om så önskas och servera.
Notiser
För brunt ris-versionen, tillsätt 1,5 koppar kortkornigt brunt ris och 3 koppar buljong och grädda i sammanlagt 45 minuter + 5 minuter grillning. Allt annat förblir detsamma.