Wassenbergh/Wassenbergh/Com en av de livsmedel som cancerläkare aldrig äter har bearbetat kött redan ett ganska dåligt rykte. Nu avslöjar en helt ny studie från Institute of Health and Wellbeing vid University of Glasgow i Storbritannien att även små mängder kan öka kvinnors risk för bröstcancer. (Som en repetition kan du läsa de åtta tecken på bröstcancer som du aldrig bör ignorera).

Med vetskap om att tidigare forskning har kopplat bearbetat kött till hjärtsjukdomar och kolorektalcancer undersökte forskarna – under ledning av institutets direktör Dr. Jill P. Pell – om köttet kan öka risken för bröstcancer. Dr Pell och hennes team började med att analysera data från UK Biobank och koncentrerade sig på 262 195 kvinnor i åldrarna 50-69 år. 4 819 av kvinnorna hade diagnostiserats med bröstcancer. När hon undersökte hur mycket bearbetat kött kvinnorna åt fann hon att de som åt mest – de som i genomsnitt åt mer än 9 gram bearbetat kött per dag (motsvarande två korvar i veckan) – hade 21 procent högre sannolikhet att ha fått diagnosen bröstcancer.

Nästan kombinerade dr Pell sina resultat med resultaten från tio andra befintliga studier, vilket gjorde det möjligt för henne att öka antalet kvinnor till 1,65 miljoner. Kopplingen mellan bröstcancer och konsumtion av rött och bearbetat kött kvarstod för kvinnor som fick diagnosen efter menopausen.

De goda nyheterna för köttälskare är att dr Pell separerade effekten av regelbundet rött kött på bröstcancer. Hon fann att det inte hade någon inverkan på risken för bröstcancer att äta biffar eller hamburgare. Naveed Sattar, som är medförfattare till studien och arbetar vid institutet för kardiovaskulära och medicinska vetenskaper vid universitetet i Glasgow, sa till Independent (Storbritannien): ”Om människor äter mindre bearbetat kött kan de mycket väl minska risken för bröstcancer.”

Kolla in de superlivsmedel som varje kvinna bör inkludera i sin kost.