Recept på gjutjärnsgrillad kycklingfilé är en perfekt måltid för en hektisk vardagsmiddag. De här kycklingbitarna är marinerade i en kryddig och smakrik sås och blir supermjuka och saftiga.

Vem älskar inte kyckling till middag? Det är superenkelt att förbereda middagen om du vet hur man steker kycklinglår. Å andra sidan är vi ibland sugna på något med grillsmak. Och jag har äntligen upptäckt hur man gör det på spisen: Gjutjärnsgrillad kyckling.

Kokning av kycklingfiléer i gjutjärnspanna

Jag gjorde dessa söta killar i min nya gjutjärnspanna. Och det är absolut en stor skillnad mellan dessa och de som tillagas på en vanlig non stick stekpanna. De här blir helt mjuka och saftiga när de tillagas i en gjutjärnspanna medan de blir riktigt torra när de tillagas i andra non-stick-pannor.

Den här stekpannan är min första gjutjärnsföremål i köket och det kommer inte att vara den enda. Men hur bestämde jag mig för att börja använda gjutjärn? Precis efter att ha läst denna artikel av Oysterculture blev jag övertygad om att inte använda teflonpannor (utan klister) så ofta och detta var startpunkten för min erfarenhet av gjutjärn. När du läser hennes artikel kommer du att se att det finns en otrolig koppling mellan teflon och döda fåglar. Gå och läs den artikeln om du vill lära dig mer om hur kemikalier skadar naturen och vår kropp.

Om att använda gjutjärnspannor

Som jag sökte efter gjutjärn på internet fick jag veta att det är det hälsosammaste kokplattematerialet. Jag måste erkänna att jag blev så exalterad när vi tog med oss den här stekpannan hem. Man måste ta hand om gjutjärnspannorna, vilket gör dem speciella och annorlunda än andra stekpannor. Och den behöver en process i början innan man börjar använda den som kallas kryddning.

Med hjälp av försäljarens råd tvättade vi den bara med vatten (inget rengöringsmedel), torkade den, penslade hela vägen runt omkring med olivolja (inklusive hållaren) och gräddade den i ugnen vid 200C i 1 ½ timme. Sedan var den redo att användas!

Vi älskar att göra grillad kyckling i gjutjärn med den här stekpannan. Eftersom värmen fördelar sig jämnt på gjutjärn är detta ett perfekt sätt att grilla. Och rengöringsdelen är inte svår att göra. Det är bara att tvätta den under vatten, använda salt i stället för rengöringsmedel för att ta bort eventuella rester, torka och olja in den igen innan du ställer den på hyllan. Den här metoden är som en naturlig kryddning och du kommer att se hur välsmakande ditt nötkött eller din kyckling blir varje gång du använder den. Så ju mer du använder din gjutjärnspanna, desto mer läckra resultat får du.

Hur man marinerar kycklingfilé

Jag brukar vanligtvis marinera kyckling eller nötkött i en enkel blandning av olivolja och timjan, men den här gången använde jag mig av en annan. Jag gör marinaden med följande kryddor: svartpeppar, ingefärspulver, gurkmejapulver, ett lagerblad och torkad timjan. De övriga ingredienserna i marinaden är:

• sojasås
• olja efter eget val
• citronskal
• vitlök

Mixa allt i en skål. Lägg kycklingfilébitarna i en plastpåse och häll såsen över dem. Se till att alla är täckta av såsen. Och knyt ihop påsen. Lägg den på en tallrik och vänta i kylskåp i ca 5 timmar.

Kokning av kyckling i gjutjärnspanna

Sätt din gjutjärnspanna på spisen på hög värme (jag tillsatte inte olja i den eftersom jag redan håller min stekpanna oljig som förklarat ovan). När den är tillräckligt uppvärmd ser du ångor stiga upp. Det är dags att lägga kycklingbitarna nu.

Bringa den till låg värme och lägg kycklingfiléerna på stekpannan. Vänd på dem efter cirka 5 minuter. Och bryn de andra sidorna i ytterligare 5 minuter. När de nått den färg du önskar tar du upp dem på en tallrik. Upprepa samma steg tills du är klar med filéerna.

Du kan servera dessa välbrynta kycklingfiléer med en hackad persiljetopping. Och en fräsch sallad som turkisk herdesallad är ett perfekt sällskap till dem.

Skriv ut