Grillad kyckling med persika-jalapeño-salsa ~ den här blixtsnabba måltiden är kalorisnål, fettsnål, kolhydratsnål, glutenfri, Whole 30- och Paleo-kompatibel, för att inte tala om Weight Watchers-vänlig. Men ännu viktigare är att den är hälsosam och vansinnigt god.

Jag har en bekännelse… jag har en lat strimma när det kommer till att marinera. Jag vet, det är inte smart. Marinering kan göra hela skillnaden i smaken på kött, fisk och fjäderfä, och allt du behöver göra är att tänka lite i förväg. Inte min starka sida, men jag förlöser mig idag med denna fantastiska grillade kyckling med persika-jalapeñosalsa. Jag kunde ha låtit bli och låtit salsan göra allt det tunga jobbet när det gäller smak, men en snabb timme i en påse, direkt på bänken, kommer att betala sig i massor, det lovar jag. Hudlösa kycklingbröst utan ben är lätt och hälsosamt förvisso, men de behöver en liten knuff i smak- och konsistensavdelningen.

TIP: Även om du tror att du inte har tid att marinera, släng det på kycklingen medan du förbereder salsan, vilken tid som helst hjälper kycklingen att absorbera smak och hålla sig fuktigare när den grillar.

Det går inte att göra fel med kombinationen av frukt och kryddstark jalapeño-peppar, det är en bra kombination som verkar mycket mer sofistikerad än den egentligen är. En nybörjarkock kan lätt få till den här måltiden och alla kommer att bli imponerade.

Denna persiko- och jalapeñosalsa är så god ~ och bra för dig ~ att du kommer att hitta ursäkter för att göra den om och om igen ~ den är verkligen sensationell med vanliga majschips. Hemligheten är att använda mogna men fortfarande fasta persikor. Den röda löken och jalapeñon ger en så fin kick … om du har provat min STRAWBERRY JALAPEÑO SALSA så vet du hur bra den här kombinationen av sött och hett kan vara.

Marinaden är enkel, men gör som sagt stor skillnad, så det är bara att göra det. Det fina är att du kan låta den stå i 15 minuter, eller över natten, men naturligtvis är det så att ju längre den ligger, desto större blir vinsten.

När det är dags att tillaga kycklingen kan du göra det på din kolgrill eller i en grillpanna på spisen. Jag använder min pålitliga grillpanna för att få fina grillmärken, som jag tycker verkligen bidrar till kycklingbröstets visuella attraktion. Tillaga det bara tills det visar 165F på en termometer som sätts in i den tjockaste delen.

Du kan se det ena bröstet som jag inte stampade, nedan. I samma ögonblick som jag satte det på grillen insåg jag mitt misstag och stampade snabbt de andra tre, det gör verkligen skillnad! Lägg bara brösten i en påse eller mellan lager av plastfolie och använd en köttklubba eller till och med en kaviar för att stampa dem tills de är jämnt utplattade. Du behöver inte bli galen, det räcker med några rejäla slag. Bonuspoäng om du gör detta innan du marinerar, så att det finns mer köttyta för att absorbera alla smaker.

Kycklingen kan serveras varm direkt från grillen, med den svala salsan ovanpå, tillsammans med lite couscous, quinoa, ris och en grönsak. Men du kan också servera den kyld och skivad, kanske med en sidosallad.

Det här är en folkets fröjd, jag kan varmt rekommendera det! Det är också ett underbart sätt att fira persikosäsongen.

~ Jag tror passionerat på att köpa den mest ansvarsfullt uppfödda kycklingen du har råd med, och om du är intresserad av ämnet som jag är, kan du få fakta och förslag här. Att köpa den här typen av kyckling är dyrare, och om detta är ett problem föreslår jag att du skär ner dina portioner för att göra det mer överkomligt. Min grillade kyckling med persika-jalapeñosalsa är märkt för 4 portioner, men det finns ingen anledning till att du inte skulle kunna få ut 8 portioner av den ~ öka bara sidorna, eller skär den i skivor och servera den på en stor hög med grönt.

Lägg till i receptlådanGå till din receptlåda

Skriv ut

3.61 från 33 röster

Grillad kyckling med persika-jalapeñosalsa

Grillad kyckling med persika-jalapeñosalsa ~ den här blixtsnabba måltiden är kalorisnål, fettfattig, kolhydratfattig, glutenfri, Whole 30- och Paleo-kompatibel och Weight Watchersvänlig. Eller, för att uttrycka det på ett annat sätt, den är hälsosam och vansinnigt god.

Kurs Huvudrätt

Cuisine Amerikansk

Total tid 30 minuter

Yield 4 -6 portioner

Kalorier 244kcal

Författare Sue Moran

Ingredienser

• 4 benfria kycklingbröst utan skinn
• olivolja för att pensla grillen

marinad

• 2 msk olivolja
• juice från 1 lime
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk vit balsamvinäger
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk nysprucken svartpeppar

salsa

• 2 mogna men fasta persikor, tvättade
• 1/2 liten rödlök
• 1 jalapeño peppar
• 1/2 kopp hackad färsk koriander
• juice från 1 lime

garnish

• limonklyftor

Näringsvärde

Näringsvärdesinformationen för recept på den här webbplatsen tillhandahålls som en artighet och även om theviewfromgreatisland.com försöker ge korrekt näringsvärdesinformation är dessa siffror endast uppskattningar.