Har du lust att göra en snabb och god Veggie Burrito inspirerad av Chipotle? Den är laddad med svarta bönor, ris med korianderlime, Fajita-växter och mycket mer… Vi rullade ihop ÅTTA Chipotle-inspirerade ingredienser för att göra en episk köttfri burrito hemma. Är du också exalterad?
Det är dags för Fajita Fiesta! Har du sett vårt hemlagade recept på Chipotle Veggie Bowl? Vi staplade upp NION ingredienser inklusive Fajita Veggies. Det är superenkelt, grönsaksfyllt och läckert. Och det finns fler Fajita-inspirerade recept som våra Vegan Mushroom Fajitas i plåt utan problem eller vår Epic Fajitas Portobello Mushroom Burger med Vegan Nacho Cheese Sauce.
⇒ Om du behöver en enkel 7-dagars VEGAN MÅLUPPGLAN, klicka för att ladda ner vår gratis e-bok med en inköpslista.
Vad kan du köpa på Chipotle för Burrito?
Om du bygger din egen burrito kan du lägga till många smaskiga ingredienser och sidor som Chipotle erbjuder. Sedan 2019 har de ännu fler vegetariska alternativ eftersom de introducerade sina veganska och vegetariska ”Lifestyle Bowls”. För att bygga din egen Chipotle-inspirerade köttfria burrito kan du blanda och matcha följande ingredienser:
- cilantro-lime brunt eller vitt ris,
- svarta bönor eller pintobönor,
- sofritas (kryddig tofu),
- frisk tomatsalsa eller tomatillo-grön/röd chilisalsa,
- rostad chili – majssalsa,
- guacamole,
- surgrädde (inte vegansk, endast vegetarisk),
- queso blanco (inte vegansk, endast vegetarisk),
- fajitagrönsaker,
- blomlök,
- rivet ost (inte vegansk, endast vegetarisk).
Ingredienser i vår Copycat Veggie Burrito
Vi kombinerade ÅTTA olika livsmedel som du kan beställa på Chipotle för att bygga en Epic Veggie Burrito hemma. Jag vet att det är mycket, så antingen behöver du en extra stor tortilla eller så kan du bara skopa 1-2 skedar av varje ingrediens. Men det är så värt det att ha alla dessa smaker tillsammans.
Så vad behöver du för att bygga den mest färgglada, läckra och laddade burriton någonsin?
- cilantro-lime brunt ris,
- svarta bönor på burk,
- fajita grönsaker,
- guacamole,
- tomat- och majssalsa,
- strimlad sallad,
- strimlad vegansk ost,
- strimlad vegansk ost och
- sur grädde.
Vi ska se hur man gör varje produkt från listan ovan.
Hur man gör Cilantro-Lime Brown Rice?
Hur man gör Chipotle Guacamole?
Chipotle twittrade sitt guacamole-recept i maj 2019, som vi delade med oss av i vårt inlägg Chipotle Veggie Bowl. Det är ganska enkelt och som de flesta har vi redan gjort guacamole på det sättet.
Vi har erfarenhet av att göra guacamole med hjälp av en avokado gör att det räcker till 4 burritos. Så beroende på antalet portioner, dubbla eller tredubbla upp! Eftersom vi lägger till fajitagrönsaker till vår burrito, som redan är kryddiga, hoppade vi över att lägga till någon jalapeno eller varm sås. Om du gillar det hett, tillsätt det efter din smak.
Ta en mogen avokado och mosa den med en gaffel. Tillsätt citron- eller limejuice. Tillsätt finhackad rödlök (jag använder ibland hackskålen på min stavmixer för att göra det som en lökpuré aka inga synliga lökbitar) och hackad färsk koriander (foto #1). Blanda väl och smaka av med salt om det behövs (foto #2).
Hur man gör tomat- och majssalsa?
I Chipotle kan du beställa en färsk tomatsalsa och en rostad chili-majs-salsa. Vad sägs om att kombinera de två? Så vi gjorde en tomat- och majssalsa Fresca som också är känd som Pico de Gallo (eller Salsa Picada eller Salsa Mexicana).
Det är egentligen en enkel hackad salsa med råa körsbärstomater, rå rödlök, rå vitlök, färsk koriander och sötmajs. Vi droppar dem med olivolja, men du kan hoppa över det och bara pressa en citron eller lime på den. Tillsätt hackad chili om du gillar det hett.
Hur man gör Fajita Veggies?
Vi föredrar att göra Fajita Veggies i ugnen, särskilt om vi behöver en större sats. I vårt inlägg Sheet Pan Fajita Veggies hittar du detaljerade instruktioner, användbara tips och till och med en snabb video om hur du gör dem i ugnen på 30 minuter!
Om vi bara behöver 2 portioner brukar vi tillaga dem i en stekpanna eller stekpanna.
Skala och skiva löken ¼-tum (4-5 mm) brett. Tvätta och skär paprikan i skivor som också är 4-5 mm breda. Förvärm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja. När oljan är tillräckligt varm lägger du i löken och paprikaskivorna och strör över dem med fajitas-kryddblandning (bild 1). Rör om för att kombinera och stek dem i 5 minuter tills de är mjuka (bild 2).
Vad mer har vi lagt till?
- strimlad sallad,
- strimlad ost,
- svarta bönor på burk, (här är ett copycat chipotle black beans recept från Culinary Hill där man använder torkade bönor)
- gräddfil, (om du behöver ett hemlagat recept kan du prova vårt recept på gräddfil utan mejeriprodukter och nötter).
Låt oss rulla ihop vår Chipotle Veggie Burrito!
Hur fyller man sin burrito? För att det ska bli lättare att rulla föredrar jag att stapla dem i en prydlig hög nära mitten, men inte riktigt. Se bilden nedan som referens.
- Värm din tortilla i en oljefri stekpanna på låg värme. (Om du är sugen på ett hemlagat recept kan du prova vår flourless Red Lentil Tortilla).
- Placera din uppvärmda tortilla på tallriken. (Ett snabbt tips: Använd en plåtkvadrat som är större än din tortilla, så att du kan slå in den efter att du rullat ihop den).
- Jag brukar börja med guacamole och tomat-majs-salsa så att de kan hjälpa till att hålla riset och bönorna på plats.
- Därefter lägger jag till det bruna riset med koriander och lime och de svarta bönorna på burk.
- Nu toppar jag dessa med Fajita Veggies och strimlad sallad.
- Jag avslutar med strimlad ost och ett stänk av syrad gräddfil (eller majonnäs).
- Slutligt rullar jag ihop den till en buritto. Men hur?
Hur rullar man en burrito?
Det är lättare än du tror. Ta en titt på bilderna nedan, där du kan se alla steg.
- Fäll försiktigt ihop de två sidorna av tortillan ovanpå fyllningen.
- Håll sidorna på plats och vik botten ovanpå fyllningen. Den nedre kanten ska placeras precis bakom fyllningen.
- Placera fingrarna ovanpå vikningen och rulla försiktigt tortillan uppåt tills du når den övre kanten.
- Håll still och stäng sidorna med små fingrar.
- Om du placerade aluminiumfolie under tortillan kan du slå in den tätt.
- Skär på mitten och servera! Och njut förstås!
Detta Copycat Chipotle Veggie Burrito recept är kött-, mjölk- och äggfritt. Det är också lämpligt för veganska, vegetariska, sojafria och nötfria dieter. Den här rätten kan också vara WFPB-vänlig (whole foods plant-based) om du inte använder olivolja. Den är endast glutenfri om du väljer glutenfri tortilla.
⇒ Om du behöver en enkel 7-dagars VEGAN MÅLUPPGLAN, klicka för att ladda ner vår gratis e-bok med inköpslista.
Mer snabba veganska recept
Du kan bläddra bland våra veganska och glutenfria recept.eller vår samling Allt på 15 minuter Snabbt & Lätta veganska måltider eller kolla in
- Vegansk Spaghetti Bolognese
- Citronpepparpasta med sparris
- Hälsosam vegansk Tofu-äggsallad
- Copycat IKEA Veggie Balls
- En-Pot Ratatouille
Spara det här receptet på PINTEREST för senare.
Du kan också hitta en samling av våra recept här på Pinterest.
Tillbaka till det här receptet? KAN VI SE DET?
Dela gärna en bild med oss genom att ladda upp en bild till Pinterest under vår.
Copycat Chipotle Veggie Burrito
My Pure Plants
Utrustning
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 Tortilla (10-tum, stor) om du är sugen på att prova vår Flourless Red Lentil Tortilla
Kilantro-Lime Brown Rice
- ½ kopp brunt ris
- 2 msk limesaft ca 1 lime
- 2 msk färskhackad koriander
- Salt och peppar efter smak
Tomat- och majssalsa
- 6 körsbärstomater
- ½ kopp sockermajs (konserverad)
- 2 msk lök (hackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 msk färskhackad koriander
- 1 msk olivolja
Guacamole
- 1 Avokado mogen
- ⅛ Lök (medelstor)
- 1 matsked färskhackad koriander
- 1 tsk limesaft
- nypa salt
Fajita Veggies
- 1 klocka peppar
- ½ lök (medelstor)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk Fajitas kryddblandning Här är vår hemlagade Fajitas kryddblandning
Mer Add-ins
- 1 kopp svarta bönor på burk (redan smaksatta med lök, vitlök och andra kryddor)
- 1 kopp strimlad sallad
- ½ kopp strimlad vegansk ost
- 4 matskedar gräddfil prova vår mjölk-free Sour Cream
Instruktioner
Cilantro-Lime Brown Rice
-
Kok riset enligt förpackningens instruktioner.
-
När riset har svalnat, tillsätt färskpressad limesaft, nyhackad koriander, salt och peppar efter smak. Blanda väl.
Tomat- och majssalsa
-
Vask och skär körsbärstomater i kvartar. Låt majs på burk rinna av. Skala och finhacka rödlök och vitlök.
-
Mixa alla hackade ingredienser i en liten skål. Tillsätt nyhackad koriander och olivolja. Rör om tills det är blandat.
Panerad Fajita Veggies
-
Det enklaste sättet att göra Fajita veggies är i en plåtpanna. För detaljerade steg, bästa tips, video och mer vägledning besök vårt inlägg Fajita Veggies. Men om vi bara behöver 1-2 portioner brukar vi göra panerade grönsaker på 5 minuter.
-
Skala och skiva löken ¼-tum (4-5 mm) brett. Tvätta och skiva paprika också ¼-tum (4-5 mm) brett.
-
Förvärm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja.
-
När oljan är tillräckligt varm tillsätt löken och paprikaskivorna och strö över dem med fajitas-kryddblandning. Rör om för att kombinera och stek dem i 5 minuter tills de är mjuka.
Guacamole
-
Ta en mogen avokado. Skär dem på mitten och vänd den med händerna runt kärnan. Skeda upp det mjuka avokadoköttet i en liten skål. Mosa det med din gaffel.
-
Skala och finhacka rödlöken. Pressa ut lite limesaft. Hacka färska korianderblad.
-
Häll alla hackade ingredienser plus limesaft och salt i den mosade avokadon och blanda väl.
Sätt ihop Chipotle Veggie Burrito
-
Värm tortillan i en oljefri stekpanna på låg värme. Lägg din uppvärmda tortilla på tallriken. Tillsätt sedan 1-2 matskedar från alla ingredienser.
-
Jag brukar börja med guacamole och tomat-majs-salsa så att de kan hjälpa till att hålla riset och bönorna på plats.
-
Därefter lägger du till det bruna riset med koriander och lime och de svarta bönorna på burk.
-
Toppa dessa med Fajita-växter och strimlad sallad.
-
Jag avslutar med strimlad ost och ett stänk av syrad gräddfil (eller majonnäs). Och rullar din burrito.
Anteckningar
Hur rullar man en burrito?
- Fäll försiktigt ihop de två sidorna av tortillan ovanpå fyllningen.
- Håller du sidorna på plats viker du botten över fyllningen. Den nedre kanten ska placeras precis bakom fyllningen.
- Placera fingrarna ovanpå vikningen och rulla försiktigt tortillan uppåt tills du når den övre kanten.
- Håll still och stäng sidorna med de små fingrarna.
- Om du placerade aluminiumfolie under tortillan kan du slå in den tätt.
- Skär på mitten och servera! Och njut förstås!