- Länken mellan vår hudhälsa och kosten är nu fast etablerad
- Maten vi äter påverkar akne, rynkor, slapphet och till och med solskydd
- Här förklarar ledande dermatologer hur de får en strålande hy
- Och varför socker verkligen är syndaren, medan ostron är ”lika bra som medicin”
Om du hade frågat en hudläkare för 20 år sedan om en kostförändring kunde få din hud att se bättre ut, skulle de ha mumlat något om att ”alla bör äta en balanserad kost” och skickat dig iväg.
Många skulle ha avfärdat idén helt och hållet, säger Anna Magee, som skriver för Healthista.
Nu är hudspecialister inte bara övertygade om sambandet mellan vad vi äter och hudens utseende och känsla – från akne till rynkor, till slapphet och till och med hudens eget solskydd – allt större vetenskapliga studier visar också vilka livsmedel som gör vad med huden.
Härligt nog betyder detta att den deprimerande gamla åldern: ”det ligger i generna” inte är hela sanningen, och att det finns mycket du kan göra för att påverka tillståndet i ditt ansikte.
Rulla ner för video
”Endast 20 procent av hur du åldras beror på genetiska faktorer”, säger den ledande kändisdermatologen Dr Neetu Nirdosh, som bland annat har Kelly Brook och Frieda Pinto på sin kundlista.
”De andra 80 procenten styrs av livsstilsfaktorer som rökning och solskador.
”En stor del av detta är kosten, som kan påverka inte bara rynkor och fina linjer, utan även hyperpigmentering och akne”.
Vad man inte ska äta
Det är aldrig för tidigt att införa en hälsosam diet för huden som är inriktad på anti-ageing, säger Dr Stefanie Williams, dermatolog och grundare av www.eudelo.com.
En studie som publicerades i British Journal of Dermatology visade att åldrande effekter på huden – såsom kollagennedbrytning och hudförtunning – vanligtvis börjar runt 35 år.
”En kost med mycket socker och kolhydrater med högt glykemiskt index (GI) som vitt ris, pasta, bröd och godis har nu visat sig orsaka inflammation i kroppen som kan få huden att åldras mycket snabbare”, säger Dr Williams.
En studie från Leiden University Medical Centre i Nederländerna gjorde den första direkta kopplingen mellan mängden socker som cirkulerar i blodet och hur gammal en person ser ut.
Det visade sig att ju större mängd socker och kolhydrater med högt GI som en person åt, desto äldre såg han eller hon ut.
Här är vad som händer. När blodsockernivåerna ständigt befinner sig i den hög-låg-cykel som följer av en kost med mycket socker och kolhydrater (att äta för ofta mellan måltiderna har samma effekt), binder sockermolekylerna permanent till proteiner, inklusive kollagenet i huden.
När vi som dermatologer en gång i tiden avfärdade idén om kost och finnar finns det nu goda bevis för en koppling mellan oraffinerat socker, godis, mjölkchoklad och oraffinerade kolhydrater med ökad förekomst av akneutbrott Dr Stefanie Williams
Detta är en process som kallas glykation och ger upphov till de träffande namngivna föreningar som kallas AGES eller Advanced Glycation End Products (AGES), som tvärbinds med proteiner, säger Dr Williams.
”Följaktligen blir vävnader styva och oflexibla, huden blir hårdare, slappare och rynkor bildas ofta i förtid”, tillade hon.
En kost med mycket mejeriprodukter kan höja hormonnivåerna och bidra till akne, säger professor Nicholas Lowe, en Londonbaserad dermatolog.
”När vi som dermatologer en gång i tiden avfärdade idén om kost och finnar finns det nu goda bevis för en koppling mellan oraffinerat socker, godis, mjölkchoklad och oraffinerade kolhydrater med ökad förekomst av akneutbrott”, sade hon.
När han sätter patienter med inflammatoriska hudtillstånd, som akne, psoriasis och eksem, på dieter som minskar deras intag av raffinerat socker och mejeriprodukter, förklarade dr Lowe, blir deras tillstånd ofta bättre.
”Att ändra deras kost kan minska svårighetsgraden av deras tillstånd”, sade han.
NÄRING TILL DITT ANSIKTE
Håller du dig till en kost med lågt GI (äter livsmedel med ett GI på 50 eller lägre) och undviker sockersöta livsmedel kommer det att hjälpa din hud.
Men om du vill hålla blodsockernivåerna stabila, och minska utbrott och bidra till tidigt åldrande i huden, föreslog dr Williams att du ska undvika alla stärkelserika, spannmålsbaserade livsmedel, även de bruna versionerna.
Istället föreslog hon att du ska äta magra proteiner som nötkött, lammkött, kyckling, fisk och rikligt med grönsaker.
”Undvik söta tropiska frukter och ät färsk frukt med måtta”, säger hon.
”Utom alla typer av bär. De har ett högt innehåll av antioxidanter som ger huden stora fördelar mot åldrande.”
Skippa den fettsnåla kosten
Din fettsnåla kost kan sabotera ditt ansikte, sa dr Nirdosh.
”Det kan hända att du får en person som är riktigt smal och äter en mager, fettsnål kost och dricker mycket vatten, men deras hud kan se torr och uttorkad ut, och ha en viss grå färg”, förklarade hon.
”Det är uttorkning eftersom de inte har tillräckligt bra fettinnehåll i sin kost, vilket innebär att huden inte kan behålla sitt vatten och att mer fukt avdunstar från ytan, särskilt i luftkonditionerade eller uppvärmda miljöer”.
Hon föreslog att man ska äta bra fetter som kokosolja för matlagning, nötter som mandel, brasiliansk olja och valnötter, avokado och fet fisk.
VARFÖR DU SKA ÄTA – INTE DRIKA – DITT VÄTE
Hudlegenden Dr Howard Murad, grundare av Murad skincare och docent i medicin vid UCLA, säger att skadade hudceller har en försvagad förmåga att hålla kvar vatten, vilket gör att huden förlorar elasticitet, tonus och fukt på ytan.
”Uppblåsta ögon, svullna vrister och till och med en uppblåst mage är också tecken på att kroppen inte hanterar vatten på ett effektivt sätt”, säger han.
”Det förklarar också en del av de tidiga ålderstecken som kan uppstå i början av 30-årsåldern, i synnerhet att huden blir torrare och att fjäderlena linjer dyker upp”.
Men även han håller med om att det inte löser problemet att suga vatten.
”Att konsumera frukt och grönsaker med hög vattenhalt balanserar mer effektivt vattnet i ditt system eftersom dessa livsmedel är omgivna av molekyler som hjälper till att lättare leverera det vatten de innehåller till cellerna”, säger Dr Murad.
”Av denna anledning uppmuntrar jag patienterna att äta – inte dricka – sitt vatten.
Livsmedel med högst vattenhalt är bland annat:
* Vattenmelon och gurkor: 97 procent
* broccoli och spenat (92 procent)
* aprikoser (86 procent), granatäpplen (82 procent) och avokado (82 procent).
”Dessa innehåller essentiella lipider som skapar en skyddande yta runt hudcellerna och förhindrar att det essentiella vattnet i huden läcker ut”, säger Dr Nirdosh.
Fascinerande nog har forskare vid Manchester University till och med funnit att vissa livsmedel kan öka det naturliga solskyddet i huden.
”När tomater och livsmedel som tillverkas av dem, som salsa och ketchup, konsumeras regelbundet kan patienternas hud med tiden bli mindre mottaglig för solbränna”, förklarade dr Tamara Griffiths, förvaltare av British Skin Foundation.
”Detta tack vare lycopeninnehållet i tomater, som tycks ha de hudskyddande fördelarna”, sade hon.
En del tror också att föreningar som kallas flavonoider i citrusfrukter, grönt te och granatäpple och en annan förening som kallas resveratrol och som finns i röda druvor (och gärna rödvin) kan ha samma effekt.
”Naturligtvis ersätter detta inte en solkräm, men det kan hjälpa till med hudens eget skydd i områden som solskyddsmedel inte når”, sa Dr Griffiths.
Så, finns det en diet där ute som slår andra med råge när det gäller hudvänliga skatter och som är tillräckligt lätt att göra för att resten av oss ska kunna hålla sig till?
”Förmodligen är det medelhavsdieten”, sade hon.
”Överlag är dess höga andel omega-3-rik fisk och dess naturligt förekommande antioxidanter i alla de olika färgade grönsakerna förmodligen den bästa – och mest realistiska – hälsosamma kosten för huden.”
VAD DERMATOLOGER (MED STOR HUD) VERKLIGEN ÄTER…
Dessa dermatologer vet inte bara vad som får huden att ticka, utan de praktiserar också det hudvänliga ätandet som de talar så lyriskt om.
Lita på mig, deras metoder fungerar (jag har sett dem alla personligen, på nära håll)
DR NICK LOWE
Jag svär på: Kokt ägg, tomater, fet fisk (lax, sill, sardiner) och gott om gröna grönsaker tillsammans med rött kött två gånger i veckan.
Jag rör inte: Jag har rosacea som orsakar rodnad och trasiga kapillärer så jag undviker mat som förvärrar det, t.ex. alkohol, kryddstarka curryrätter och heta drycker, jag har lärt mig att njuta av kallt te och kaffe.
DR NEETU NIRDOSH
Jag svär på: Färskpressad tomatjuice gjord på 5-6 färska tomater till frukost, färska rödbetor, vattenmelon, paranötter och valnötter, brunt ris, morötter, kyckling, ägg, färsk fisk och färskt kött som lamm och många grönsaker.
Ostron har ett så högt innehåll av hudälskande zink att det praktiskt taget skulle kunna vara ett hudmedicinskt preparat, ägg och lever har också ett högt innehåll.
Jag rör inte: Socker, kaffe (jag dricker koffeinfritt eller grönt te), raffinerade kolhydrater, äta mellan måltiderna (det orsakar för många hudfientliga insulinspikar).
Jag äter inte heller efter kl. 19.00 eftersom kroppen behöver frigöra anti-aging-hormoner för att reparera på kvällen och om man äter för sent frigörs insulin, vilket påverkar huden negativt.
DR STEFANIE WILLIAMS
Jag svär på: Alla typer av bär, fisk, kött, ägg, frukt och grönsaker som äts tillsammans i så många olika färger som möjligt.
Detta beror på att du måste äta alla olika typer av antioxidanter som de innehåller, helst i kombination för att få maximal nytta för huden.
Jag unnar mig också 85 procent kakaochoklad, kokosnöts- och mandelmjöl för bakning och 100 procent Xylitol från björkträd för sötning.
Studier har visat att det inducerar kollagenproduktion i huden.
Jag rör inte vid det: Sockerhaltig, stekt eller bearbetad mat, stärkelse och alla typer av spannmål.
DR SAM BUNTING
Jag svär på: Jag svär på kolhydrater med långsam frisättning som fullkornsbröd, brunt ris, linser och baljväxter eftersom jag har en tendens att bryta ut om jag är stressad.
Sashimi, mandlar, gröna bladgrönsaker, grönt te.
Varje dag äter jag en shake gjord på en handfull vardera av blåbär, hallon och lite granatäpple med en banan, lite kokosvatten och en sked Linwoods Gojibär och linfrön krossade. Det är min frukost hudfix.
Jag rör inte: Jag tar inte: Vita kolhydrater, allt som innehåller mycket salt eller desserter.
DR MICHAEL PRAGER
Jag svär på: Jag har en hel del av min hud: Medelhavsdieten (min fru är grekcypriot, vilket underlättar), grodda linser, kikärter och bönor, livsmedel från Riverford Organic, vild atlantlax och linfångad fisk.
Jag äter också mycket ekologiska nötter och sallader.
Grönt te och Darjeeling-te. Bovete- eller speltpasta.
Jag rör inte: Vete, rött kött eller för mycket socker.
Denna artikel publicerades ursprungligen och har återgivits med tillstånd från Healthista.