Dela det här inlägget:

Jag förstår inte folk som inte gillar frukost. Jag menar, jag förstår att vissa människor inte gillar att äta när de går upp – jag föredrar en kopp kaffe innan jag börjar äta – men att inte gilla frukostmat överhuvudtaget? Vem är du och vilken fruktansvärd incident med rostat bröd från din barndom gjorde att du blev så här?

Frukost är min grej. Så mycket att jag har en hel flock höns som strövar runt på min bakgård så att jag kan ha ett konstant utbud av färska ägg. När vi först fick vår flock – vi har åtta höns – trodde jag att det fanns INTE en chans att vi skulle gå igenom så många ägg. Hönor lägger i genomsnitt ungefär sex ägg i veckan vardera under de varma månaderna, och jag trodde att vi skulle drunkna i ägg. Det visade sig att vi är mästare i äggätande. Vi får aldrig riktigt ont om ägg (utom mitt i vintern), men vi har heller aldrig något överskott. Tydligen är åtta höns den perfekta mängden ägg för vår lilla familj på tre personer (plus att vi delar med mina föräldrar).

En del av anledningen till att vi klarar oss så bra med äggen är att, även om jag har en rasande sötsug, föredrar jag att hålla mig till den salta sidan av frukosten. Jag kan inte säga nej till en hög med pannkakor, men om jag fick välja? För tio år sedan, när jag för första gången berättade för min dåvarande pojkvän/nuvarande man att jag egentligen inte gillade munkar (det är inte min grej), tror jag att han faktiskt funderade på att göra slut med mig under en kort sekund. Nu har jag konverterat honom till den salta sidan av frukosten – även om jag ibland hämtar en färsk maple donut till honom från den lokala donutbutiken. På grund av kärlek och allt det där mustiga.

Jag tror att det som jag gillar så mycket med den salta frukosten är möjligheten att lägga till lite grönsaker till min morgonmåltid. Jag är inte säker på att pannkakor med spenat någonsin kommer att bli en grej, men att servera en smaklig äggrätt fylld med nyttiga grönsaker? Helt acceptabelt.

Om du aldrig har gjort en frukostgryta som den här är det ett så enkelt sätt att packa in alla typer av smak och näring i din morgonmåltid. Dessa grytor kan göras i förväg och sedan bara bakas av på morgonen – vilket gör dem perfekta att servera till husgäster. Jag har ett rykte om mig att servera kex och sås till mina husgäster – och jag är en total kex- och såssnobb, så allt måste göras från grunden och färskt, vilket innebär att jag tillbringar större delen av morgonen i köket i stället för att umgås med mina husgäster. Om jag kunde skulle jag genast byta till den här frukostbakelsen (även om jag ärligt talat tror att folk skulle göra uppror – mina biscuits och min sås är en grej).

De flesta frukostbakrecept du ser där ute använder vitt bröd som bas (ungefär som din Thanksgiving-dressing – brödet suger upp all smak), men jag vill gärna lägga in näring där jag kan, och det här är ett fall där jag definitivt kan. Jag använde Daves Killer Bread White Bread Done Right, som är mitt favoritbröd på planeten. Det är mjukt, fluffigt och lätt som vitt bröd, men det är packat med hela gamla sädesslag som quinoa, råg, korn och dinkel. Det innehåller ingenting artificiellt. Ärligt talat verkar det som om det är för bra för att vara sant – ett fullkornsbröd, helt naturligt bröd som smakar som vitt bröd – men det är det inte.

White Bread Done Right finns tillgängligt över hela Nordamerika! Ett tag var jag tvungen att få mitt WBDR skickat direkt till mig från mina fantastiska vänner på Dave’s Killer Bread – men nu säljer de det i min vanliga livsmedelsbutik. Älskar, älskar, älskar. Du kan hitta en butik i din närhet med hjälp av den här praktiska sökaren.

Kika på de där fläckarna av röd och grön paprika där uppe! Kan du tänka dig en festligare och godare frukost att servera på julmorgonen? Du kan förmodligen klara dig med att servera sex personer på en enda sats av detta (särskilt om du har det som en del av en hel brunchspridning), men det är också lätt att dubbla eller till och med tredubbla receptet. Denna baby är utformad för att mätta massorna.

Njut!