Men först, vad är giftfria köksredskap?
Säkerligen kan du köpa ekologiska, bekämpningsmedelsfria produkter, men visste du att det du tillagar dem i är lika viktigt för din hälsa? Under lång tid var teflon (även känt som PTFE eller polytetrafluoreten, om du är intresserad) den gyllene standarden för ultraglatta, icke-stickande kastruller och stekpannor. Men under de senaste 25 åren har FDA upptäckt att vissa kemikalier (särskilt PFOA, eller perfluoroktansyra) som används vid tillverkningen av teflon faktiskt är giftiga för miljön och vår hälsa, och att de kan byggas upp i kroppen med tiden. Du har förmodligen hört att det är dåligt att använda metallredskap på kokkärl med nonstick. Det beror på att när du skrapar på ytan ger du de onda killarna en chans att bli lite för vänligt inställda till maten du ska äta. Tack och lov har dessa kemikalier långsamt fasats ut ur produktionen, men det är fortfarande viktigt att läsa etiketten på alla kokkärl med nonstick innan du köper dem.
Vad är det bästa sättet att undvika potentiellt farliga kokkärl?
Det är enkelt: Håll dig borta från artiklar som är märkta med ”nonstick” utan någon ytterligare indikation på vad de faktiskt är gjorda av. Den billiga stekpannan utan etikett som du hittade på reaavdelningen i din favoritbutik för hushållsartiklar? Ja, du kanske vill hoppa över den affären till förmån för något som är tydligt märkt, även om det råkar vara lite dyrare. (Det handlar trots allt om din hälsa.)
Vad är det säkraste kokkärlet för din hälsa?
Goda nyheter: Massor av matlagningsmaterial är lika nonstick som teflon utan att vara potentiellt skadliga för din hälsa. (De är förmodligen av högre kvalitet också.) Och tack vare vetenskapen introduceras hela tiden nya nonstick-ytor på marknaden. Det inkluderar…
- Keramik, som är nonstick, reptålig och mycket lätt att rengöra
- Gjutjärn, som håller i flera år om det behandlas väl, är extremt mångsidigt och behåller värmen som ingen annan
- Rostfritt stål, som inte är nonstick, men som är slitstarkt, allmänt tillgängligt och ofta relativt billigt
Vilka material för kokkärl bör du undvika helt och hållet?
När du väljer kokkärl som både är av hög kvalitet och bra för dig, ska du alltid kontrollera tillverkningsanmärkningarna och undvika…
- Teflon, även känt som PTFE eller polytetrafluoreten
- PFOA, eller perfluoroktansyra, som ibland bara märks med den övergripande termen ”nonstick”
Hur man tar hand om giftfria kokkärl:
Varje typ av kokkärl har olika skötselinstruktioner. (Du kommer till exempel aldrig att få oss att sätta vår gjutjärnspanna i diskmaskinen!). Men det finns också några universella bästa metoder när det gäller att förlänga livslängden på alla giftfria grytor och stekpannor. Det inkluderar…
Undervik metallredskap: Även om ett märke säger att det är reptåligt vill vi vara på den säkra sidan och välja träskedar och silikonspatlar när vi steker och vänder. Detta garanterar att dina kokkärl kommer att hålla i många år. Undantaget? Rostfritt stål är ganska ogenomträngligt för missbruk.
Tvätt för hand när det är möjligt: Återigen, många märken är diskmaskinsäkra, vilket är ett stort plus. Men vi föredrar fortfarande att tvätta våra kastruller och stekpannor för hand för att verkligen hålla dem i toppskick.
Rengöring med en mild svamp: Snälla, vi ber dig, ta inte din stålullsskrubba till dina belagda kastruller (om de inte är av rostfritt stål). Vi säger inte att den kommer att repa dem, men varför skulle du riskera det? En droppe diskmedel, en generös blötläggning och en skonsam skrubbsvamp borde göra jobbet alldeles utmärkt.
Undervik extrema temperaturer: Innan du slår stekpannan över en gigantisk låga, se till att du vet vilka temperaturer den säkert kan klara av (det står på lådan, på webbplatsen eller i bruksanvisningen). Och när du är klar i köket, låt pannan svalna innan du kör den under kallt vatten – annars riskerar du att dina kokkärl blir skeva, och ingen vill ha en skev panna.
Nu när du är utbildad i allt som rör kokkärl, här är de sex bästa giftfria kokkärlsmärkena som vi har funnit och älskat.