Den hotande rädslan och osäkerheten i världen just nu resulterar i mycket tid hemma och massor av bakning och matlagning med familjen. Om du är på Instagram ser du hur dessa bakningssessioner sker i vårt kök vardagar kl. 11.00 PT, kaos och allt! Jag vet att det inte är bra att äta upp sina känslor, men jag ser inget fel i att äta för att få sig själv att må bra. Tröstmat heter vad den heter av en anledning, och jag är en fullfjädrad anhängare av att använda sig av den när vi behöver den som mest! Det här receptet på Glutenfri kyckling och dumplings!

Mat är också något som jag har upptäckt för samman människor. Oavsett om vi är samlade i köket och bakar tillsammans, städar tillsammans, äter tillsammans eller är samlade runt ett bord. Eller virtuellt genom att laga mat från mina böcker, tillsammans – åtskilda! De flesta av mina favoritögonblick involverar förberedelse och njutning av mat.

Jag postade på Instagram för att fråga vilket av mina favoritrecept för comfort food i Eat What You Love ni ville ha mest, och det här Glutenfria receptet på kyckling och dumplingsoppa var den klara vinnaren. Om ni inte har gjort det här receptet tycker jag att det stigande klimatet av osäkerhet är en värdig orsak att våga ta sig an receptet. Det ser långt ut, men det är väldigt genomförbart när det delas upp i steg.

Tips & Tricks för en rejäl måltid –

Jag valde att använda en hel kyckling till det här receptet eftersom det blir mer smakrikt av de olika köttbitarna (och det är kostnadseffektivt!). Men om du inte känner dig bekväm med att skära en hel kyckling själv kan du be din slaktare att skära en hel kyckling i 8 bitar eller köpa 8 bitar kyckling med skin-on med ben. Det mörka köttet är definitivt bäst för smaken här. Bryn bitarna i förväg – det ger en djup, härligt fyllig smak. Dessutom använder jag personligen hemlagad benbuljong till det här receptet, men du är välkommen att använda butiksköpta. Jag rekommenderar att du använder benbuljong som finns i avdelningen för kylskåp/frys istället för ett alternativ som är hållbart på hyllan. Benbuljong från avdelningen för kylskåp/frys kommer att göra den tjock och geléartad, och det kommer inte att hända med självstabil (även om receptet fortfarande fungerar med det).

Jag hoppas att det här receptet ger lite värme i ditt hem och tröst i dina hjärtan!

Shoppa mitt kök