Oavsett hur annorlunda den här sommaren i Boston kan kännas kommer det att finnas gott om färska hummerrullar. Finns det en mer ikonisk delikatess från New England än saftig hummer? Den här söta skaldjurssmörgåsen, som är lätt påklädd med kall majonnäs eller varmt smör och stoppad i en mjuk split-top-rulle, finns på menyer för hämtmat och uteplatser över hela staden, från gamla skolans musselhak till eleganta ostronbarer i städerna. Vi har samlat 15 aktuella favoriter nedan, med angivande av om de är öppna för hämtmat, för uteservering eller både och. (Saknar du Legal Sea Foods, som är stängt för tillfället? Boston Magazine Events delade nyligen med sig av dess ikoniska recept som man kan återskapa hemma). Vi kommer att fortsätta att uppdatera med ny information när den finns tillgänglig.

På grund av den osäkra karaktären i det nuvarande ögonblicket, liksom vad som krävs för att fullservicerestauranger ska övergå till takeoutverksamhet, kan dessa alternativ komma att ändras. Detta inlägg kommer att uppdateras. Vänligen ring en restaurang direkt om du har frågor om beställning. Dessutom håller både staden Boston och Massachusetts Restaurant Association på att spåra självrapporterade hämtningsalternativ med sina egna onlineportaler. Letar du efter andra takeout- och leveransalternativ? Kolla in alla Boston Magazines matguider för pandan.

Alive & Kicking Lobsters

OK, den här listan börjar med en hummersmörgås, definitivt inte en rulle – men det är ändå en årtionden lång Cambridge-klassiker och ett måste för alla lokala hummerälskare. Den lätt dressade hummersalladen är stjärnan, som stöds av ett par tunna skivor smörat, krispigt rostat Scali-bröd. Den enkla takeoutbutiken kan se ut som en fisk i vattnet i sitt bostadsområde, men det är också en del av den kultförklarade attraktionen hos denna udda favorit. Förutom picknickfärdiga hummersmörgåsar, steamers och chowder kan du också hämta marknadsfärsk fisk och skaldjur som du kan laga hemma. Alive & Kicking är öppet dagligen från 11-18.00 (16.00 på söndagar). Ring i förväg eller beställ från fönstret på plats.

269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.

B&G Oysters

Denna fisk- och skaldjursrestaurang i hjärtat av South End – som drivs av Barbara Lynch, en av Bostons främsta matgäster – har precis öppnat igen och erbjuder hämtmat och uteservering på den glittrande terrassen i gatuplan. Den eleganta men avslappnade restaurangen förädlar New England-klassiker som Maine lobster roll, fylld med färska bitar av sött kött och med precis tillräckligt med fin tärning av selleri för att ge lite textur. B&G är för närvarande öppet onsdag till söndag för hämtmat, leverans från South End och middag på terrassen. Ring i förväg (med början klockan 9 på morgonen) för reservationer.

550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.

Belle Isle Seafood

Söker du efter dagsutflykter och staycations att göra i sommar när det gäller att distansera sig socialt? Res inte längre än till Winthrop, där denna klassiska New England-skaldjurshack serverar överfyllda hummerrullar med utsikt över Belle Isle-inloppet och Bostons skyline. Den smöriga, grillade korvbrödsbrödet står ödmjukt upp mot det mjuka köttet från svansen, knogarna och klorna som stoppas i brödet. Belle Isle har öppet dagligen mellan 11 och 20.00 – och observera att det fortfarande endast går att betala med kontanter.

One Main St, Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

Brightons nya bryggeripub har precis öppnat en ölträdgård utomhus, där du kan boka tid för att prova kocken Jonathan Gilmans riff på hummerrulle: Snappy Lobster från Scituate med koreanskt chilismör och citron, som ligger i en grillad brioche-rulle. Brato erbjuder även hummerrullar för avhämtning – tillsammans med kit för att göra grillad ost hemma, 32-ounce crowlers med färsk öl och mycket mer. För att kunna äta på terrassen krävs det en reservation. Det är öppet vardagar kl. 16-22 och helger kl. 11-22.

190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Cusser’s Roast Beef & Seafood

Från ett takeout-fönster på gatunivå ser kocken Carolyn Johnson och hennes team på det eleganta, prisbelönta Mooncusser Fish House serverar enkla nöjen i snack shack-stil, bland annat varma och kalla hummerrullar, båda fyllda med kött och serverade på en grillad potatisbulle. Den kalla versionen är täckt med dragon-mayo, medan den varma är täckt med en rödvinssmörsås. Ett utmärkt val, verkligen. Cusser’s har öppet tisdag till fredag kl. 11-20 och på lördagar kl. 9.30 med brunchalternativ.

304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.

Eventide Fenway

De James Beard Award-belönade kockarna bakom Eventide Oyster Co. i Portland, Maine, har gjort sig ett namn för sig själva med en hummerrulle med brunt smör, där man använder sig av en mjuk, fluffig ångad brödbulle i bao-stil. På deras snabbmatchade utpost på Boylston Street finns den typiska smörgåsen i två storlekar – och under de varmare månaderna finns även en säsongsspecial i New England-stil, med örtrik, dill- och citronmajonnäs och en grillad, ångad bulle. Heta tips: den kalla versionen kan vara Eventides bästa. Fenway-stället är öppet torsdag till söndag för hämtning och leverans, från kl. 16-20 på torsdagar och kl. 12-20 fredag-söndag.

1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.

Field & Vine

På denna ”Best of Boston”-värdiga skönhet ändrar kocken Andrew Bradys menyer ofta för att återspegla vad Moder Natur tar med sig genom dörren. Men under takeout-eran serverar han också mer pålitliga bekvämligheter, som tacos på tisdagskvällen, den nya Field & Vine-burgaren och en hummerrulle med syrlig aioli, selleri och örter, inbäddad i en smörad brödbit med blad-sallad. Field & Vine har öppet för hämtning vid trottoaren tisdag-lördag kl. 17-20.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

James Hook + Co.

Detta matställe och denna fisk- och skaldjursbutik är en institution vid Bostons vattenbryn, som är öppen dagligen för uteserveringar och hämtmat. När det gäller hummerrullar kan du välja mellan vanliga eller stora, kalla eller varma, men oavsett hur du vill ha den kommer korvbrödet med samma typ av färska skaldjur som familjen Hook har skördat sedan 1925. Du kan också hämta levande hummer som du kan ta med dig hem eller beställa ett urval skaldjur som levereras direkt till din dörr. James Hook har för närvarande öppet dagligen kl. 10-16 (kl. 17 på fredagar och lördagar).

15-17 Northern Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.

Loyal Nine

Kocken Marc Sheehan i East Cambridge nickar till New Englands kulinariska historia – så du kan slå vad om att han kommer att servera en hummerrulle i sommar. Den kalla hummersalladen, som tornar upp sig över en rostad potatisbulle, är fläckad med selleri och toppad med gräslök. Njut av den på den vidsträckta uteplatsen, som är öppen för lunch och middag tisdag till söndag kl. 10-21 (från och med tisdagen den 16 juni; stänger kl. 17.00 för tillfället). För sommaren med social distansering har Loyal Nine ersatt sin nattliga kvällsservering med en uteservering där man kan beställa på plats, och tar även emot beställningar på nätet för avhämtning.

660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.

Neptune Oyster Bar

En plats på denna kompakta bistro i North End har varit en av de svåraste i stan att få i 15 år – men en silverlina i sommar är att du kan beställa i förväg för att njuta av Neptunes berömda heta smöriga hummerrulle för hämtning, utan att behöva vänta. Den kalla versionen – som också serveras på fluffig, grillad brioche, laddad med sju uns hummer – är också tillgänglig, liksom Neptunes johnnycake, Georges Bank-musslor och andra ikoniska rätter. Neptune har för närvarande öppet dagligen mellan 11 och 20.30.

3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.

Pauli’s

Detta smörgåsvaruhus i North End har haft öppet för hämtmat under hela pandemin med ett enormt utbud av sallader och smörgåsar, inklusive massor av hummer: Det finns en grillad ostmacka med hummer, en sallad med avokado-hummer och naturligtvis en klassisk New England-rulle på en grillad korvbulle. Det finns ingen anledning att hamstra, men om du väljer att njuta, kolla in Pauli’s Lobstitution, som består av 24 ounces färskt hummerkött och majonnäs i två långa subrullar. För första gången någonsin skickar Pauli’s också ut lobster roll-kit för att göra hummerrullar hemma över hela länet. Beställ hämtning eller leverans på vardagar kl. 8-21, lördagar kl. 10-21 och söndagar kl. 10-17.

65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.

Row 34

Chef-partner Jeremy Sewall växte upp i en fiskarfamilj som omfattar flera generationer, bland annat hans kusin Mark, som är hummerman i York, Maine, och som fångar skaldjuren till rullarna på Sewalls restauranger, Row 34 och Island Creek Oyster Bar. Både hans varma, smörade och kalla, krämiga hummerrullar fångar essensen av söt, knappt saltad hummer – och de passar bra ihop med bra öl. För närvarande erbjuder Row 34 hämtmat i Fort Point från ett festligt skyltfönster, torsdag till lördag kl. 12-20.00

383 Congress St, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.

Saltie Girl

Denna smala, nautiska hörna av en ostronbar tar över systerstället MET Back Bays uteplats i sommar (MET-menyn kommer under tiden att finnas tillgänglig på Stephanie’s på Newbury, en annan restaurang i familjen). Om du föredrar det kan du välja takeout – hela menyn med konserverade skaldjur, rostat bröd, crudo, huvudrätter med mera är tillgänglig. Det inkluderar både varma och kalla hummerrullar, som alla är vackert överfyllda med hummer från Gloucester. Saltie Girl har öppet för hämtmat och servering på terrassen vardagar från 11-21 (22.00 på fredagar och lördagar), med en helgbrunch som också erbjuds från 10.00-3.00.

281 Dartmouth St. (uteservering på Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.

The Barking Crab

Det ljusa röd- och gulrandiga tältet med stor tältkåpa vid vattnet är ett fast inslag i Seaport. Även om picknickborden är utspridda i sommar är det fortfarande en oas i staden, med kall öl på fat och klassisk krabbhackmat som friterade musslor, fisk och pommes frites och ditt val av kalla eller smörpocherade varma hummerrullar. Barking Crab har även en uteplats på Sleeper Street. Det är öppet för hämtmat och uteservering från lunch till 17.00 måndag till onsdag och från lunch till 20.00 torsdag till söndag.

88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.

Yankee Lobster

När det gäller en hummerrulle är ibland en enkel, utan krusiduller version precis vad du längtar efter – bonuspoäng för shanty charm. Yankee Lobster’s traditionella servering av New Englands favoritsmörgås är en stor framgång med en enkel rostad split-top-rulle, generösa portioner av klo- och knogkläkött och en lätt, diskret örtmajonnäs som låter den nyfångade hummern lysa upp. Snackbaren i Seaport är öppen för hämtning torsdag till måndag kl. 12-19. Ring i förväg för att beställa och betala via telefon.

300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.