Tack för att du delar med dig!
Rostad fläskkarré toppas med en enkel, men otroligt smakrik, krämig parmesanpepparsås. Det här enkla receptet kräver bara 5 ingredienser, inklusive rostade pepparkorn som ger rätten ännu mer rökig, pepprig, smak.
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Se vår upplysningsförklaring för mer information.
Det finns två saker som ledde till skapandet av det här receptet på fläskkött med parmesanpepparkornsås. Den första, min kärlek till salladsdressing med parmesanpeppar och den andra var ett fläskköttsrecept med en annan sorts parmesansås som jag fick i en av mina Home Chef-lådor för ett tag sedan.
Recept som Creamy Garlic Parmesan Shrimp Pasta har också bidragit till att min kärlek till krämiga parmesansåser har utvecklats.
Som jag aldrig har varit något fan av svartpeppar, så använder jag det tillsammans med salt för att krydda allt när jag lagar mat. Jag använder bara svartpeppar i mycket små mängder, eftersom jag inte vill att smaken ska vara alltför tydlig. Jag älskar dock parmesanpepparkorns salladsdressing så jag hade en känsla av att den här såsen skulle bli lika god.
Varför det här receptet fungerar
Det här receptet är mycket lätt att göra, använder bara 5 ingredienser och tar bara 35-45 minuter att göra, varav det mesta är den tid som det tar för fläskköttet att steka.
Att rosta pepparkärnorna snabbt innan man krossar dem ger en starkare, rökigare smak. Som jag nämnde ovan har jag aldrig brytt mig särskilt mycket om peppar, men det här är riktigt gott! Jag har använt den i andra recept och det räcker oftast med en nypa eller två för att krydda ett recept.
Den krämiga parmesanpepparsåsen är mycket mångsidig. Även om den är utsökt på fläsk kan den också serveras till kyckling, kalkon, räkor, nötkött, över pasta och med en mängd olika grönsaker.
Var bara medveten om att den här såsen är tänkt att serveras till varma rätter, inte på sallad.
Den är naturligtvis lågkolhydrat-, ketovänlig och glutenfri.
Hur man gör det här receptet
Vad du behöver för att göra det här receptet
För fläskköttet behöver du:
- 1.5 pund fläskkarré
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked extra jungfruolivolja
Kockens tips: Du kan använda andra styckningsdelar av fläskkött i receptet, till exempel filé eller kotletter, men tillagningstiderna kommer att variera.
För såsen behöver du:
- 1 matsked hela svarta pepparkorn
- 1 kopp kraftig vispgrädde
- 1/2 kopp parmesanost, riven
- frisk persilja eller basilika (valfri garnering)
Helva receptet och instruktionerna finns också i receptkortet längst ner i detta inlägg. Du kan också skriva ut receptet från kortet, om det behövs.
Förberedelse!
Den enda förberedelsen för det här receptet är att strimla parmesanosten, om du inte använder färdigstrimlad ost.
Förvärm din ugn till 400°F.
Skapa!
Krydda fläskkarréen med salt och peppar.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i fläskköttet och stek en minut eller två på varje sida, tills det är lätt brynt.
Överför fläskköttet till en bakplåtspanna eller plåt, täck över och sätt in det i ugnen. Stek i 25 minuter. Sätt in en kötttermometer i mitten av den tjockaste delen av fläsket för att kontrollera att temperaturen har nått 145°F.
Om den ännu inte har nått 145°F, sätt tillbaka den i ugnen, utan lock, i 5-10 minuter, eller tills den kommer upp i temperatur.
För bort den från ugnen, täck den med aluminiumfolie och låt den vila.
Under tiden som fläsket steks, torka av stekpannan som användes för att brynta fläsket och ställ tillbaka den på medelvärme.
Häll i pepparkorn och koka under flitig omrörning tills de blir varma och väldoftande, cirka 3-5 minuter.
Överför till en skål för att svalna.
När de har svalnat, kan du mala pepparkorn med hjälp av en mortel och stöt, en ren kaffekvarn, eller så kan du till och med krossa dem med botten av ett glas eller en kastrull på en plan yta.
Medans fläsket vilar gör du parmesanpepparkornssåsen.
Häll tung grädde i samma stekpanna som användes för att rosta pepparkorn och koka upp på medelhög värme.
Rör ner parmesanost och 1/4 tesked av de krossade pepparkorn (spara resten för att använda i andra recept som du normalt skulle använda peppar). Smaka av och smaka av med ytterligare peppar och salt, om så önskas.
Present!
För att servera, skär fläsket i 1/2-tums tjocka skivor och lägg på såsen.
Garnera eventuellt med färsk hackad persilja. Servera omedelbart.
Tips and Techniques
- Det går att använda andra styckningsdelar av fläskköttet, t.ex. filé eller kotletter, men tillagningstiderna kommer att variera.
- Du kan använda nymald peppar om du inte har, eller föredrar att inte rosta, pepparkorn.
- När du återuppvärmer såsen kan den separera. Vispa bara ihop den igen före servering.
- Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Används inom 3-5 dagar.
FAQ’s
Vad är skillnaden mellan parmesan- och Alfredosåsar?
Alfredosås görs endast med parmesanost, smör och pastavatten, medan parmesansås vanligen görs med grädde och kan innehålla många andra ingredienser, som smör, mjöl och vitlök.
Mer fläskköttsrecept
- Panfritterade Ranch fläskkotletter & Brysselkål
- Skinköttsrecept för långsam kokning
- Chipotle fläskkotletter
- Asiatiskt. Tacos med köttfärs och kålsallad & Kryddig majonnäs
- Kubansk fläskfilé
- Asiatisk fläsksallad med quinoa
Älskar du det här receptet på fläskkött med parmesanpepparkornssås? Följ mig på Pinterest, Instagram och Facebook för mer!
Om du provar det här receptet skulle jag verkligen uppskatta om du lämnar en kommentar och ett stjärnbetyg. Tack!
Skriv ut
Svin med parmesanpepparkornsås
Ingredienser
Svin
- 1.5 pund fläskkarré
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked extra jungfruolivolja
Parmesanpepparkornssås
- 1 matsked hela svarta pepparkorn (du kommer att ha extra).
- 1 kopp kraftig vispgrädde
- 1/2 kopp parmesanost * riven
- färsk basilika eller persilja * valfri garnering
Instruktioner
Svinkött
-
Värma ugnen till 400°F.
-
Krydda fläskköttet med salt och peppar.
-
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i fläskköttet och stek en minut eller två på varje sida tills det är lätt brynt.
-
Överför fläskköttet till en bakplåtspapper eller plåt, täck över och sätt in det i ugnen. Stek i 25 minuter. Sätt in en kötttermometer i mitten av den tjockaste delen av fläsket för att kontrollera att temperaturen har nått 145°F.
-
Om den ännu inte har nått 145°F, sätt tillbaka den i ugnen, utan täckning, i 5-10 minuter, eller tills den kommer upp i temperatur.
-
Ta bort den från ugnen, täck den med aluminiumfolie och låt den vila.
Parmesan pepparkornssås
-
Under tiden som fläskköttet steker, torka av stekpannan och sätt tillbaka den på medelvärme.
-
Tillämpa pepparkorn och koka, under flitig omrörning, tills de blir heta och väldoftande, cirka 3-5 minuter.
-
Överför till en skål för att svalna.
-
När de har svalnat kan du mala pepparkorn med hjälp av en mortel och stöt, en ren kaffekvarn eller så kan du till och med krossa dem med botten av ett glas eller en kastrull på en plan yta.
-
Medans fläsket vilar gör du parmesanpepparsåsen genom att tillsätta gräddfilen i samma stekpanna som du använde för att rosta pepparkärnorna och koka upp den på medelhög värme.
-
Rör ner parmesanosten och 1/4 tesked av de krossade pepparkärnorna (spara resten för att använda i andra recept som du normalt skulle använda peppar). Smaka av och krydda med ytterligare peppar och salt, om så önskas.
-
För att servera, skär fläskköttet i 1/2-tums tjocka skivor och toppa med såsen. Garnera med färsk hackad persilja om så önskas. Servera omedelbart.
Anteckningar
Tips och tekniker
- Andra styckningsdelar av fläskköttet kan användas, t.ex. filé eller kotletter, men tillagningstiderna varierar.
- Du kan använda nymald peppar om du inte har, eller föredrar att inte rosta, pepparkorn.
- När du återuppvärmer såsen kan den separera. Vispa bara ihop den igen före servering.
- Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Används inom 3-5 dagar.
** Näringsinnehållet är en uppskattning och kan variera.