Fred och Percy Bulmer odlade äpplen i familjens fruktträdgård i Credenhill i Herefordshire som senare skulle användas för att göra den cider som de blev kända för. Produktionen skedde till en början på Ryelands Street i Hereford, och de ursprungliga byggnaderna, inklusive ciderkällare, finns kvar i dag som Cider Museum och King Offa Distillery. I slutet av 1970-talet flyttades produktionen till den nuvarande Plough Lane-anläggningen. I dag tillverkar HP Bulmer 65 % av Storbritanniens femhundra miljoner liter cider som säljs årligen och står för huvuddelen av Storbritanniens ciderexport. Mellan 1937 och 1949 samarbetade Bulmers med Wm. Magners i Clonmel och expanderade till de irländska distributionsmarknaderna. Från och med 1949 drog sig Magners ur detta partnerskap men behöll rätten att bedriva handel under namnet HP Bulmer Ltd på Irland.

Under 2003 köptes det Hereford-baserade företaget för 278 miljoner pund av Scottish & Newcastle (S&N), vilket innebar att cirka 200 arbetstillfällen försvann i början. År 2008 köptes S&N för 7,8 miljarder pund av koncernerna Carlsberg och Heineken. Bulmers överlever nu endast som ett varumärke och dotterbolag till den nederländska Heineken-koncernen, och verksamheten i Hereford har minskats till att huvudsakligen fokusera på produktion av cider.

Under våren 2006 återlanserade företaget Bulmers Original i Storbritannien, med siktet inställt på marknaden för ”serverad över is”, som hade vuxit i popularitet under de senaste åren. Bulmers Original är en cider med 4,5 % alkoholhalt och säljs främst i pintflaskor (568 ml). I november 2007 lanserades Bulmers pear cider.

Sommaren 2011 återlanserades Bulmers med ett nytt utseende och nya flaskor. Med hänvisning till Bulmers namntradition som går tillbaka till början av 1900-talet (då var det Bulmers 1 till 8) numrerade man de dåvarande och alla framtida sorter med Original som ”nr 9”, Pear som ”nr 10” och Crisp Blend som ”nr 15”. Samtidigt lanserades smaken Red Berry and Lime med nummer 17.

I mars 2013 lanserades två nya smaker: ”Bulmers Cider Bold Black Cherry” och ”Bulmers Cider Pressed Red Grape”, med nummerkoden 19 respektive 20, och de lades till i sortimentet. I mars 2014 lades två smaker med lägre alkoholhalt till: Bulmers Cider Five Fruit Harvest och Bulmers Cider Indian Summer, med nummerkoderna ”nr 21” och ”nr 22” och en alkoholhalt på 2,8 %.

Under 2015 upphörde smaken ”Red Grape” och ersattes med den nya smaken ”Zesty Blood Orange”, med nummerkoden ”nr 23”. Sorten svarta körsbär upphörde året därpå och ersattes med smaken ”Wild Blueberry and Lime”, med nummerkoden ”No. 24”.

2016 bytte Bulmers varumärke ännu en gång, nu med flaskor med mindre volym på 500 ml

2017 introducerades sortimentet ”Orchard Pioneers”, ”hantverksmässiga” cidrar som skapats av företagets leverantörer; sortimentet inleddes med ”Kier’s Cloudy Apple Cider” (Kier Rogers) och ”Sarah’s Red Apple Cider” (Sarah Hawkins), som nummerkodades som ”No. 25” respektive ”No. 26”.