Cranberry Chicken Casserole har varit en favoriträtt i vår familj i flera generationer (tre i alla fall). Den använder tranbärssås och lägger till lite sötma så att även barnen kommer att älska den

Cranberry Chicken Casserole

Receptet kräver rött vin, men eftersom alkoholen bränns bort under tillagningen är det fortfarande okej för barn. Resten av såsens hemlighet kommer från en burk kondenserad tomatsoppa. Tro mig, allt fungerar tillsammans för att göra en välsmakande gryta, lämplig att servera till gäster.

Jag gjorde för första gången tranbärskycklinggryta under mina jag-älskar-att-spendera-tid-lagningsdagar, och jag använde en hel kyckling som jag skulle skära i leder. Snabbt framåt till Everyday Cooking och jag köper förpackningar med benfria lår och bröst och det mesta jag gör är att ta bort skinnet och skära brösten på mitten

Jag gör ibland en variant på denna gryta, som använder tomatpuré samt tomatsoppa. Det är bara att dubbla mängderna kyckling, lök, champinjoner, citronsaft och tranbärssås. Använd en burk kondenserad soppa och en liten burk (140 g) tomatpuré med 250 ml vin. Metoden är densamma, men den här versionen är något mindre söt.

Jag brukar göra den här andra versionen oftast eftersom den fryser in riktigt bra och jag kan känna mig dygdig att jag har en speciell måltid i frysen. Eftersom det är en favorit hos alla mina barn, styvbarn osv. Jag har alltid den här i frysen för en måltid före jul.

Om du gör en stor sats av Basic Chicken Casserole kan du piffa upp den med schalottenlök, champinjoner, tranbärssås och tomatpuré i stället för att laga allt från grunden.

Om du tycker om det här…

…Varför provar du inte:

• Kyckling i sherrysås
• Kyckling Chasseur
• Kycklingrisotto

Stockists

Helix citruspress

Köp nu →

Skriv ut receptet

0 från 0 röster

Gryta med tranbärskyckling

Gryta med tranbärskyckling är en enkel måltid som ser och smakar utöver det vanliga. Perfekt för underhållning utan alltför mycket ansträngning.

Förberedelsetid35 minuter

Tillagningstid45 minuter

Total tid1 timme 20 minuter

Kurs: Restaurang: Middag

Cuisine: Nyckelord: kycklinggryta, lätt, underhållande

Servings: 1: Författare: Författare: Gryta med kött, köttfärs, köttfärs, köttfärs, köttfärs, köttfärs och köttfärs: Cooks

Ingredienser

• 200 g knoppsvamp
• 200 g schalottenlök, eller lök
• 4 kycklinglår
• 2 kycklingbröst, stora
• 2 matskedar olja (30 ml)
• 1 burk tranbärssås (250-300g)
• 1 burk kondenserad soppa (300g)
• 150 ml rött vin
• 1 matsked citronsaft (30ml)

Utrustning

En mycket stor kastrull eller

Stockgryta med lock

Instruktioner

Förberedelse:

• Rengör och trimma champinjonerna
• Skala schalottenlök eller lök och hacka den fint
• För bort skinnet från kycklingen
• Skär kycklingbröstet i två delar

För tranbärsskycklinggrytan:

• Hetta upp oljan på medelhög temperatur i en mycket stor kastrull eller gryta
• Kok schalottenlök (eller lök) och champinjoner tills de är gyllene (cirka 10 minuter). Ta bort dem från pannan med en fiskskiva eller hålslev och lägg dem åt sidan på en tallrik
• Sätt kycklingen i pannan och bryn den på båda sidor (5-10 minuter) Om pannan inte är stor nog för all kyckling på en gång, gör detta i omgångar
• Ta bort kycklingen från pannan och tillsätt den kondenserade soppan och tranbärssåsen tillsammans med en del av vinet. Rör om tills soppan är slät, tillsätt sedan resten av vinet med citronsaft och koka upp
• Sätt tillbaka kyckling, svamp och schalottenlök i pannan. Smaka av med salt
• Koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur och låt sjuda i 45 minuter. Smaka av och tillsätt peppar och mer salt om det behövs.

Anteckningar

Everyday Cooks tips: Gör dubbla mängder, men använd en burk tomatpuré på 140 g i stället för den andra burken soppa, och 250 ml rött vin, och frys in hälften till en annan dag. (Detta ger en något mindre söt gryta).